蛋白质、油脂、糖类都是人体必需的营养物质。
(1)蛋白质完全水解后生成_____ (写名称)，通常情况下，蛋白质遇饱和硫酸钠溶液会发生_____ (填“盐析”或“变性”).
(2)油脂被摄入人体后，在酶的作用下水解为高级脂肪酸和_______ (填名称)。
(3)淀粉遇I2显__ 色，淀粉在淀粉酶的作用下最终水解为葡萄糖，其水解的化学反应方程式为__ ，可检验淀粉发生水解的试剂是_____ ( 填字母)。
a.碘水 b.碘化钾溶液 c.新制的银氨溶液
(4)葡萄糖在人体中发生缓慢氧化，放出热量。已知0.1 mol葡萄糖完全氧化能释放出280.3kJ的热量，请写出葡萄糖供能的热化学方程式:___________ .
(1)蛋白质完全水解后生成
(2)油脂被摄入人体后，在酶的作用下水解为高级脂肪酸和
(3)淀粉遇I2显
a.碘水 b.碘化钾溶液 c.新制的银氨溶液
(4)葡萄糖在人体中发生缓慢氧化，放出热量。已知0.1 mol葡萄糖完全氧化能释放出280.3kJ的热量，请写出葡萄糖供能的热化学方程式:
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江苏省连云港市2019-2020学年高一下学期期末调研考试化学试题（已下线）第4章 生命中的基础有机化学物质（基础过关卷）-2020-2021学年高二化学选修5章末集训必刷卷（人教版）2.3.2糖类和核酸(课中)-鲁科版选择性必修3
更新时间：2020-07-12 21:55:31
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【推荐2】中考期间，为让小明精力充沛，妈妈为他精心准备了午餐：馒头、清蒸鱼、红烧肉、豆腐汤。这些食物中含有__ (填两种)等人体所需的营养素。从“科学膳食”的角度分析，你认为这份午餐还需增加的食物有__ (填序号，任选一种)。
A.凉拌黄瓜 B.煎鸡蛋 C.米饭 D.蛋糕
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【推荐3】以下是某食品配料表的一部分，请回答相关问题：
配料：鸡蛋、小麦粉、植物油、柠檬黄、食用盐、乳酸钙、苯甲酸钠
(1)该食品配料中富含蛋白质的成分是______ ，富含油脂的成分是______ ，富含糖类的成分是______ ，属于食品着色剂的是_______ ，属于营养强化剂的是______ ，属于调味剂的是______ ，属于防腐剂的是_______ 。
(2)食物中的营养成分在人体内被消化吸收，维持人的正常生命活动。其中淀粉在人体内最终水解成________ ，油脂在人体内最终水解成高级脂肪酸和_______ ，蛋白质水解的最终产物是_______ 。
配料：鸡蛋、小麦粉、植物油、柠檬黄、食用盐、乳酸钙、苯甲酸钠
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(1)实验现象：_______ 。
(2)实验结论：_______ 。
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(2)实验结论：
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【推荐2】现在有下列六种物质：①小苏打②液氨③乙烯④乙酸⑤淀粉⑥蛋白质。其中，能使紫色的石蕊溶液变红的是__ (填序号，下同)；能用作制冷剂的是__ ；能用作发酵粉的是__ ；能使溴的四氯化碳溶液褪色的是___ ，遇到碘溶液显蓝色的是___ ；遇到浓硝酸变黄的是___ 。
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【推荐1】某同学向蔗糖溶液中滴加几滴稀硫酸，加热几分钟，然后加入银氨溶液，水浴加热，不能发生银镜反应，请分析该同学失误之处：___________ 。
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(2)做银镜反应配制银氨溶液时，把_______ 滴入到_______ 只至_______ 为止。
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【推荐3】请按照以下方案自己动手制作甜酒酿，想想制作过程中发生了哪些你知道的化学变化_________ 。
原料：糯米1
，酒曲10g。
制作步骤：
(1)称取1糯米，洗净后用凉水浸泡12小时，以手指能捏成粉末为好。
(2)沥去水，把糯米放在蒸锅里蒸熟，以米粒无白心、不黏、不烂为好。
(3)将蒸熟的糯米盛放在洁净的面盆里，用筷子将糯米挑松，冷却至30～35℃。将10g酒曲研成粉末，加入少量温开水或冷开水调成浑浊液，分数次(留下少量)加入糯米中，搅拌均匀，使其分散成粒状。
(4)把拌匀酒曲的糯米倒进洁净、用开水烫过(作用是灭菌、加热容器)的容器中，轻轻压实，在中间留一个直径为1～2
、深入底部的小圆孔，再在糯米表面撒一点酒曲粉。然后将容器盖好，放在30～35℃的环境中发酵两天，即制得甜酒酿。
原料：糯米1
，酒曲10g。制作步骤：
(1)称取1
糯米，洗净后用凉水浸泡12小时，以手指能捏成粉末为好。(2)沥去水，把糯米放在蒸锅里蒸熟，以米粒无白心、不黏、不烂为好。
(3)将蒸熟的糯米盛放在洁净的面盆里，用筷子将糯米挑松，冷却至30～35℃。将10g酒曲研成粉末，加入少量温开水或冷开水调成浑浊液，分数次(留下少量)加入糯米中，搅拌均匀，使其分散成粒状。
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【推荐1】马铃薯有望成为水稻、小麦、玉米之后的我国第四大主粮作物。马铃薯约含20%淀粉，淀粉属于__ (填“糖类”或“油脂”)。医疗上常用作“钡餐”的是___ (填“硫酸钡”或“碳酸钡”)。
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