天津独流老醋以优质的黍米、高粱为主要原料，经原料蒸煮→大曲糖化→液态酒精发酵→固态分层醋酸发酵→淋醋等主要工序酿造而成。下列关于独流老醋酿造过程的描述，错误的是（ ）
| A．液态酒精发酵阶段的温度应控制在30~35℃ |
| B．大曲中含有许多微生物及它们所分泌的酶 |
| C．独流老醋的酿造过程涉及到了酵母菌、醋酸菌等多种微生物 |
| D．固态分层醋酸发酵阶段需要对原料进行翻动 |
更新时间：2021-05-25 18:43:57
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【知识点】 果酒和果醋的制作原理解读
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【推荐1】下列关于生物技术实践中的有关描述，错误的是（ ）
| A．用血细胞计数板测量酵母菌种群密度时，对于压在小方格界线上的酵母菌，计数时可以采用“计上不计下，计左不计右”的原则计数 |
| B．在微生物培养中，检验培养基是否被污染的方法是用一组不接种或接种无菌水的培养基与接种培养物的培养基一起培养 |
| C．制作臭豆腐时需要将豆腐浸入含有乳酸菌、芽孢杆菌等微生物的卤汁中发酵，微生物发酵产生了不同的代谢物使得臭豆腐具有特殊的味道、 |
| D．在果酒制作实验结束时要检验是否有酒精产生，正确的操作步骤是先在试管中加入适量的发酵液，然后再加入盐酸和重铬酸钾的混合液 |
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单选题-单选
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适中
(0.65)
名校
【推荐2】下列有关生物技术实践的叙述,错误的是
| A．固定化酶可以反复使用，但不足之处是不能催化一系列反应 |
| B．在果酒或果醋发酵过程中,都需要限制微生物的生长、繁殖 |
| C．通常情况下,添加复合酶的加酶洗衣粉能达到较好的洗涤效果 |
| D．腐乳制作过程中,添加料酒、香辛料和盐,均可以抑制微生物的生长 |
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