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题型:填空题 难度:0.65 引用次数:9 题号:22048653
淀粉
(1)存在与物理性质
①存在:在种子、块根和块茎中含量丰富,谷类和薯类含淀粉较多。天然淀粉由___________淀粉和___________淀粉组成。___________淀粉含量很高的一些谷物,如糯米、糯玉米等有比较黏的口感。
②物理性质:淀粉是白色粉末状物质,___________甜味,___________溶于冷水。在热水中淀粉会___________,形成胶状的淀粉糊。
(2)化学性质——淀粉属于非还原糖
①酯化反应:分子中葡萄糖单元中有___________,与羧酸发生酯化反应。
②在酸或酶的作用下水解,其水解反应方程式为___________
③淀粉遇___________变蓝,可以用碘水检验淀粉。
(3)应用——食物和工业原料。
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【推荐1】聚乳酸(PLA)是一种无毒性、可再生、可分解的高分子聚合物塑料,PLA早期在医学上使用,作手术缝合线及骨钉等,现在则已较广泛应用于一些常见的物品,如:包装袋、纺织纤维,PLA由植物中萃取出的淀粉(玉米、甜菜、小麦、甘薯等)或用纤维素(玉米秸秆、麦秆、甘蔗渣等木质的农业废弃物)经过下列过程制造而成:淀粉或纤维素葡萄糖乳酸聚乳酸
根据上述信息,回答下列问题:
(1)淀粉水解生成葡萄糖的化学方程式为___________________________________________
(2)已知1 mol葡萄糖2 mol乳酸,转化过程中无其他反应物、生成物,则乳酸的分子式为_______________________________
(3)某研究性小组为了研究乳酸(无色液体,与水混溶)的性质,做了如下实验:
①取1.8 g乳酸与过量的饱和NaHCO3溶液反应,测得生成的气体体积为448 mL(气体体积已换算为标准状况下的体积)。
②另取1.8 g乳酸与过量的金属钠反应,测得生成的气体体积为448   mL(气体体积已换算为标准状况下的体积)。
由实验数据推知乳酸分子含有________(填官能团名称),从以上条件推知乳酸的结构简式可能为_____________________________
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(1)易溶于水的是__________________,常温下微溶于水的是__________________
(2)能发生银镜反应的是__________________
(3)能发生酯化反应的是__________________
(4)能在一定条件下跟水反应的是__________________
(5)能跟氢氧化钠溶液反应的是__________________
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【推荐3】2021年9月Science杂志发表了我国科学家利用CO2合成人工淀粉(ASAP)的论文。据介绍,该方法合成速率是玉米的8.5倍,能量转化效率是玉米的3.5倍。
已知人工合成淀粉的代谢途径(ASAP)可以简化表示为:

(1)关于淀粉分子结构分析正确的是_____。
A.碳原子采用sp3、sp2杂化
B.每个链节含一个平面六边形
C.每个链节中含有的官能团为羟基和醚键
D.淀粉可以发生酯化反应

(2)写出符合下列条件的DHA的一种同分异构体_____
①属于链状化合物②含有两种官能团③含有手性碳原子
2024-04-17更新 | 74次组卷
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