2 . 馒头是以小麦面粉为主要原料的发酵食品。德州乐陵市黄夹镇因其制作的馒头表面光滑、口感香甜，被誉为“中国面点师之乡”。请回答下列问题：

(1)馒头制作过程中，和好的面团在适宜温度下会醒发变大，原因是酵母菌分解葡萄糖产生了_____。醒发时间过长会有酒味，是因为酵母菌会在适宜的温度和______条件下产生酒精。
(2)把蒸熟的馒头放到口腔中咀嚼一会儿会有甜味，这是因为__________。
(3)当你不小心触碰到刚出锅的馒头时手会立刻缩回，这种反射属于________反射。请写出该反射的传导途径：________（用序号和箭头表示）。
(4)除了缩手你还会感觉到烫，这一感觉的神经中枢位于图中的［　］______中。

4 . 小健满头大汗地跑回家中，端起桌上的水杯“咕咚、咕咚”喝了起来，看来他真是渴极了！小健喝进体内的水去向如何？这些水又发挥了什么作用呢？请结合水在人体内吸收、利用及排出过程示意图分析回答：（图中A～E均表示人体的结构）

(1)水的吸收和利用：喝下的水通过［       ］__________吸收进入血液。进入血液的水有一部分成为__________的主要成分，帮助运载血细胞、运输营养物质和废物等；还有一部分水透过全身各处的毛细血管壁进入［       ］__________，或成为人体的组成成分，或参与人体的各项生命活动。
(2)水的排出：人体排出水的途径有三条。水的排出除能带走废物之外，通过D形成汗液排出水还能起到__________的作用；通过［       ］__________排出水是调节体内水和无机盐平衡的主要途径，其意义是为细胞提供稳定的生活环境。
(3)由上述可见，人体是一个统一的整体，依靠各器官、系统之间的__________，实现了对水的充分利用，真正做到了“不浪费每一滴水”。