淀粉
(1)存在与物理性质
①存在:在种子、块根和块茎中含量丰富,谷类和薯类含淀粉较多。天然淀粉由___________ 淀粉和___________ 淀粉组成。___________ 淀粉含量很高的一些谷物,如糯米、糯玉米等有比较黏的口感。
②物理性质:淀粉是白色粉末状物质,___________ 甜味,___________ 溶于冷水。在热水中淀粉会___________ ,形成胶状的淀粉糊。
(2)化学性质——淀粉属于非还原糖
①酯化反应:分子中葡萄糖单元中有___________ ,与羧酸发生酯化反应。
②在酸或酶的作用下水解,其水解反应方程式为___________ 。
③淀粉遇___________ 变蓝,可以用碘水检验淀粉。
(3)应用——食物和工业原料。
(1)存在与物理性质
①存在:在种子、块根和块茎中含量丰富,谷类和薯类含淀粉较多。天然淀粉由
②物理性质:淀粉是白色粉末状物质,
(2)化学性质——淀粉属于非还原糖
①酯化反应:分子中葡萄糖单元中有
②在酸或酶的作用下水解,其水解反应方程式为
③淀粉遇
(3)应用——食物和工业原料。
23-24高二下·全国·课前预习 查看更多[1]
(已下线)4.1 糖类
更新时间:2024-03-11 22:25:08
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相似题推荐
填空题
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适中
(0.65)
名校
【推荐1】聚乳酸(PLA)是一种无毒性、可再生、可分解的高分子聚合物塑料,PLA早期在医学上使用,作手术缝合线及骨钉等,现在则已较广泛应用于一些常见的物品,如:包装袋、纺织纤维,PLA由植物中萃取出的淀粉(玉米、甜菜、小麦、甘薯等)或用纤维素(玉米秸秆、麦秆、甘蔗渣等木质的农业废弃物)经过下列过程制造而成:淀粉或纤维素葡萄糖乳酸聚乳酸
根据上述信息,回答下列问题:
(1)淀粉水解生成葡萄糖的化学方程式为___________________________________________ 。
(2)已知1 mol葡萄糖2 mol乳酸,转化过程中无其他反应物、生成物,则乳酸的分子式为_______________________________ 。
(3)某研究性小组为了研究乳酸(无色液体,与水混溶)的性质,做了如下实验:
①取1.8 g乳酸与过量的饱和NaHCO3溶液反应,测得生成的气体体积为448 mL(气体体积已换算为标准状况下的体积)。
②另取1.8 g乳酸与过量的金属钠反应,测得生成的气体体积为448 mL(气体体积已换算为标准状况下的体积)。
由实验数据推知乳酸分子含有________ (填官能团名称),从以上条件推知乳酸的结构简式可能为_____________________________ 。
根据上述信息,回答下列问题:
(1)淀粉水解生成葡萄糖的化学方程式为
(2)已知1 mol葡萄糖2 mol乳酸,转化过程中无其他反应物、生成物,则乳酸的分子式为
(3)某研究性小组为了研究乳酸(无色液体,与水混溶)的性质,做了如下实验:
①取1.8 g乳酸与过量的饱和NaHCO3溶液反应,测得生成的气体体积为448 mL(气体体积已换算为标准状况下的体积)。
②另取1.8 g乳酸与过量的金属钠反应,测得生成的气体体积为448 mL(气体体积已换算为标准状况下的体积)。
由实验数据推知乳酸分子含有
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适中
(0.65)
解题方法
【推荐2】有①NH2-CH2-COOH②CH2OH(CHOH)4CHO③(C6H10O5)n(纤维素)④HCOOC2H5⑤苯酚⑥HCHO等物质,其中(用数字序号填空):
(1)易溶于水的是__________________ ,常温下微溶于水的是__________________ 。
(2)能发生银镜反应的是__________________ 。
(3)能发生酯化反应的是__________________ 。
(4)能在一定条件下跟水反应的是__________________ 。
(5)能跟氢氧化钠溶液反应的是__________________ 。
(1)易溶于水的是
(2)能发生银镜反应的是
(3)能发生酯化反应的是
(4)能在一定条件下跟水反应的是
(5)能跟氢氧化钠溶液反应的是
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【推荐3】2021年9月Science杂志发表了我国科学家利用CO2合成人工淀粉(ASAP)的论文。据介绍,该方法合成速率是玉米的8.5倍,能量转化效率是玉米的3.5倍。
