学习了细菌和真菌的知识后,感兴趣的同学就此开展了深入学习和探究活动。
(1)泡菜是一种经过微生物发酵制作的食品,泡菜中的亚硝酸盐含量是检验泡菜质量的关键指标之一。人体摄入亚硝酸盐过量时,会引起中毒甚至死亡。下表是某个兴趣小组探究“盐水浓度对泡菜发酵过程中亚硝酸盐的含量”得到的数据,请分析回答:
(泡菜发酵中亚硝酸盐含量单位:mg/kg [发酵温度:15℃])
①制作泡菜所利用的微生物是__________ ,其繁殖方式为______ 。
②制作泡菜时,将备好的原材料和盐水按一定的比例装坛后,泡菜既要加盖,还要用水来封口,这样做的目的是形成________ 条件。
③由实验数据可知:泡菜中的亚硝酸含量随发酵天数增多呈现的变化趋势是______ 。
④根据实验结果,对生活中制作泡菜提出一条建议:___________________ 。
(2)为了探究“酵母菌的发酵过程是否需要适宜的温度”,同学们设计了探究实验(具体实验设置如图)。3个小时后,发现甲烧瓶上原来被挤瘪了的气球鼓了起来,乙烧瓶上原来被挤瘪了的气球并没有鼓起来。分析实验,回答问题:
①这一组对照实验的变量是__________ 。
②甲烧瓶上气球鼓起是因为在适宜的温度下,酵母菌把糖分解产生了_________ 。
③根据实验现象,可得出的结论是________________________________________ 。
④酵母菌在人们的生活中应用广泛,请列举一例:___________ 。
(1)泡菜是一种经过微生物发酵制作的食品,泡菜中的亚硝酸盐含量是检验泡菜质量的关键指标之一。人体摄入亚硝酸盐过量时,会引起中毒甚至死亡。下表是某个兴趣小组探究“盐水浓度对泡菜发酵过程中亚硝酸盐的含量”得到的数据,请分析回答:
(泡菜发酵中亚硝酸盐含量单位:mg/kg [发酵温度:15℃])
盐水浓度/发酵天数 | 第3天 | 第5天 | 第7天 | 第9天 | 第11天 | 第13天 |
1号坛 4% | 1.6 | 3.2 | 3.8 | 3.5 | 3.4 | 3.2 |
2号坛 6% | 1.2 | 5.5 | 4.0 | 1.8 | 1.2 | 1.2 |
3号坛 8% | 0.5 | 2.0 | 1.8 | 1.6 | 1.5 | 1.2 |
①制作泡菜所利用的微生物是
②制作泡菜时,将备好的原材料和盐水按一定的比例装坛后,泡菜既要加盖,还要用水来封口,这样做的目的是形成
③由实验数据可知:泡菜中的亚硝酸含量随发酵天数增多呈现的变化趋势是
④根据实验结果,对生活中制作泡菜提出一条建议:
(2)为了探究“酵母菌的发酵过程是否需要适宜的温度”,同学们设计了探究实验(具体实验设置如图)。3个小时后,发现甲烧瓶上原来被挤瘪了的气球鼓了起来,乙烧瓶上原来被挤瘪了的气球并没有鼓起来。分析实验,回答问题:
①这一组对照实验的变量是
②甲烧瓶上气球鼓起是因为在适宜的温度下,酵母菌把糖分解产生了
③根据实验现象,可得出的结论是
④酵母菌在人们的生活中应用广泛,请列举一例:
更新时间:2020-01-14 08:40:14
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【推荐1】请根据以下材料,完成有关的探究实验:
资料一:繁殖期间的雄性三刺鱼腹部会变成红色,相互间经常发生猛烈的攻击
资料二:身穿红色的人经过浴缸时,鱼缸中腹部变红的三刺鱼会出现攻击行为,而对穿非红色衣服的人无反应
为了探究引发繁殖季节的雄性三刺鱼发生攻击行为的诱因,生物实验小组将自制的4种模型分别投入到4个鱼缸中(内有大小基本相同的繁殖期间的雄性三刺鱼各3条),观察雄性三刺鱼的反应情况。模型形状与颜色和三刺鱼的反应情况见下表:
(1)将①号和②号、③号和④号分别作为两组对照实验,变量都是__________ ;分析这两组实验的结果,你得出的实验结论是:__________ 是繁殖期间雄性三刺鱼之间发生攻击行为的诱因。
(2)为了探究繁殖期间雄性三刺鱼的攻击行为是否与鱼体外形有关,可选择上表中__________ 两号进行对照。
