组卷网 > 高中化学综合库 > 有机化学基础 > 烃的衍生物 > 油脂 > 油脂的性质 > 油脂在碱性条件下水解
题型:解答题-实验探究题 难度:0.65 引用次数:128 题号:17620084
I.某天然油脂的分子式为C57H106O6 ,1 mol该油脂完全水解可得到1 mol甘油、1 mol脂肪酸X、2 mol脂肪酸Y。经测定X的相对分子质量为284,原子个数比C∶H∶O=9∶18∶1。
(1)下列物质在一定条件下能与X发生反应的有_______
A.氢气                 B.乙醇                 C.溴水            D.烧碱溶液          E.高锰酸钾酸性溶液
(2)Y的分子式为 _______
II.某同学在实验室利用橄榄油与甲醇制备生物柴油(高级脂肪酸甲酯),其原理及实验步骤如下:
+3CH3OH (高级脂肪酸甲酯) +
①称取9.2g CH3OH和0.56g KOH依次放入锥形瓶,充分振荡得KOH甲醇溶液
②将40g橄榄油(平均相对分子质量279~286)、40g 正己烷(作溶剂)、配好的KOH甲醇溶液一次加入到三颈烧瓶中;
③连接好装置(如图,固定装置省略),保持反应温度在60~64℃左右,搅拌速度350r/min,回流1.5h~2h;

④冷却、分液、水洗、回收溶剂并得到生物柴油。
回答下列问题:
(3)油脂在碱性条件下发生的水解反应称为___反应。
(4)装置中仪器a的名称是___,保持反应温度在60~64℃左右最好采用的加热方式为___
(5)实验中甲醇过量的主要目的是:___; KOH 的用量不宜过多,其原因是:___
(6)步骤④的液体分为两层,上层为生物柴油、正己烷和甲醇。分离出的上层液体需用温水洗涤,能说明已洗涤干净的操作依据是:__

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【推荐1】A是汽油裂化得到的一种气态烷经,B可用作水果的催熟剂,H是一种高分子化合物。以A为原料合成G和H的流程如图所示:

回答下列问题:
(1)将一定量A在足量的纯氧中充分燃烧,并使其产物依次缓缓通过浓硫酸、碱石灰,发现二者分别增重4.5g和8.8g,则A的分子式为___________,其结构简式为___________
(2)B的电子式为___________,E中含有的官能团名称为___________,⑤的反应类型为___________
(3)反应③的化学方程式为___________
(4)G与NaOH溶液反应的化学方程式为___________
(5)下列说法正确的是___________。
A.H是纯净物
B.A、C属于同系物
C.D和F都能与金属钠反应,且F更剧烈
D.G在碱性条件下的水解反应可称为皂化反应
(6)苯甲酸乙酯难溶于冷水,微溶于热水,与乙醇、乙醚等互溶。天然存在于桃、菠萝、红茶中,常用于配制香水、香精和人造精油。已知氯乙烷和NaOH水溶液在加热条件发生反应:,完成以甲苯和乙醇为主要原料合成苯甲酸乙酯的合成路线图,在横线上写出主要产物的结构简式(反应条件略)_____________________

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(1)废铁屑表面含有油脂,除去表面油脂的方法是___________
(2)写出“浸出”时Fe与MnO2反应的离子方程式:___________
(3)“除铁”时加入CaCO3的主要作用是___________;滤渣A的主要成分为______________________(填化学式)。
(4)除铁后的滤液若酸性过强,加入BaS溶液后可能造成污染,原因是___________。(用离子反应方程式表示)
(5)电解硫酸锰溶液的装置示意图如下:

电解时Mn在___________(填“阴”或“阳”)极析出,阳极产生O2的电极反应式为___________,阳极室的溶液可返回上述“___________”工序循环使用。
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【推荐3】参考下列(a)~(c)项的叙述并回答有关问题。
(a) 皂化值是使1g油脂皂化所需要的氢氧化钾的毫克数。
(b)碘值是100g油脂加成碘的克数。
(c)各种油脂皂化值、碘值列表如下:

花生油

亚麻仁油

牛油

黄油

硬化大豆油

大豆油

皂化值

190

180

195

226

193

193

碘值

90

182

38

38

5

126

(假设下述油脂皆为(RCOO)3C3H5的单甘油酯)
(l)主要成分皆为(C17H33COO)3C3H5(相对分子质量884)形成的油,其皂化值是_________
(2)硬化大豆油的碘值小的原因是______________________________
(3) 使碘值为180的鱼油100g硬化所需要吸收的氢气在标准状况下的体积至少是_____L。
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