已知人工合成淀粉的代谢途径(ASAP)可以简化表示为:(1)关于淀粉分子结构分析正确的是_____。
(2)写出符合下列条件的DHA的一种同分异构体_____ 。
①属于链状化合物②含有两种官能团③含有手性碳原子
已知人工合成淀粉的代谢途径(ASAP)可以简化表示为:(1)关于淀粉分子结构分析正确的是_____。
A.碳原子采用sp3、sp2杂化 |
B.每个链节含一个平面六边形 |
C.每个链节中含有的官能团为羟基和醚键 |
D.淀粉可以发生酯化反应 |
(2)写出符合下列条件的DHA的一种同分异构体
①属于链状化合物②含有两种官能团③含有手性碳原子
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(0.65)
解题方法
【推荐1】我国有“无酒不成席”之说,由此知酒在筵席中的重要作用;山西省则有“无醋不成味”的说法。
(1)酒的有效成分是乙醇,其含有的官能团名称是_______ 。
(2)茅台酒被称为国酒,它以红缨子高粱为原料,经过水解、酒化等工艺即可得到醉人的美酒。水解阶段淀粉转化为葡萄糖的化学方程式是_______ ,饮酒后酒精在肝中通过酶的催化作用被氧化为乙醛和乙酸,则酒精被氧化为乙醛的化学方程式为_______ 。白酒有“越陈越香”的说法,原因是白酒在存放中部分乙醇会被氧化为乙酸,乙酸与乙醇反应生成有香味的酯,其中生成酯的化学方程式为_______ 。
(3)有同学认为在实验中可利用一小粒钠将酒精与乙酸区别开,请你帮他列出能区别开的两个理由:_______ 。
(4)工业上可用乙烯为原料合成酒精,合成原理可表示如下:
则过程①的反应类型为_______ ,过程③为_______ (填操作名称)。
(1)酒的有效成分是乙醇,其含有的官能团名称是
(2)茅台酒被称为国酒,它以红缨子高粱为原料,经过水解、酒化等工艺即可得到醉人的美酒。水解阶段淀粉转化为葡萄糖的化学方程式是
(3)有同学认为在实验中可利用一小粒钠将酒精与乙酸区别开,请你帮他列出能区别开的两个理由:
(4)工业上可用乙烯为原料合成酒精,合成原理可表示如下:
则过程①的反应类型为
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适中
(0.65)
【推荐2】糖类 油脂 蛋白质是三类重要的营养物质,
(1)葡萄糖的分子式是___________ ,由于它不能再___________ ,所以属于单糖;蔗糖的分子式是___________ ,由于它的一个分子能水解成两个单糖分子,所以属于___________ 。
(2)阿司匹林是由___________ 和___________ 反应制得。阿司匹林与与氢氧化钠中和,可制得___________ 。
(3)脂肪、淀粉、蛋白质是三种重要的营养成分,其中___________ 不是高分子化合物,它们都能发生___________ 反应,脂肪的产物是___________ 和___________ ,淀粉的最终产物是___________ ,蛋白质的最终产物是___________
(1)葡萄糖的分子式是
(2)阿司匹林是由
(3)脂肪、淀粉、蛋白质是三种重要的营养成分,其中
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【推荐3】回答下列问题。
(1)保持营养均衡,合理使用药物是人类健康的重要保证。
①人体内提供能量的主要营养物质为___________ 、糖类和蛋白质。
②维生素C能防治坏血病并具有还原性,验证维生素C有还原性可以使用淀粉溶液和___________ 共同完成。
③咽喉发炎的病人可以使用药物___________ (选填“氢氧化铝”或“青霉素”),起杀菌消炎作用。
④阿司匹林( )在人体内可以水解为水杨酸( )和一种生活中常见的酸味剂,具有解热镇痛疗效,写出其水解的化学方程式:________
(2)当前环境问题,如酸雨、温室效应、臭氧层破坏、光化学烟雾、有毒物质的污染等,已成为世界各国普遍关注和研究的问题。请用相应的字母填空。
①导致酸雨的主要气体是___________ 。
A.N2 B.CO2 C.SO2
②使臭氧层受到破坏的主要气体是___________ 。
A.氟氯代烷 B.H2O C.二氧化碳
③造成居室污染的气体是___________ 。
A.N2 B.CO C.CO2
④解决能源短缺问题的一种方法是___________ 。
A.开发新能源 B.加速煤、石油的开采