(3)雄性三刺鱼的攻击行为是由它体内的__________ 所决定的,这种行为属于__________ (填“先天性”或“学习”)行为。
资料一:繁殖期间的雄性三刺鱼腹部会变成红色,相互间经常发生猛烈的攻击
资料二:身穿红色的人经过浴缸时,鱼缸中腹部变红的三刺鱼会出现攻击行为,而对穿非红色衣服的人无反应
为了探究引发繁殖季节的雄性三刺鱼发生攻击行为的诱因,生物实验小组将自制的4种模型分别投入到4个鱼缸中(内有大小基本相同的繁殖期间的雄性三刺鱼各3条),观察雄性三刺鱼的反应情况。模型形状与颜色和三刺鱼的反应情况见下表:
鱼缸 | 模型 | 雄性三刺鱼的反应 |
①号 | 三刺鱼外形,腹部蓝色 | 无攻击行为 |
②号 | 三刺鱼外形,腹部红色 | 有攻击行为 |
③号 | 鲳鱼外形,腹部蓝色 | 无攻击行为 |
④号 | 鲳鱼外形,腹部红色 | 有攻击行为 |
(1)将①号和②号、③号和④号分别作为两组对照实验,变量都是
(2)为了探究繁殖期间雄性三刺鱼的攻击行为是否与鱼体外形有关,可选择上表中
(3)雄性三刺鱼的攻击行为是由它体内的
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【推荐2】为探究“影响植物蒸腾作用速率的环境因素”,某生物兴趣小组的同学设置了如下图所示的四个实验装置,装置中的枝条来自同种植物,大小及叶片数量相当,每个装置初始重量均为300克,各装置放置处通风状况相当。实验条件及结果如下表所示:(注:清水表面滴植物油的目的是:防止瓶中水分蒸发)
(1)如果将甲、乙两组进行对照,其变量是______ 。
(2)要探究环境温度对植物蒸腾作用速率的影响,应选择_______ 两组装置进行对照,通过分析表中这两组实验结果,可以得出的结论是:_______ 。
(3)如果乙、丁能形成一组对照,表格中A处应填______ 。
(4)该兴趣小组的小芳同学认为,该实验容易出现偶然性,得出的结果说服力还不够,想要更具有说服力,该兴趣小组还应该进行多次______ 实验。
装置号 | 光照情况 | 温度 | 空气湿度 | 5小时后装置重量 |
甲 | 有光照 | 30℃ | 潮湿 | 150 |
乙 | 有光照 | 30℃ | 干燥 | 80 |
丙 | 有光照 | 16℃ | 干燥 | 200 |
丁 | 无光照 | A | 干燥 | 120 |
(1)如果将甲、乙两组进行对照,其变量是
(2)要探究环境温度对植物蒸腾作用速率的影响,应选择
(3)如果乙、丁能形成一组对照,表格中A处应填
(4)该兴趣小组的小芳同学认为,该实验容易出现偶然性,得出的结果说服力还不够,想要更具有说服力,该兴趣小组还应该进行多次
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【推荐3】某中学生物科技活动兴趣小组,在探究“口腔对淀粉的消化作用”时,进行了以下实验(如表),请分析回答下列问题
(1)1号试管是_______ 号试管的对照实验,该组实验证明的是________ 对馒头消化有作用;
(2)为了证明“牙齿的咀嚼,舌的搅拌”在食物消化中的作用,应选用_____ 和______ 两支试管进行对照实验;
(3)3号试管中的物质遇到碘液不变蓝,是因为淀粉被唾液中的消化酶分解成了_______ ;
(4)从2号、3号、4号试管的实验可以得知,影响实验结果的因素是_______________ 。
试管编号 | 加入物质 | 温度 | 加入试剂 | 现象 |
1 | 馒头渣+2ml清水 | 37℃ | 碘液 | 变蓝 |
2 | 馒头渣+2ml唾液 | 0℃ | 碘液 | 变蓝 |
3 | 馒头渣+2ml唾液 | 37℃ | 碘液 | 不变蓝 |
4 | 馒头渣+2ml唾液 | 99℃ | 碘液 | 变蓝 |
5 | 馒头块+2ml唾液 | 37℃ | 碘液 | 变蓝 |
(1)1号试管是
(2)为了证明“牙齿的咀嚼,舌的搅拌”在食物消化中的作用,应选用
(3)3号试管中的物质遇到碘液不变蓝,是因为淀粉被唾液中的消化酶分解成了
(4)从2号、3号、4号试管的实验可以得知,影响实验结果的因素是
