1 . 细菌、真菌和病毒与人类关系密切，下列叙述中，不正确的是（       ）

A．霉菌、酵母菌参与白酒的酿造	B．真菌产生的抗生素可治疗病毒性疾病
C．减毒或无毒的病毒可制成疫苗，预防疾病	D．豆科植物与根瘤菌共生

2 . 食品保存方法已被广泛应用于日常生活中。下列食品的保存方法，不相符的是（       ）

选项	食品名称	保存方法
A	干蘑菇	低温冷藏
B	新鲜牛奶	巴氏消毒法
C	咸鱼	腌制法
D	袋装肉肠	真空包装

A．A

B．B

C．C

D．D

3 . 日常生活烹调食物常用到酱油，酱油是黄豆经过发酵提取的。制酱过程需要用到（       ）

A．醋酸菌

B．酵母菌

C．霉菌

D．乳酸菌

4 . 座疮是一种常见的皮肤病，多发于青少年，又称“青春痘”，主要与皮脂分泌过多、毛囊皮脂腺导管堵塞、痤疮丙酸杆菌等感染和炎症反应等因素密切相关。下列有关叙述正确的是（       ）

A．痤疮丙酸杆菌是一种细菌，通过芽孢和孢子繁殖后代	B．痤疮丙酸杆菌有成形的细胞核
C．痤疮丙酸杆菌与人体生活在一起，属于合作共生关系	D．“青春痘”患者体内白细胞数目可能较高

5 . 制作米酒的工序有：①把容器盖好，放在温暖的地方发酵②将酒曲粉末与糯米饭拌匀 ③蒸熟糯米后用凉开水冲淋，冷却到300 C，装入清洁容器中④将糯米饭压实，中间挖凹 坑，淋上一些凉开水⑤将糯米浸泡一昼夜并洗干净。
(1)请写出制作工序的先后顺序：_____。
(2)酒曲中所含的主要微生物能够产生酒精的是_____。
(3)工序②相当于培养过程的_____。

6 . 控制环境温度降低食品自身的含水量，都可以减缓微生物的繁殖速度，延长食品的保质期。下列食品保存的方法与原理不一致的是（　　）

A．牛奶盒装——加热灭菌并隔绝外界空气

B．香菇晒干——减少水分，抑制微生物繁殖

C．草鱼盐渍——通过盐降低咸鱼表面细菌的繁殖速度

D．剩菜冷藏——低温抑制微生物的生长和繁殖

7 . 学习了人类对细菌和真菌的利用后，一位同学按如下步骤制作了米酒：①浸泡→②蒸熟米饭并冷却到适宜温度→③加酒曲→④保温发酵。下列关于这位同学的操作，叙述正确的是（　　）

A．步骤②冷却是为了避免高温杀死酒曲中的菌种

B．步骤③是为了加入乳酸菌菌种

C．步骤④发酵容器的盖子要一直打开并通入无菌的空气

D．米酒制作步骤完成后可反复开盖查看是否制作成功

8 . 在中国，酿酒已经有三千多年的历史。酿酒时主要使用的微生物是图中的（       ）

A．	B．
C．	D．

9 . 微生物种类繁多，一提到微生物，人们往往只会想到它们的害处，特别是自2020年至今，新型冠状病毒一直困扰着人类，给人类的生产生活带来了很大影响，这也让人们更加的讨厌微生物。其实它们中的很多是对人类有益的，我们要客观的认识微生物与人类的关系。请结合所学知识回答下列问题。

(1)图中①为2019-nCov新型冠状病毒，图中属于病毒的还有__________（填序号），虽然它和①的形态不同，但它们的结构相同，都是由__________组成。
(2)真菌与人类的生活关系密切，酿酒或制作面包要用到图中的________（填序号），其生殖方式为__________。
(3)从细胞结构的层面进行比较，③与⑤最主要的区别是：⑤没有__________。
(4)青霉素是由图中__________（填序号）类生物产生的抗生素类药物。

10 . 我国许多地方都有制作甜酒的习俗，家庭制作甜酒有如下几道工序：
①蒸熟米饭并冷却→②加酒曲→③保温发酵
(1)步骤中①中冷却的目的是_____________________。
(2)步骤②中加酒曲，这一操作相当于培养细菌、真菌一般方法中的_________步骤。
(3)步骤③中保温的目的是为菌种的生活提供适宜的______________。
(4)酿好的甜酒酒香扑鼻，说明微生物将葡萄糖转化为了_________。同时，发酵过程中还出现了气泡，说明产生了_________（选填“二氧化碳”或“氧气”）。
(5)有一位同学按工序制作甜酒，几天后，发现蒸熟的米饭发霉了。这位同学失败的原因可能是（写出一个）：_______。
(6)酒曲中含有的主要微生物是曲霉和___________，后者与制作酸奶用到的乳酸菌相比，细胞结构中最显著的特点是有成形的_________，属于_________（选填“真核”或“原核”）生物，主要是以_________方式进行繁殖的。