糖类、油脂、蛋白质是三类重要的营养物质，下列有关营养物质的叙述正确的是
| A．糖类物质都能发生水解 |
| B．糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的 |
| C．油脂是热值最高的营养物质 |
| D．蛋白质溶液中加入浓(NH4)2SO4溶液，可使蛋白质发生变性而凝聚 |
更新时间：2020-09-23 13:35:53
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【推荐1】下列说法正确的是
| A．蛋白质水解可生成氨基酸，氨基酸和蛋白质遇重金属离子均会变性 |
| B．羊毛、蚕丝、塑料、纤维素都是天然的有机高分子化合物 |
C．淀粉溶液中加入硫酸加热 ，再加入少量银氨溶液，加热，会产生光亮银镜 |
| D．油脂是热值最高的营养物质，用油脂可以制造肥皂和油漆 |
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解题方法
【推荐2】下列营养物质在人体内发生的变化及其对人的生命活动所起的作用叙述中，不正确的是( )
A．纤维素 葡萄糖  CO2和H2O（释放能量维持生命活动） |
| B．淀粉葡萄糖 CO2和H2O（释放能量维持生命活动） |
C．蛋白质氨基酸 人体所需的蛋白质（人体生长发育） |
| D．油脂甘油和高级脂肪酸CO2和H2O（释放能量维持生命活动） |
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(0.85)
真题
【推荐1】下列说法正确的是( )
| A．油脂、糖类和蛋白质均为高分子化合物 |
| B．植物秸秆的主要成分是纤维素，纤维素在催化剂作用下经水解可得葡萄糖，葡萄糖在酒化酶的作用下能转化为酒精 |
| C．往含硫酸的淀粉水解液中加入银氨溶液，水浴加热后无银镜产生，说明淀粉未水解 |
D．向鸡蛋清的溶液中加入甲醛溶液，可观察到蛋白质发生凝聚，再加入蒸馏水，振荡后蛋白质 又发生溶解 |
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(0.85)
【推荐2】下列关于有机物的说法中，正确的是
①糖类和蛋白质都是高分子化合物，一定条件下能发生水解
②汽油、柴油和植物油都是碳氢化合物，完全燃烧只生成CO2和H2O
③纤维素进入人体内会完全水解为葡萄糖从而为人体提供能量
④95%(体积分数)的乙醇溶液常用于医疗消毒
⑤乙烯的产量可以用来衡量一个国家的石油化工发展水平
⑥酯在碱性条件下的水解反应叫皂化反应
⑦石油裂解能得到乙烯，乙烯是生产聚乙烯的原料
⑧液化石油气可由石油分馏获得，汽油可由石油分馏或重油裂化获得
①糖类和蛋白质都是高分子化合物，一定条件下能发生水解
②汽油、柴油和植物油都是碳氢化合物，完全燃烧只生成CO2和H2O
③纤维素进入人体内会完全水解为葡萄糖从而为人体提供能量
④95%(体积分数)的乙醇溶液常用于医疗消毒
⑤乙烯的产量可以用来衡量一个国家的石油化工发展水平
⑥酯在碱性条件下的水解反应叫皂化反应
⑦石油裂解能得到乙烯，乙烯是生产聚乙烯的原料
⑧液化石油气可由石油分馏获得，汽油可由石油分馏或重油裂化获得
| A．②③⑤⑦ | B．⑤⑦⑧ | C．①④⑦⑧ | D．①⑥⑦⑧ |
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解题方法
【推荐1】下列说法正确的是（ ）
| A．用溴水能除去甲烷中的乙烯 |
| B．向鸡蛋清的溶液中加入浓的硫酸钠溶液或福尔马林，蛋白质的性质发生改变并凝聚 |
| C．乙烯、乙炔、甲苯、油脂均能使酸性KMnO4溶液褪色 |
| D．硬脂酸甘油酯在NaOH溶液中水解完全后，加入饱和食盐水，下层析出硬脂酸钠 |
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【推荐2】下列说法正确的是
| A．液态油通过催化加氢可制得人造脂肪 |
| B．饱和(NH4)2SO4溶液可使蛋白质变性 |
| C．糖类和蛋白质的组成元素相同 |
| D．石蜡油经分馏可以获得乙烯 |
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