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【推荐1】为了探究“发酵现象”,某同学在家做了如下实验,图是他的实验结果,请观察实验现象,分析后回答问题:
在一杯温开水中加入一大勺糖和一小包酵母,进行搅拌。将这个杯子中的液体倒入透明的矿泉水瓶内,再往瓶内加一些温开水。将一个气球挤瘪后套在瓶口。将瓶子放在教室内的窗台上,观察瓶中的情况。
(1)瓶中的液体会不断的冒出______ 。
(2)套在瓶口的小气球会不断______ ,原因是酵母菌可以把糖转化为酒精并产生______ 。
在一杯温开水中加入一大勺糖和一小包酵母,进行搅拌。将这个杯子中的液体倒入透明的矿泉水瓶内,再往瓶内加一些温开水。将一个气球挤瘪后套在瓶口。将瓶子放在教室内的窗台上,观察瓶中的情况。
(1)瓶中的液体会不断的冒出
(2)套在瓶口的小气球会不断
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【推荐2】酸奶是一种健康的发酵食品,某学习小组针对“制作酸奶的适宜温度”进行如下实验探究:
①将新鲜袋装牛奶煮沸,冷却至常温,加入适量酸奶,搅拌均匀;
②将 5 个大小相同的玻璃杯消毒、编号,倒满混合后的牛奶;
③将玻璃杯密封,置于不同温度的恒温箱中;
④一段时间后,取样检测杯中的活菌数量,记录 数据。实验结果如柱形图所示:
请分析回答:
(1)制作酸奶需要的微生物是___ ,该生物的呼吸类型为___ 呼吸,因此玻璃杯必须密封。
(2)制作酸奶时牛奶要煮沸、玻璃杯要消毒,目的是___ 。
(3)将酸奶加入到牛奶中,相当于发酵食品制作方法中的___ 步骤。
(4)本实验除温度不同外,玻璃杯的大小、倒入牛奶的量等其他条件必须相同,原因是___ 。
(5)根据实验结果,得出的结论是:___ 。
(6)该小组进一步探究了“制作酸奶的发酵时间”,实验结果如表所示。根据实验结果,得出的结论是:制作酸奶的发酵时间以___ 小时为宜。
发酵时间 | 牛奶状况 |
2小时 | 呈液态,无酸味 |
4小时 | 呈液态,略带酸味 |
6小时 | 呈蛋花状态,微酸 |
8小时 | 呈凝固状,酸度适中 |
①将新鲜袋装牛奶煮沸,冷却至常温,加入适量酸奶,搅拌均匀;
②将 5 个大小相同的玻璃杯消毒、编号,倒满混合后的牛奶;
③将玻璃杯密封,置于不同温度的恒温箱中;
④一段时间后,取样检测杯中的活菌数量,记录 数据。实验结果如柱形图所示:
请分析回答:
(1)制作酸奶需要的微生物是
(2)制作酸奶时牛奶要煮沸、玻璃杯要消毒,目的是
(3)将酸奶加入到牛奶中,相当于发酵食品制作方法中的
(4)本实验除温度不同外,玻璃杯的大小、倒入牛奶的量等其他条件必须相同,原因是
(5)根据实验结果,得出的结论是:
(6)该小组进一步探究了“制作酸奶的发酵时间”,实验结果如表所示。根据实验结果,得出的结论是:制作酸奶的发酵时间以
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【推荐3】家庭制作甜酒时,常需将煮好的米冷却后,加入酒曲,并且需将酿酒的器皿密封。若天气寒冷,还需采取保温措施。据此完成下题。
(1)酒曲中含有_____________ 等微生物。
(2)加入酒曲的目的是:首先将糯米中的淀粉分解成_____________ ,然后在酵母菌的作用下,将其分解_____________ 和_____________ 。
(3)加入酒曲前,常将煮熟的糯米冷却到适温,这是为什么?______________
(4)天气寒冷时保温的目的是;__________________
(5)酿酒过程中,须将器皿密封的原因是__________________ 如果密封不严会出现什么问题______________ 。
(1)酒曲中含有
(2)加入酒曲的目的是:首先将糯米中的淀粉分解成
(3)加入酒曲前,常将煮熟的糯米冷却到适温,这是为什么?
(4)天气寒冷时保温的目的是;
(5)酿酒过程中,须将器皿密封的原因是
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