(1)保持营养均衡,合理使用药物是人类健康的重要保证。
①人体内提供能量的主要营养物质为
②维生素C能防治坏血病并具有还原性,验证维生素C有还原性可以使用淀粉溶液和
③咽喉发炎的病人可以使用药物
④阿司匹林( )在人体内可以水解为水杨酸( )和一种生活中常见的酸味剂,具有解热镇痛疗效,写出其水解的化学方程式:
(2)当前环境问题,如酸雨、温室效应、臭氧层破坏、光化学烟雾、有毒物质的污染等,已成为世界各国普遍关注和研究的问题。请用相应的字母填空。
①导致酸雨的主要气体是
A.N2 B.CO2 C.SO2
②使臭氧层受到破坏的主要气体是
A.氟氯代烷 B.H2O C.二氧化碳
③造成居室污染的气体是
A.N2 B.CO C.CO2
④解决能源短缺问题的一种方法是
A.开发新能源 B.加速煤、石油的开采
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【推荐1】葡萄糖、淀粉和蛋白质的特性实验
(1)葡萄糖的特征反应:
①葡萄糖_____ (填现象)
②葡萄糖_____ (填现象)
注意:新制Cu(OH)2和银氨溶液都是碱性的。上列两反应,常用于鉴别葡萄糖。
(2)淀粉的特征反应:在常温下,淀粉遇碘变_____
注意:淀粉遇到I2(碘单质)才变蓝色,而遇到化合态的碘如I-、等不变色。可用碘检验淀粉的存在,也可用淀粉检验碘的存在。
(3)蛋白质的特征反应:
①颜色反应:蛋白质_____ (填现象)
②灼烧反应:灼烧蛋白质,产生烧焦羽毛的气味
实验内容 | 实验现象 |
葡萄糖+新制Cu(OH)2加热至沸腾 | 出现砖红色沉淀 |
淀粉+碘酒 | 变蓝色 |
蛋白质+浓HNO3 | 显黄色 |
(1)葡萄糖的特征反应:
①葡萄糖
②葡萄糖
注意:新制Cu(OH)2和银氨溶液都是碱性的。上列两反应,常用于鉴别葡萄糖。
(2)淀粉的特征反应:在常温下,淀粉遇碘变
注意:淀粉遇到I2(碘单质)才变蓝色,而遇到化合态的碘如I-、等不变色。可用碘检验淀粉的存在,也可用淀粉检验碘的存在。
(3)蛋白质的特征反应:
①颜色反应:蛋白质
②灼烧反应:灼烧蛋白质,产生烧焦羽毛的气味
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【推荐2】如图为C、H、O、N、P等元素构成大分子物质甲~丙的示意图。
(1)若图中物质甲能与碘液发生反应显蓝色,则单体3为___________ ,由物质甲生成单体3的化学方程式为___________ 。
(2)若图中丁是由蛋白质和核糖核酸组成的细胞器,则单体1为___________ ,单体2为___________ 。
(3)若物质丙可控制物质乙的合成,则物质丙通常为___________ ,物质丙水解得到的糖为___________ 。
(1)若图中物质甲能与碘液发生反应显蓝色,则单体3为
(2)若图中丁是由蛋白质和核糖核酸组成的细胞器,则单体1为
(3)若物质丙可控制物质乙的合成,则物质丙通常为
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填空题
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适中
(0.65)
名校
解题方法
【推荐3】I.氰化钠(NaCN)是一种重要的基本化工原料,用于化学合成、电镀、冶金和有机合成医药、农药,同时也是一种剧毒物质,一旦泄漏需要及时处理。一般可以用二氧化氯(ClO2)水溶液或硫代硫酸钠(Na2S2O3)溶液来处理,以减轻环境污染。
(1)NaCN用二氧化氯(ClO2)水溶液处理后,CN-被氧化为CO2和N2,该反应的离子方程式为____ 。
II.工业制备硫代硫酸钠的反应原理:2Na2S+Na2CO3+4SO2=3Na2S2O3 +CO2。某化学小组利用上述原理在实验室制备硫代硫酸钠,并用硫代硫酸钠溶液处理含氰化钠废水。
【实验一】实验室通过如图所示装置制备硫代硫酸钠。
关闭K1,打开K2,打开分液漏斗,缓慢滴加硫酸,控制好反应速率。
(2)①装置A中盛放浓硫酸的仪器名称是____ ;②装置B的作用是____ ;③实验结束后装置D烧杯中的溶质除NaOH之外,还可能有____ 。
(3)实验结束后,在E处可连接盛有____ (填序号)溶液的注射器,再关闭K2,打开K1,以防止拆除装置时装置中的有害气体逸出污染空气。
【实验二】测定硫代硫酸钠产品纯度并处理废水中的氰化钠。
制备的硫代硫酸钠产品一般为Na2S2O3•5H2O,一般可用I2的标准溶液测定产品纯度原理为:2Na2S2O3+I2= Na2S4O6+2NaI。
(4)上述滴定操作中应该选用____ 作为反应的指示剂。
