某实验小组对微生物的培养和五种香辛料萃取提取的精油（编号为A、B、C、D、E）抑菌能力进行了研究。首先制备了直径为8mm的圆滤纸片若干，灭菌后分别放入各组精油中浸泡2h。然后取各种待测菌悬液各0．1mL分别在相应的固体培养基上均匀涂布，制成含菌平板。再取浸泡过精油的滤纸片贴在含菌平板上，每个培养皿贴浸过同一种精油的滤纸3片。放培养箱中培养一定时间，测定抑菌圈直径，结果取三次重复实验的平均值，其数据如下表所示：
（1）培养不同的微生物所需的pH和温度往往不同，在培养霉菌时需要将培养基的pH值调至______________ （填“酸性”、“碱性”、“中性或微碱性”）。培养细菌的温度一般______________ （填“低于”或“高于”）培养霉菌的温度。
（2）萃取精油时蒸馏过程中需要控制蒸馏的温度和时间，原因是______________ 。
（3）本实验中采用了______________ 操作接种。结果可见不同精油对不同种类的微生物杀伤作用不同，C和E对细菌的杀伤作用______________ （填“大于”或“小于”）对真菌的杀伤作用。
（4）若用固定化酶技术固定酵母菌中的酶，和一般酶制剂相比，其优点是______________ 。固定化酵母细胞常用______________ 法固定化。
（5）有同学认为缺少关于五种精油是否抗病毒的实验结果，提出在营养琼脂培养基上接种常见的病毒进行实验。你认为可以吗？为什么？________________________________________________________ 。
精油种类 抑菌圈直径（mm） 菌种 | A | B | C | D | E |
大肠杆菌 | 21．1 | 26．0 | 15．1 | 24．0 | 23．2 |
白葡萄球菌 | 14．7 | 22．0 | 19．1 | 12．0 | 29．1 |
酵母菌 | 24．6 | 33．0 | 26．0 | 24．5 | 49．6 |
青霉 | 25．3 | 38．2 | 24．3 | 25．1 | 42．8 |
（2）萃取精油时蒸馏过程中需要控制蒸馏的温度和时间，原因是
（3）本实验中采用了
（4）若用固定化酶技术固定酵母菌中的酶，和一般酶制剂相比，其优点是
（5）有同学认为缺少关于五种精油是否抗病毒的实验结果，提出在营养琼脂培养基上接种常见的病毒进行实验。你认为可以吗？为什么？
更新时间：2020-04-28 15:28:36
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【推荐1】在农业用地中发现一种广泛使用的除草剂（含氨有机化合物）在土壤中不易降解，长期使用会污染土壤。为修复被该除草剂污染的土壤，可按下图所示程序选育能降解该除草剂的细菌（已知该除草剂在水中溶解度一定，该除草剂的培养基不透明）。回答下列问题：
(1)从长期使用该除草剂的土壤中取样的原因是__________ 。从氮源的角度分析，土壤浸出液和B环节采用的培养基的主要区别是____________________ 。
(2)图中的接种方法是___________ ，在C环节的几次划线中，最后一般应从第__________ 次划线末端处选择菌落。该方法__________ （填“适合”或“不适合”）用于细菌的计数。
(3)D环节得到的菌落中，有的有透明圈，有的无透明圈，且透明圈的大小也有差别，由此可以得到以下结论：①____________________ ；②____________________ 。
(1)从长期使用该除草剂的土壤中取样的原因是
(2)图中的接种方法是
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【推荐2】酱豆是人们利用大豆制作的一道地方美食，具体做法为：大豆煮熟→霉菌发酵→加入蔬菜→加盐、加调味酒、加香辛料→乳酸发酵。回答下列问题：
