人们常用泡菜坛（图1）腌制泡菜。腌制过程中，由于乳酸菌的发酵作用产生乳酸，使泡菜具有酸性风味；有些杂菌如亚硝化细菌却会导致泡菜亚硝酸盐增加，对人体可能有不利影响。酸性环境有利于抑制杂菌繁殖、分解亚硝酸盐。研究小组对泡菜中乳酸菌和亚硝酸盐进行检测，结果如图2。下列叙述，正确的是（ ）
| A．泡菜坛加水密封，主要目的是形成无光条件 |
| B．前3天乳酸菌的繁殖导致亚硝酸盐含量上升 |
| C．发酵第3天食用最佳，此时可获取较多乳酸菌 |
| D．由图2曲线可知，发酵第8～10天酸性较强 |
更新时间：2024-04-25 17:19:12
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| A．这种现象可能和温度有关 |
| B．这种现象可能和光照有关 |
| C．这种现象可能和空气湿度有关 |
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