(1)NaCN用二氧化氯(ClO2)水溶液处理后,CN-被氧化为CO2和N2,该反应的离子方程式为
II.工业制备硫代硫酸钠的反应原理:2Na2S+Na2CO3+4SO2=3Na2S2O3 +CO2。某化学小组利用上述原理在实验室制备硫代硫酸钠,并用硫代硫酸钠溶液处理含氰化钠废水。
【实验一】实验室通过如图所示装置制备硫代硫酸钠。
关闭K1,打开K2,打开分液漏斗,缓慢滴加硫酸,控制好反应速率。
(2)①装置A中盛放浓硫酸的仪器名称是
(3)实验结束后,在E处可连接盛有
A.BaCl2溶液 | B.浓硫酸 | C.酸性KMnO4溶液 | D.NaOH溶液 |
【实验二】测定硫代硫酸钠产品纯度并处理废水中的氰化钠。
制备的硫代硫酸钠产品一般为Na2S2O3•5H2O,一般可用I2的标准溶液测定产品纯度原理为:2Na2S2O3+I2= Na2S4O6+2NaI。
(4)上述滴定操作中应该选用
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适中
(0.65)
名校
【推荐1】某同学称取9.00g淀粉溶于水,测定淀粉的水解百分率.其程序如下:
试回答下列问题:
(1)各步加入的试剂为:A_________ ,B_________ ,C_________ ;
(2)加入A溶液而不加入B溶液是否可以_________ ,其理由是_________ ;
(3)写出淀粉水解的方程式_________ ;
(4)当析出1.44g砖红色沉淀时,淀粉水解率是_________ ;[已知葡萄糖与Cu(OH)2反应的化学方程式为:CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2CH2OH(CHOH)4COOH+Cu2O↓+2H2O]。
试回答下列问题:
(1)各步加入的试剂为:A
(2)加入A溶液而不加入B溶液是否可以
(3)写出淀粉水解的方程式
(4)当析出1.44g砖红色沉淀时,淀粉水解率是
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适中
(0.65)
名校
【推荐2】(1)在①蛋白质 ②油脂 ③葡萄糖 ④纤维素⑤淀粉五种物质中,不能水解的是______ (填序号),在人体中不能直接被消化吸收的是________ (填序号),蛋白质水解后最终生成__________ (填名称),油脂水解后得到醇的结构简式是_________ 。
(2)某学生设计用如下实验方案用以检验淀粉水解的情况:
由水解液分别进行上述实验后的现象,可得出的实验结论应该是________ (填序号)。
A.淀粉尚有部分未水解
B.淀粉已完全水解
C.淀粉没有水解
(2)某学生设计用如下实验方案用以检验淀粉水解的情况:
由水解液分别进行上述实验后的现象,可得出的实验结论应该是
A.淀粉尚有部分未水解
B.淀粉已完全水解
C.淀粉没有水解
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适中
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【推荐3】淀粉是人类粮食的最主要成分,同时也是重要的工业原料。目前淀粉主要由农作物通过光合作用,由太阳光能、二氧化碳和水转化而成。同学们对淀粉的水解实验很感兴趣,于是分组进行了淀粉水解实验,为检验水解产物,设计了如图所示实验方案:
请回答下列问题:
(1)试剂1为稀硫酸,其作用是___________ 。
(2)请写出反应③的化学方程式:___________ 。
(3)如果小何在做实验的时候忘记加试剂2了,他___________ (填“能”或“不能”)看到砖红色沉淀,原因是___________ 。
(4)若小何按照实验方案进行操作观察到了砖红色沉淀,若他想要进一步检验淀粉是否完全水解,可取步骤①的少量水解液于试管中,加入碘水,证明淀粉完全水解的现象是___________ 。若取步骤②后的少量混合液于试管中,加入碘水,则___________ (填“可以”或“不可以”)判断淀粉的水解程度,原因是___________ 。
请回答下列问题:
(1)试剂1为稀硫酸,其作用是
(2)请写出反应③的化学方程式:
(3)如果小何在做实验的时候忘记加试剂2了,他
(4)若小何按照实验方案进行操作观察到了砖红色沉淀,若他想要进一步检验淀粉是否完全水解,可取步骤①的少量水解液于试管中,加入碘水,证明淀粉完全水解的现象是
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