22-23高二下·全国·单元测试
1 . 泡菜发酵期间，乳酸会不断积累，当它的质量分数为4%～8%时，泡菜的口味、品质最佳。（选择性必修3 P6）( )
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2023-02-03更新
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868次组卷
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3卷引用：第1章《发酵工程》讲核心
22-23高二下·全国·单元测试
2 . 乳酸菌是厌氧细菌，在无氧的条件下能将葡萄糖分解成乳酸（反应式C6H12O6
2C3H6O3＋能量），可用于乳制品的发酵、泡菜的腌制等。（选择性必修3 P5）( )
2C3H6O3＋能量），可用于乳制品的发酵、泡菜的腌制等。（选择性必修3 P5）
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2023-02-03更新
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882次组卷
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3卷引用：第1章《发酵工程》讲核心
