9-10高二下·湖南·阶段练习
1 . (9分)腐乳是我国民间传统发酵食品,营养丰富,味道鲜美。请回答有关问题:
(1)腐乳制作中,起主要作用的生物是_______________ 。
(2)在腐乳制作中,加盐有调味作用、______________________________________ 、析出豆腐中的水分,使豆腐块变硬。
(3)卤汤中酒的含量要控制在____________ 左右。
(1)腐乳制作中,起主要作用的生物是
(2)在腐乳制作中,加盐有调味作用、
(3)卤汤中酒的含量要控制在
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2010-04-26更新
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566次组卷
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3卷引用:河南省新乡市原阳县三中2020-2021学年高二下学期周考生物试题
河南省新乡市原阳县三中2020-2021学年高二下学期周考生物试题(已下线)湖南省长郡中学2009—2010学年下学期高二学业水平模拟考试(理综)生物部分西藏林芝市第二高级中学2018-2019学年高二下学期期末考试理综-生物试题