1 . 探究食物中所含能量的多少，可以用食物燃烧放出的热能使水温升高的方法来确定。已知1毫升水每升高1℃需要吸收4.2焦（单位）的热能。某兴趣小组对不同食物进行实验，结果如表：

食物名称	花生仁	黄豆	核桃仁	大米
质量（克）	20	20	20	①
水（毫升）	50	50	50	50
温度上升（℃）	2.2	1.4	3	1.3

请据表回答下列问题：
(1)实验材料中能够燃烧的物质属于_________。
(2)通过已学知识可知，人体备用的能源物质是_______。
(3)食物在体外通过燃烧能释放能量；在人体内是通过氧化分解的方式释放能量的，这个过程叫________，该过程的意义是为各项生命活动提供_________。

2 . 据农业部消息，我国将启动马铃薯主粮化战略，推进把马铃薯加工成馒头、面条、米粉等主食，预计2020年50%以上的马铃薯将作为主粮消费。请回答：
(1)马铃薯之所以能够当作主粮推广，是因为与稻米、小麦、玉米三大主粮一样，富含______等营养物质。
(2)新鲜的马铃薯中含量最多且可直接被吸收的营养物质是_______。
(3)油炸薯条不宜多吃，因为脂肪主要作为________物质储存在体内，累积过多会造成超重和肥胖，甚至会造成高血脂症。
(4)食品安全问题越来越引起人们的商度关注。营养学家特别提醒，不要食用颜色发青和发芽的马铃薯，以免龙葵素中毒。由此，你联想到日常生活中关注食品安全，我们可从哪些方面做起？________。

3 . 人从生物圈中摄取各种各样的营养物质以满足自身对物质和能量的需求。请分析回答：
(1)水是人体内含量最多的营养物质，对人体的重要作用有：人体细胞的主要成分之一；__________；________。
(2)__________是构成人体细胞的重要物质，人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开该营养物质。在平衡膳食宝塔中富含该营养物质的是_____________类和___________类两类食物。
(3)1747年英国皇家海军外科医生詹姆斯·林德发现利用新鲜的柑橘可治疗和预防败血症，后来经过长期的研究，科学家从新鲜的水果和蔬菜中提取出了______________，并证实坏血病就是该营养物质缺乏症。
(4)病人不能正常进食时，往往要静脉注射______________。病人几天吃不下饭，身体会明显消瘦，这期间生命活动所消耗的能量主要来自_________。

4 . 饥饿乏力时，要使体力尽快恢复，最好食用（　　）

A．豆类食品

B．肉类食品

C．蔬菜水果

D．葡萄糖液

5 . 王大叔一到黄昏就看不清东西，经医生诊断患了夜盲症。他应多吃（       ）

A．蔬菜、水果	B．肥肉、花生
C．薯条、油条	D．动物肝脏、胡萝卜

6 . 根据所学知识回答下列问题：
(1)细嚼馒头时感觉到慢慢变甜是因为唾液中的_____________使淀粉分解成了麦芽糖。
(2)儿童、青少年及伤病员需要多吃一些奶、蛋、鱼、肉等食物，因为其中含有丰富的____________，人体生长发育及受损细胞的修复和更新都离不开它。
(3)人类生命活动所需的物质和能量主要来自所摄取的食物。食物中的淀粉、蛋白质和脂肪等大分子有机物，必须先消化分解成小分子有机物才能被吸收。食物消化和营养物质吸收的主要器官是____________。

7 . 在探究食物中的营养成分的实验中,可以分别用下列什么物质检测食物中淀粉和蛋白质的存在（       ）

①碘液　②酒精　③双缩脲试剂　④清水　⑤吲哚酚试剂

A．①和③

B．④和⑤

C．③和②

D．①和⑤

8 . 运动员在赛场上比赛时需要消耗大量能量,下列可为其提供能量的物质是（       ）

A．水

B．糖类

C．维生素

D．膳食纤维

9 . 下表是甲、乙、丙、丁四种食物(各100 g)的主要成分，请分析下表并回答下列问题。

食物	糖类(g)	蛋白质(g)	维生素A(mg)	维生素C(mg)	维生素D(mg)
甲	18	6	3	220	0
乙	0.4	6	4	7	40
丙	48.2	38	40	12	0
丁	8.8	35	7	10	14

(1)分析表中食物成分含量可知，常食用食物___有助于预防坏血病。为了获得较多的能量，应该多吃___食物。
(2)食物中的部分淀粉可在唾液中淀粉酶的作用下分解成___。
(3)某人的肝脏发生病变，导致_____(填消化液名称)的分泌受到影响，影响脂肪的乳化。因此，医生建议此人少食用脂肪含量高的食物。
(4)食物丁中的蛋白质在消化管内被彻底分解成氨基酸后，在____中被吸收进入循环系统。

10 . 下列维生素种类与缺乏症相匹配的是（　　）

A．缺乏维生素A——患坏血病

B．缺乏维生素B1——患脚气病

C．缺乏维生素C——患夜盲症

D．缺乏维生素D——患贫血症