组卷网 > 高中化学综合库 > 有机化学基础 > 烃的衍生物 > 糖类 > 淀粉和纤维素 > 淀粉、纤维素的水解
题型:单选题 难度:0.65 引用次数:149 题号:21330304
米酒的历史可以追溯到公元前3000年左右。2022年凯里苗族“吃新节”狂欢活动的举行将米酒的知名度推向了一个新的高度。下列叙述错误的是
A.酿米酒的原材料主要含淀粉B.酿米酒需要添加酒曲作催化剂
C.酿米酒过程只发生了水解反应D.米酒存放时间越长,pH越低

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单选题 | 适中 (0.65)
【推荐1】根据下列实验操作和现象所得出的结论正确的是
选项实验操作和现象结论
A向淀粉溶液中加入少量稀硫酸,加热约,冷却后加入溶液至碱性,再加入新制悬浊液,加热,有砖红色沉淀生成淀粉已完全水解
B向可能含少量苯酚的苯中加入过量浓溴水,未出现白色沉淀苯中不含苯酚
C向色氨酸溶液中加入茚三酮溶液,水浴加热后溶液变成紫色色氨酸为氨基酸
D乙醇中加入并加热,将生成的气体通入酸性溶液中,紫红色褪色乙醇发生了消去反应
A.AB.BC.CD.D
2022-09-06更新 | 228次组卷
单选题 | 适中 (0.65)
名校
【推荐2】下列说法不正确的是
A.鸡蛋清溶液中滴入浓硝酸微热后生成黄色沉淀
B.油脂在碱性条件下水解为甘油和高级脂肪酸盐
C.淀粉在一定条件下可水解为葡萄糖
D.蛋白质遇饱和硫酸钠溶液变性
2023-07-18更新 | 94次组卷
单选题 | 适中 (0.65)
【推荐3】下列说法不正确的是
A.乙烯、乙醇、乙醛都能使酸性的高锰酸钾溶液褪色
B.蛋白质完全水解后,加入硫酸铜溶液,氨基酸会发生变性现象
C.淀粉溶液的水解液直接滴加碘水,可以检验淀粉是否水解完全
D.天然油脂中含有高级脂肪酸甘油酯,在酸性和碱性条件下均能发生水解
2019-11-09更新 | 57次组卷
共计 平均难度:一般