1 . 酵母菌种类繁多，用途广泛，与人类的生活息息相关，经常在食品、医药、化工、农业等生产生活中得到应用．如图表示日常生活中制作面包的基本过程（酵母菌在有氧条件下，能将葡萄糖分解成二氧化碳和水；在缺氧条件下，则将葡萄糖分解形成酒精和二氧化碳），据此，请分析回答下列问题：

（1）将含有酵母的生面团保持在30℃，1小时后它的体积将会膨大，原因是其中的酵母菌能_____________________________________；若将含酵母菌的生面团保持在0℃或更低的温度，1小时后它的体积则无明显变化，主要原因是________________________________________________．
（2）在观察酵母具的实验中，要用______________进行染色。
（二）如图2简单表示了葡萄酒的酿制过程，图3表示该过程中氧气、二氧化碳、酒精浓度的变化曲线，据图回答问题
（3）图2甲中要进行搅拌是为了__________________，此过程中酵母菌的数量__________，此时_________（产生、不产生）酒精。乙、丙中要密封是为了____________________________________
（4）图2中甲乙两个过程都会产生的气体主要是_________，请设计一个小实验验证该气体，并说明现象________________________________________________
（5）在酵母菌酿酒的过程中，从密封的发酵罐中通常会检测到氧气、二氧化碳和酒精三种物质，其浓度变化曲线如图3所示．你分析图中表示氧气浓度、酒精浓度变化的曲线分别是___________．