(1)为了保证酱豆产品的质量，通常会将纯净霉菌接种到大豆中进行发酵。利用微生物培养技术获得纯净霉菌的关键是防止外来杂菌的入侵，采取的具体措施有________ （答出两点）。培养霉菌时，需要将培养基的pH调至________ 性。若利用稀释涂布平板法测得每毫升样品中有霉菌2×106个，其中涂布平板时所用稀释液的体积为0.1mL，且每个平板上的菌落数分别为190个、200个、210个，则涂布平板时所用稀释液的稀释倍数为________ 。
(2)大豆经霉菌发酵时，大豆中的________ 可为霉菌的生长提供氮源，霉菌产生的脂肪酶可以将大豆中的脂肪水解成________ 。
(3)制作酱豆过程中加盐的主要作用：一是调制酱豆的风味，二是________ 。在乳酸发酵阶段需要密封发酵坛的原因是________ 。
(4)已知因发酵条件的不同可以制成不同风味的酱豆，据此提出一个实验探究名称：________ 。
(1)为了保证酱豆产品的质量，通常会将纯净霉菌接种到大豆中进行发酵。利用微生物培养技术获得纯净霉菌的关键是防止外来杂菌的入侵，采取的具体措施有
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【推荐3】胡萝卜素是一种常用的食用色素，可从胡萝卜或产胡萝卜素的微生物菌体中提取获得，流程如下：
（1）筛选酵母菌R时，需要用到_______ （功能）培养基。若该培养基属于固体培养基，则通常含有的凝固剂是____ 。
（2）培养酵母菌R时，温度一般控制在________ 。采用_______ 法接种时需先灼烧接种环，接种过程需要在酒精灯火焰附近进行，其目的是________________ 。
（3）从胡萝卜中提取胡萝卜素过程中，粉碎原料形成的颗粒大小____ （填“会”或“不会”）影响萃取的效率；干燥时应控制好________ ，以防止胡萝卜素分解；萃取液浓缩前需进行过滤，其目的是____________ 。
（4）提取的胡萝卜素可通过____ 法进行鉴定。
（1）筛选酵母菌R时，需要用到
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【推荐1】尿素分解菌能分泌A酶将尿素分解为二氧化碳和氨，氨能被植物吸收利用。某中学生物兴趣小组从土壤中分离尿素分解菌，并统计每克土壤样品中活菌数目，为筛选尿素分解菌，配制了以下甲、乙两种培养基。
请回答以下有关问题：
（1）A酶是_______ ，上述培养基中的KH2PO4和Na2HPO4的作用是_______ 。
（2）根据培养基的成分分析，能分离出上壤中尿素分解菌的是______ ，理由是____________ 。
（3）要统计每克上壤样品中活菌数目，最好采用_______ 法接种。某同学取稀释倍数为106倍的菌液0．2 mL接种后，测得平板上菌落数为156、178和191，则每毫升样品中的菌落数为____ 。对尿素分解菌进行鉴定时，需要在选择培养基中加入________ 。
（4）该小组中有人设想：由活性A酶和尿素混合，制成"加酶尿素”，尿素肥效肯定更高，为了提高“加酶尿素”中脲酶的利用率，应当采用_________ 技术。
请回答以下有关问题：
| KH2PO4 | Na2HPO4 | MgSO4.7H2O | 蛋白胨 | 葡萄糖 | . 尿素 | 琼脂 | |
| 甲培养基 | 1.4g. | 2. lg | 0.2g | 1. 0g | 10.0g | 1. 0g | 15.0g |
| 乙培养基 | 1.4g | 2.1g | 0.2g | - | 10. 0g | 1. 0g | 1. 0g |
（1）A酶是
（2）根据培养基的成分分析，能分离出上壤中尿素分解菌的是
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【推荐2】利用不同微生物的发酵作用来制作果酒、果醋、腐乳和泡菜等食品历史悠久，遍布民间，一般称作传统发酵技术。请根据所学的相关知识回答下列问题：
（1）酿酒主要的微生物是酵母菌，生成的酒精，使用酸性重铬酸钾试剂检验呈现________ 色。酿酒所忌讳的就是酒变酸，酒的酸败是由于_________________ 。
