材料一 蔗糖是汉武帝时期通过丝绸之路从西域进贡来的珍品。唐太宗曾向印度摩揭陀国派出留学生使团学习制糖技术，制出了品质远胜于西域石蜜、颜色黄白的好糖块。据孙思邈《千金要方》记载，此时蔗糖已用于治肺寒、咳嗽上气等疾病。两宋时期，王灼编写了世界第一部甘蔗炼糖术专著《糖霜谱》。明清时期，中国人发明了世界领先的“黄泥水淋脱色法”，生产出洁白如雪、颗粒晶莹的“白糖”，糖制品成为大众食品，国外销售区域遍及亚洲、美洲、欧洲等14个国家及地区。
——摘编自任小宇《中华帝国视野下的蔗糖史》
材料二 明清以来，中国一直是东亚市场的蔗糖输出大国，台湾甚至被称为“东方甜岛”，中国几乎垄断整个东亚的糖品贸易。19世纪中期以后，随着甜菜机器制糖业快速发展，甘蔗糖业日渐萎缩，由中国主导的东亚糖业旧格局逐渐瓦解。仅1929年，进口洋糖（以甜菜为原料）高达89万吨，价值银元1.5787亿，超过了中国所有民族工业的产值。
——摘编自赵国壮《近代东亚糖业格局的变动》
材料三 甲午战争后，中国糖业由盛转衰，清政府着意扶植糖业发展，同洋糖进行抗争。1898年，户部建议江西等“种蔗之地，广植丰收，购机制造，则岁增之利无算”。1909年，四川总督赵尔巽派人赴日本考察新法制糖，预备回国后正式成立公司，后因辛亥革命爆发而罢。1929年，中国企业家发起国糖保护运动，国民政府给予这些企业家经营特权，并修改关税，保护原料糖进口。然而，由于时局动荡、国力不济等原因，中国糖业发展始终成效甚微。
——摘编自赵国壮：《东亚糖业史研究》
(1)根据材料一并结合所学知识，概括我国古代制糖业发展的特点和作用。
(2)根据材料二并结合所学知识，分析我国近代传统制糖业日渐萎缩的原因。
(3)根据上述材料说明从我国近代制糖业发展的结局得到的启示。
《剑桥中国史》中认为：“在中国历史长剧的发展中，中国商人阶级没有占据重要的位置。它只是一个配角——也许有几句台词——听命于帝王、官僚、外交官、将军、宣传家和党魁的摆布”。吴晓波在《跌宕一百年——中国企业1870——1977》前言中把“中国近代企业家”称为一个“下落不明”的阶层，并认为这显然是一种不公平的现象。
近代著名民族企业家
陈启沅 | 1859年赴安南(今越南)佐兄料理商务，经商致富。1873年，回国创办继昌隆机器缫丝厂。该厂采用自己设计的机器设备，雇工人六、七百人，出丝精美光洁，远销欧美，为中国第一家民族资本经营的机器缫丝厂。1881年该厂因同业竞争，被视为异端，南海知县下令停产。 |
张謇 | 1894年，张謇考中状元，1895年，奉张之洞之命创办大生纱厂。1905年，张謇与马相伯在吴淞创办了复旦公学。1910年，连续三次在京发起以设立责任内阁和早开国会为号召的请愿活动。1915年，因袁世凯接受日本提出的“二十一条”部分要求，愤然辞职。1917年，在张謇支持下，同济医工学堂（同济大学前身）在吴淞复校，此外还陆续创办了图书馆、盲哑学校等。1918年10月23日，与熊希龄、蔡元培等人发起组织了“和平期成会”。 |
卢作孚 | 1910年，加入同盟会，从事反清保路运动，投身辛亥革命。1925年，创办民生公司，陆续统一川江航运，迫使外国航运势力退出长江上游。1938年秋，卢作孚领导民生公司组织宜昌大撤退，用40天时间抢运150万余人、物资100万余吨，挽救了抗战时期整个中国的民族工业，受到国民政府嘉奖。 |
依据材料中近代企业家的足迹，并结合所学知识，还原中国近代民族企业家的历史价值与作用。
