1 . 大豆是中国重要粮食作物之一，已有五千年栽培历史，是一种种子含有丰富植物蛋白质的作物；大豆常用来制作各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油等。回答下列问题：
(1)大豆花的位置顶生和腋生为一对相对性状，花的颜色紫花和白花为另一对相对性状。现以腋生紫花自交， 产生的F₁中腋生紫花：腋生白花：顶生紫花：顶生白花=30：15：2：1.若各基因型配子活性正常，由实验结果可知控制大豆花颜色的基因和控制花位置的基因________（填“遵循”或“不遵循”）自由组合定律，F₁腋生紫花植株中基因型有________种，其中纯合子比例占________。
(2)①大豆植株高秆对矮秆为显性，分别由等位基因E、e控制， 现用纯合高秆植株甲和矮秆植株乙杂交，子代中出现了基因型为Eee的可育高秆植株，该变异个体产生的原因可能是染色体结构变异或个别染色体数目变异，若该基因型为Eee的可育高秆植株是由染色体结构变异造成的，则原因可能是________（答出2种）。若是由个别染色体数目变异造成的，则原因可能是________（答出2种）。
②用该基因型为Eee的可育高秆植株测交，子代的表型和比例为________。该基因型为Eee的可育高秆植株________（填“可能”或“不可能”）为三倍体，判断依据是________。
(3)经过微生物的发酵，大豆中的蛋白质被分解成________，从而使酱油味道鲜美。酱油发酵过程中需先将大豆等原料进行蒸煮，蒸煮后的蛋白质更容易被分解的原因是___________。酱油生产过程中，优良黑曲霉菌种的选育至关重要，常用的选育菌种的方法有________（答出1种方法）。