（2）利用果酒生产果醋时，要提高果醋的产量，在酒精发酵的条件下关键要提供_________ 、_________ 等条件（一共答出两点条件即可）。
（3）腐乳制作过程中，先要让豆腐长毛，豆腐作为毛霉的______ ，使毛霉大量繁殖。吃腐乳时，外部有一层致密的皮，它是_________ 。将长满白毛的豆腐块装瓶并加盐腌制，加盐的操作要求是_________________ 。
（4）有经验的制作泡菜者发现，采摘的新鲜蔬菜经简单的去除泥土后，无需清水反复洗涤，制作泡菜更易成功，原因可能是__________________ 。虽未清洗干净，菜料并未腐败变质，原因是________________ 。
（5）传统发酵技术实际上是利用了微生物产生的相关酶。在工厂化生产中，需要利用一定的技术对酶或产酶的细胞进行固定，方法包括________________ 。如果反应物是大分子，需要采用________ （固定化酶/固定化细胞）技术，不采用另一种技术的原因是________________ 。
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【推荐3】豆瓣酱主要是利用米曲霉对蚕豆瓣进行发酵来生产的。米曲霉在发酵过程中大量产生和积累所需要的酶，如蛋白酶、肽酶、淀粉酶、谷氨酰胺酶、果胶酶、纤维素酶、半纤维素酶等。回答下列问题：
(1)在豆瓣酱的制作过程中，往往先将蚕豆瓣蒸煮，经高温蒸煮的蚕豆瓣必须____________ 后才能接种米曲霉，此时蚕豆瓣相当于培养微生物的____________ （填物理性质）培养基。
(2)果胶酶是分解果胶的一类酶的总称，包括____________ 等三种酶，酶的固定化比较适合采用的方法是____________ 。
(3)郫县豆瓣的生产离不开米曲霉的选育。在选育过程中，常在培养基中加入适量的某种____________ 以抑制细菌等原核微生物的生长。若通过紫外线诱变，得到一株对纤维素分解力强，生长速度快的菌株，则该菌株在含刚果红的纤维素分解菌的鉴别培养基上形成的菌落和透明圈都____________ （填“较大”或“较小”），理由是____________ ；若要对该菌种进行长期保存，则需在甘油瓶中装入1mL甘油后____________ ，再将菌液转移到甘油瓶中，与甘油充分混匀后-20℃冷冻保存。
(1)在豆瓣酱的制作过程中，往往先将蚕豆瓣蒸煮，经高温蒸煮的蚕豆瓣必须
(2)果胶酶是分解果胶的一类酶的总称，包括
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【推荐1】苹果醋具有降血压、美容等功效，具有广阔的市场，其主要工艺流程是先将苹果汁进行酒精发酵产生苹果酒液，再经醋酸发酵获得。回答下列问题：
(1)制作苹果醋前需先制备苹果汁，在制备过程中可以向鲜榨的苹果汁中加入__________ 来提高苹果汁的澄清度，其原理是__________ ，醋酸发酵后得到的发酵液往往还要在70℃左右的恒温条件下处理一段时间，目的是__________ 。
(2)苹果醋的生产工艺存在不利于规模化、连续化生产的问题，有研究人员提出采用固定化细胞发酵法来解决上述问题。
①固定化细胞是指__________ ，该技术除了能实现连续化生产外，还具有__________ 等优点。酵母细胞的固定常常采用__________ 法，在进行操作时先要对酵母细胞进行活化，目的是____________ 。
②为简化苹果醋的酿造过程，某生物兴趣小组同学将酵母菌、醋酸菌按比例共同固定在海藻酸钠载体中，接种到装有100mL苹果汁的250mL三角瓶中进行密封发酵，发现醋酸的浓度在一个较低值就不再上升，说明酵母菌、醋酸菌共固定化不能维持稳定，原因可能是______________ 。
(1)制作苹果醋前需先制备苹果汁，在制备过程中可以向鲜榨的苹果汁中加入
(2)苹果醋的生产工艺存在不利于规模化、连续化生产的问题，有研究人员提出采用固定化细胞发酵法来解决上述问题。
①固定化细胞是指
