1 . 生鲜奶含有病原微生物、有益微生物等的大量微生物，需要经过严格、科学的杀菌处理，才能在不危及人体健康的前提下体现其营养价值。某科研小组为检测生鲜奶中的细菌含量，经过系列稀释操作后取0．1mL稀释液接种到培养基表面，如图所示。回答下列问题：
   
(1)图示接种方法中，应选择的接种工具是____，培养基的pH应调至___________性。
(2)将培养基放置30～37℃的温度下培养48h，记录、计算出的菌落平均数为36个，据此推测送检生鲜奶样品中含细菌_____________个/mL。
(3)____________法既能起到很好的杀菌效果，又不会破坏生鲜奶中的蛋白质等营养成分。家庭制作酸奶时，向经过热处理的鲜牛奶中加入酸奶后，密封发酵瓶，在20～30℃的温暖环境中放置数小时。加入酸奶的目的是__________，密封发酵瓶的原因是___________________________