材料一 1871—1914年，欧美等主要资本主义国家在政治、社会领域进行了广泛的调整。以英国为例，当政者通过改革扩大了民主范围，缓解了工人阶级的不满情绪。除俄国外，欧美其他国家也都在不同程度上扩大了民主。为了应付社会生活的复杂化所带来的新问题，英美两国都进行了文官制度改革，美国还开展了城市管理体制改革，建立或加强官僚制度。1871年以后，主要资本主义国家在社会领域内也进行了调整。比如英国，它在1870年以前实行的是经济上的放任政策，随着社会经济上的不平等加剧，统治集团改变了过去的自由放任政策，开始对社会生活进行干预。美法德诸国也推行工人福利政策，尽管背景因国而异，但无一例外，这些国家的劳工立法都是在资本主义框架内实施的。
——摘编自刘祚昌《1871—1914年资本主义国家的政治、社会调整》
材料二 到1900年，在人类历史上，第一次可以提及“世界文明”。尽管所有国家在语言、文化和社会实践等方面还保持着相当大的差异，但都不由自主地被拖入一个世界经济和世界市场之中。政治和经济的现代性的标志，如现代科学、机械工业、现代交通、工业组织等，无论在何处都非常相似。但并非各个民族都能以平等关系参与这场全球性发展，欧洲人攫取了最大的利益。在其他地方，部落社会及固有的旧文化开始土崩瓦解。科学的思想到处改变着旧有的思想方法，就像当年在欧洲发生过的那样。
——摘编自（美）乔·科尔顿 劳埃德·克莱默《现代世界史：1870年起》
(1)根据材料一并结合所学知识，概括1871-1914年间欧美主要资本主义国家在政治和社会领域所进行的调整。
(2)根据材料二并结合所学知识，概括材料中“世界文明”产生的历史背景并谈谈你对这种“世界文明”的认识。
材料 胡椒原产于印度，距离欧洲各港口有十万八千里之远，取之向来不易。欧洲商人对其供应来源不遗余力的追寻，成为世界史上一股重要的推动力量，促成全球贸易的兴起，重新划定了世界经济版图。
★胡椒的全球史，一本有味道的世界史。
对胡椒味道的迷恋，让西方国家大力支持海外探险，开拓水上贸易线路。富饶东方奢华的飨宴和异域风情，吸引欧洲的冒险家九死一生、远渡重洋，沿途的企鹅、海龟、渡渡鸟，都成为他们的盘中餐。这场追寻财富的探险就像他们追寻的香料一样，辛辣、刺激。
★一粒小小胡椒，窥探400年帝国扩张。
从达伽马开启欧洲到印度的海上线路、郑和下西洋多次到达胡椒港，到英国、荷兰相继在东南亚建立殖民地，再到美国建国初期依靠香料贸易充实国库，胡椒的流通见证了大航海时代帝国的崛起与世界贸易的发展。围绕小小胡椒，一部纷繁的贸易史就此展开。
——据[美]玛乔丽·谢弗《胡椒的全球史：财富、冒险与殖民》
（1）胡椒的全球史，见证了大航海时代诸多商业帝国的崛起。结合材料和所学知识，撰写一份该时期大国崛起的解说词。（要求：选择一个国家确定主题，概括其发展脉络，并分析其崛起的原因）
（2）有人说：“胡椒的全球史”既是一部“经济史”，又是一部“舌尖上的血泪史”。谈谈你对这一观点的理解。