②为简化苹果醋的酿造过程，某生物兴趣小组同学将酵母菌、醋酸菌按比例共同固定在海藻酸钠载体中，接种到装有100mL苹果汁的250mL三角瓶中进行密封发酵，发现醋酸的浓度在一个较低值就不再上升，说明酵母菌、醋酸菌共固定化不能维持稳定，原因可能是
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【推荐2】在环境污染的治理中，固定化酶和固定化微生物起到非常重要的作用，它们可有效降解环境中的有害物质，且具有降低成本，避免物理、化学方法处理的二次污染的优点，使“青山绿水”的目标稳步实现。
回答下列问题：
（1）对于有机废水的处理，常用的酶有过氧化物酶、漆酶等，这些酶更适合用___________ （方法）进行固定；与游离酶相比，固定化酶在使用上的优点是____________ （答出两点）。
（2）固定化绿球藻可净化锌污染的水体，如图表示海藻酸钠浓度对固定化绿球藻数量的影响：
①固定绿球藻时，溶化海藻酸钠时最好采用____________ 加热，以防止海藻酸钠焦糊。
②刚形成的凝胶珠应在____________ 溶液中浸泡一段时间才能形成稳定的结构。检验凝胶珠的质量是否合格的方法有________________________ （写出一种即可）。
③由图可知，固定绿球藻的最佳处理是________________________ 。
（3）从反应底物看，使用固定化细胞比固定化酶的范围____________ （填“大”或“小”），原因是________________________ 。
回答下列问题：
（1）对于有机废水的处理，常用的酶有过氧化物酶、漆酶等，这些酶更适合用
（2）固定化绿球藻可净化锌污染的水体，如图表示海藻酸钠浓度对固定化绿球藻数量的影响：
①固定绿球藻时，溶化海藻酸钠时最好采用
②刚形成的凝胶珠应在
③由图可知，固定绿球藻的最佳处理是
（3）从反应底物看，使用固定化细胞比固定化酶的范围
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【推荐3】某同学拟利用固定化酵母菌生产果酒。具体操作如图所示：
酵母细胞活化→配制CaCl2溶液→配制海藻酸钠溶液→海藻酸钠溶液与酵母细胞混合→固定化酵母细胞
（1）图中酵母细胞的活化是指_____________________________________________________ 的状态。
（2）若形成的凝胶珠不是圆形或者椭圆形，可能的原因是：_______________ 。（答出2点）
（3）把从酵母细胞中提取的淀粉酶制成固定化酶，采用的方法是_________ 。与传统酶的应用技术相比，此技术的优点是_________________________________________ （答出2点）
酵母细胞活化→配制CaCl2溶液→配制海藻酸钠溶液→海藻酸钠溶液与酵母细胞混合→固定化酵母细胞
（1）图中酵母细胞的活化是指
（2）若形成的凝胶珠不是圆形或者椭圆形，可能的原因是：
（3）把从酵母细胞中提取的淀粉酶制成固定化酶，采用的方法是
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【推荐1】胡萝卜素可以治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病，常用作食品、饮料的色素添加剂。玫瑰精油是制作高级香水的主要成分。根据相关知识，回答下列问题。
(1)从胡萝卜中提取天然胡萝卜素是工业生产的常用方法。从胡萝卜中提取胡萝卜素时，一般采用的提取方法是萃取法，用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤是：粉碎、_____ 、_____ 、过滤、浓缩。萃取剂应具有的主要特点是_____ 。对萃取液进行浓缩时可直接使用蒸馏装置，浓缩时广口瓶中收集到的是_____ 。
(2)如图为胡萝卜素的纸层析结果示意图，属于标准样品的层析点的_____
