鲁科版（2019）高一必修第二册 第3章 简单有机化合物 微项目 自制米酒

全国 高一 课后作业 2020-09-30 171次 整体难度： 较易 考查范围： 有机化学基础、化学实验基础

一、填空题 添加题型下试题

19-20高一·全国·课时练习

填空题 | 较易(0.85)

1. 淀粉是人体主要的供能物质之一，而且还是酿酒的原料，请回答下列问题。
（1）淀粉在人体内水解成葡萄糖，葡萄糖氧化时产生能量。写出葡萄糖在人体内氧化最终生成CO₂和H₂O的化学反应方程式___。
（2）淀粉酿酒的原理是淀粉在糖化酶的作用下水解成葡萄糖等，葡萄糖等在酒化酶的作用下分解生成乙醇，写出其中的化学反应方程式___。

2020-09-25更新 | 137次组卷 | 1卷引用：鲁科版（2019）高一必修第二册 第3章 简单有机化合物 微项目 自制米酒

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19-20高一·全国·课时练习

填空题 | 适中(0.65)

2. 淀粉酿酒的过程中，若后期发酵条件控制不当，部分乙醇就会被氧气氧化成乙酸，这称为“酸坏”。写出乙醇“酸坏”的化学反应方程式___。

2020-09-25更新 | 89次组卷 | 1卷引用：鲁科版（2019）高一必修第二册 第3章 简单有机化合物 微项目 自制米酒

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19-20高一·全国·课时练习

填空题 | 较易(0.85)

3. “酒是陈的香”，酒在存放过程中会产生酯类，以乙醇为例写出酒在存放过程中发生反应的化学方程式，并指明反应类型___。

2020-09-25更新 | 49次组卷 | 1卷引用：鲁科版（2019）高一必修第二册 第3章 简单有机化合物 微项目 自制米酒

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二、单选题 添加题型下试题

19-20高一·全国·课时练习

单选题 | 容易(0.94)

解题方法

化学与STSE

4. 自制米酒时下列操作不合理的是（       ）

A．蒸煮制米酒的容器以杀菌消毒	B．所需的水要多次煮沸并晾凉
C．选择合适的酒曲并与熟糯米拌匀	D．不需要控制温度，温度越高发酵速率越快

2020-09-25更新 | 62次组卷 | 1卷引用：鲁科版（2019）高一必修第二册 第3章 简单有机化合物 微项目 自制米酒

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三、填空题 添加题型下试题

19-20高一·全国·课时练习

填空题 | 较易(0.85)

5. 自制米酒的过程中，经测量米酒的pH会略有下降，酒精度先增大，当酒精度达到14%vol后趋于稳定。回答下列问题：
（1）分析米酒的pH略有下降的原因：____。
（2）米酒的酒精度达到一定值后趋于稳定的原因可能是____。

2020-09-25更新 | 124次组卷 | 1卷引用：鲁科版（2019）高一必修第二册 第3章 简单有机化合物 微项目 自制米酒

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四、单选题 添加题型下试题

18-19高一上·新疆喀什·期末

单选题 | 较易(0.85)

名校

6. “自元时始创其法，用浓酒和糟入甑，蒸令气上…其清如水，味极浓烈，盖酒露也。”文中所用之“法”是指（       ）

A．萃取

B．渗析

C．蒸馏

D．过滤

2019-10-11更新 | 210次组卷 | 9卷引用：新疆喀什第二中学2018-2019学年高一上学期期末考试化学试题

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五、解答题 添加题型下试题

19-20高一·全国·课时练习

解答题-实验探究题 | 适中(0.65)

解题方法

物质的分离与提纯

7. 米酒中乙醇的含量较低，采用如图所示装置（部分夹持装置已省略）蒸馏可得到体积分数为60%左右的乙醇溶液。请回答下列问题：

（1）仪器B的名称为___。
（2）装置A中温度计的水银球应置于___。
（3）冷却水从__（填“a”或“b”）管口通入。
（4）需要向体积分数为60%左右的乙醇溶液中加入__（填试剂名称）后再蒸馏，可得到纯度更高的乙醇。

2020-09-25更新 | 57次组卷 | 1卷引用：鲁科版（2019）高一必修第二册 第3章 简单有机化合物 微项目 自制米酒

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