泡菜的腌制判断题练习题及答案-高中生物期末-组卷网

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解析

| 共计 5 道试题

判断题 | 较易(0.85) |

泡菜的腌制

名校

1 . 制作泡菜时，乳酸菌可以将葡萄糖分解成乳酸和CO₂( )

2023-05-04更新 | 214次组卷 | 3卷引用：2023高二期末核心知识判断选修3 专题1 传统发酵技术及发酵工程应用

判断题 | 较易(0.85) |

泡菜的腌制

名校

2 . 乳酸菌是兼性厌氧微生物( )

2023-05-04更新 | 178次组卷 | 4卷引用：2023高二期末核心知识判断选修3 专题1 传统发酵技术及发酵工程应用

22-23高二下·全国·单元测试

判断题 | 容易(0.94) |

泡菜的腌制

3 . 泡菜发酵期间，乳酸会不断积累，当它的质量分数为4%～8%时，泡菜的口味、品质最佳。（选择性必修3　P6）( )

2023-02-03更新 | 868次组卷 | 3卷引用：2023高二期末核心知识判断选修3 专题1 传统发酵技术及发酵工程应用

22-23高二下·全国·单元测试

判断题 | 容易(0.94) |

泡菜的腌制

4 . 乳酸菌是厌氧细菌，在无氧的条件下能将葡萄糖分解成乳酸（反应式C₆H₁₂O₆

2C₃H₆O₃＋能量），可用于乳制品的发酵、泡菜的腌制等。（选择性必修3　P5）( )

2023-02-03更新 | 882次组卷 | 3卷引用：2023高二期末核心知识判断选修3 专题1 传统发酵技术及发酵工程应用

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一键出卷

21-22高二·全国·课后作业

判断题 | 容易(0.94) |

泡菜的腌制

5 . 泡菜坛的选择、发酵过程中坛沿要注满水都有利于泡菜的无氧发酵( )

2022-10-27更新 | 758次组卷 | 4卷引用：2023高二期末核心知识判断选修3 专题1 传统发酵技术及发酵工程应用