(3)在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中，应严格将_____ 控制在一定范围内，原因是_____ 。
(4)玫瑰精油简便易行的提取方法是水蒸气蒸馏中的_____ 法，在提取过程中分别加入NaCl（目的是_____ ）、Na2SO4；要提高玫瑰精油的产品质量，应采用的措施是_____ 。
(1)从胡萝卜中提取天然胡萝卜素是工业生产的常用方法。从胡萝卜中提取胡萝卜素时，一般采用的提取方法是萃取法，用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤是：粉碎、
(2)如图为胡萝卜素的纸层析结果示意图，属于标准样品的层析点的
| A．①② | B．③④ | C．⑤⑥ | D．③④⑤⑥ |
(4)玫瑰精油简便易行的提取方法是水蒸气蒸馏中的
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【推荐2】根据下面装置图，回答有关问题：
(1)玫瑰精油是制作高级香水的主要成分，通常采用装置甲即_____ 法提取。_____ （填“能”或“不能”）采用此法从薄荷叶中提取薄荷油，理由是_____ 。
(2)装置丙表示的方法为_____ ，采用水浴加热的原因是_____ 。
(3)提取精油还可采用压榨法，如橘皮精油的提取,橘皮精油提取前需要将橘皮放在石灰 水中浸泡,这样做的主要目的是_____ ，整个提取过程需要过滤_____ 次。
(4)胡萝卜素是一种常用的食用色素，可从产胡萝卜素的酵母菌菌体中提取获得，流程如下：
萃取的效率主要取决于______ ，同时还受到原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、 萃取的温度和时间等条件的影响；将提取的胡萝卜素样品通过_____ 进行鉴定。
(1)玫瑰精油是制作高级香水的主要成分，通常采用装置甲即
(2)装置丙表示的方法为
(3)提取精油还可采用压榨法，如橘皮精油的提取,橘皮精油提取前需要将橘皮放在石灰 水中浸泡,这样做的主要目的是
(4)胡萝卜素是一种常用的食用色素，可从产胡萝卜素的酵母菌菌体中提取获得，流程如下：
萃取的效率主要取决于
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【推荐3】菊科植物青蒿中含有青蒿油和青蒿素，其主要成分都为萜类化合物。青蒿素遇热易分解，而青蒿油的热稳定性高。
Ⅰ.提取青蒿素时，应选用___________ （填“乙醇”或“乙醚”）作为萃取剂，原因是____________ 。与青蒿素相比，青蒿油更适合用______________ 法提取。
Ⅱ.青蒿素能抑制微生物的生长。为研究不同浓度青蒿素对大肠杆菌生长的影响，小明同学进行了如下实验：①用青蒿素提取液配制多个不同稀释度的青蒿素溶液，分别加入到固体培养基中，制成药物平板（每个稀释度做3个平板)；② ；③在适宜条件下培养24h；④ 。
（1）请完善上述实验步骤：②______________ ；④______________ 。
（2）步骤①中青蒿素溶液应在培养基______________________ （填“灭菌前”或“灭菌后”）加入，理由是______________ 。
（3）为使小明的实验结果更有说服力，该如何改进步骤①？__________________________ 。
Ⅰ.提取青蒿素时，应选用
Ⅱ.青蒿素能抑制微生物的生长。为研究不同浓度青蒿素对大肠杆菌生长的影响，小明同学进行了如下实验：①用青蒿素提取液配制多个不同稀释度的青蒿素溶液，分别加入到固体培养基中，制成药物平板（每个稀释度做3个平板)；② ；③在适宜条件下培养24h；④ 。
（1）请完善上述实验步骤：②
（2）步骤①中青蒿素溶液应在培养基
（3）为使小明的实验结果更有说服力，该如何改进步骤①？
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