2 . 阅读下面的文字，完成下面小题。

仔细观察你会发现，用面团发酵的食品里面都存在着一些“神奇的小孔”。这些小孔是怎么来的，它们对食物会产生哪些影响呢？

首先， ① 。面粉由蛋白质、碳水化合物等成分组成，在面团发酵过程中，起主要作用的是蛋白质和碳水化合物。面粉中的蛋白质主要由麦胶蛋白、麦谷蛋白、麦清蛋白和麦球蛋白等组成，其中麦谷蛋白、麦胶蛋白吸水膨胀， ② 。这种面筋质在面团发酵过程中会因为二氧化碳气体的产生而膨胀，并能阻止二氧化碳气体的溢出。

其次，促进小孔形成的主力军是谁呢？我们都知道，面粉中的碳水化合物大部分是以淀粉的形式存在的。淀粉中所含的淀粉酶在适宜的条件下，能将淀粉转化为麦芽糖，进而继续转化为葡萄糖，从而供给酵母发酵所需养分。当面团加入酵母后，酵母即可吸收面团中的养分生长繁殖，并产生二氧化碳气体，使面团形成膨大、松软、蜂窝状的组织结构。因此， ③ 。

文化产业依托庞大的用户量及真实、实时的海量大数据。 ① 分析技术，采取合理的分析逻辑和算法，使得这种多方数据的分析更为精准，对于市场的反应越来越接近于真实的文化市场需求，并逐渐实现对市场趋势的准确预测。

大数据反映市场需求作为决策依据的典型是在影视产品的投资立项环节。大数据时代，一部影视作品是否立项投资不再是依靠对市场的主观评价或者经验，而是通过对市场、用户、作品内容和主创团队的 ② 来做出决定。这些数据都可以从海量的文化产业内容数据与用户行为数据中及时获取并且有处分析。这大大降低了影视产品投资立项的盲目性，降低了文化产业面临的巨大市场风险。

精准推送也极大地依赖于大数据对不同用户需求的准确反映。当用户在互联网上通过控索信息，点击网页测览商品或是资讯的时候，这一切都已经被后台收集记录下来，形成庞大的数据信息。用户已经成为大数据环境中的一个数据集合，系统可以根据用户的个人静态信息和行为信息精准地关注到每一个用户，了解用户和特定群体的关联度，从而 ③ 。

①口袋公园，顾名思义就是占地面积少、规模小的城市开放空间，也称袖珍公园。②一些形状不规则的土地“边角料”，经过精心设计，焕发活力，生机盎然，周边居民纷至沓来。③口袋公园变废为宝，成为适合公众日常活动的公共开放空间。④口袋公园在很大程度上弥补了城市绿地分布不均，既有效激发了社区活力，又实现了土地资源的精细化利用。

⑤口袋公园注意营造充满人情味的绿色空间，贴近人们的生活。⑥对于工作繁忙的白领阶层来说，午休时间能在工作区附近的口袋公园中喝杯咖啡或简单小憩，对其来说也是一种很好的精神放松的方式。⑦作为城市生态系统的“毛细血管”，口袋公园无疑是城市居民精神上的一片绿洲。

俗话说“头孢就酒，一吃就走”，但有些人不当回事，也有些人不知道原因。人喝酒后，大约有10%的酒精能通过呼吸、排尿、排汗等方式以原形排出体外， ① 。酒精进入肝脏后，在肝脏细胞中的乙醇脱氢酶的催化作用下，会转化为乙醛，进而被另一种酶——乙醛脱氢酶——转化为乙酸，乙酸最终会转变成二氧化碳和水，从体内排出。 ② ，乙醛就会在人体内蓄积，从而造成乙醛中毒。很多头孢类药物都有一个名为“四氮唑”的结构，这一结构会对乙醛脱氢酶的活性产生抑制作用。如果在这类药物被代谢失效前摄入了大量酒精，就会导致体内蓄积较多的乙醛。 ③ ，会引起消化、呼吸、循环、神经系统的不良反应，甚至威胁生命安全。