10. 对香蕉进行冷处理,可以延长香蕉常温保鲜过程中的后熟。某实验室研究了两种冷处理方式对香蕉的保鲜效果,实验处理及结果如表所示,其中“-”表示无冻伤状斑点,“+”表示有冻伤状斑点,且“+”越多,代表斑点越多。下列分析正确的是(
)
项目 | 0℃冰水处理不同时间/h | 0℃冷空气处理不同时间/h |
0 | 0.5 | 1.0 | 2.0 | 0 | 1.5 | 2.5 | 3.5 |
后熟软化天数 | 12 | 18 | 23 | 7 | 12 | 19 | 24 | 16 |
有无冻伤状斑点 | - | + | ++ | ++++ | - | - | - | - |
A.冷处理后淀粉酶失活,使香蕉后熟减缓 |
B.若延长冰水处理时间,则香蕉可以持续保鲜 |
C.冷处理可促进乙烯的合成,从而延长保鲜时间 |
D.与冰水处理相比,冷空气处理后的香蕉品质更佳 |