【推荐1】下图甲、乙是探究发酵的装置示意图。下列相关叙述正确的是

A．甲用于探究果醋果酒发酵时，打开阀a，转动搅拌器有利于提高产量

B．打开阀b，经管口3取样检测酒精和二氧化碳的产生情况

C．甲可用于探究果酒果醋发酵，发酵前要对整个装置进行气密性检查

D．乙用于腐乳制作，应控制好温度，加盐腌制后接种毛霉菌种

【推荐2】啤酒生产的主要工艺流程如下图所示。啤酒发酵时具有活力的酵母需达到一定的数量，故在菌种活化的过程中，需定时取样、检测酵母的生长状况。若某次取样品1mL加入到99mL无菌水中进行稀释后，经台盼蓝染色（体积忽略不计），在25×16型血细胞计数板上计数5个中格中的细胞数为144个。下列有关说法正确的是（       ）

A．糖化后的麦汁煮沸过程是严格的灭菌过程

B．计数时应统计血细胞计数板上所有的菌体

C．样品中酵母细胞的密度为7.2×109个细胞/mL

D．用赤霉素处理大麦种子可省略制麦环节

【推荐3】下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是（       ）

A．制作果酒、果醋和腐乳时都要进行严格的无菌操作

B．使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA

C．使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌

D．用制好的果酒进行果醋发酵的过程包括无氧发酵和有氧发酵

【推荐1】下列有关果酒、果醋、腐乳和泡菜制作的叙述中错误的是（       ）

A．果醋发酵时必须保证氧气充足

B．制作泡菜时乳酸菌进行无氧呼吸产生乳酸

C．腐乳制作过程中，多种微生物参与了豆腐的发酵，如酵母、曲霉和毛霉等

D．果酒制作的菌种属于原核生物

【推荐2】下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述，正确的是

A．参与果酒发酵和果醋发酵的微生物不一定都含有线粒体

B．在腐乳制作过程中一定不需要有能分解蛋白质的微生物参与

C．果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制作果醋

D．在腐乳装瓶时自下而上随层数的增加逐渐减少盐的用量

【推荐3】下列关于毛霉的叙述，错误的是(　　)

A．毛霉是一类有细胞壁但没有成形细胞核的生物

B．毛霉属于异养生物，在生态系统中属于分解者

C．毛霉的菌丝有直立菌丝和匍匐菌丝

D．豆腐上长出的白毛主要是毛霉的直立菌丝

【推荐1】“中华老字号”槐茂酱菜是“保定三宝”之一，已有三百多年的历史。酱菜制作采用传统工艺，乳酸自然发酵，用料考究无添加剂，生产周期长。下列叙述正确的是（　　）

A．泡菜制作过程中食盐用量越低越有利于乳酸菌的生长

B．制作泡菜时泡菜坛要密封，主要目的是避免外界杂菌的污染

C．酱菜的制作原理是利用乳酸菌在无氧环境下大量繁殖并产生乳酸

D．酱菜发酵过程中可以加入适量的抗生素抑制杂菌生长，防止变质

【推荐2】下列对相关操作流程的叙述，错误的是（       ）

A．泡菜制作：煮沸、冷却盐水→蔬菜处理、加调料、装坛→加盐水→无氧发酵→泡菜

B．果酒制作：挑选葡萄→剪枝→冲洗→无氧发酵→果酒

C．酵母菌的纯培养：配制培养基→灭菌→倒平板→接种和分离酵母菌→培养酵母菌

D．分解尿素的细菌的培养与计数：土壤取样→样品稀释→涂布平板→培养与观察→计数

【推荐3】人们利用某些微生物制作食品时，需要分析微生物的特点，控制微生物的发酵条件。下列与此有关的各项内容都正确的是(　　)

选项	A	B	C	D
食品	果酒	果醋	腐乳	泡菜
(主要) 微生物	酵母菌	醋酸菌	乳酸菌	醋酸菌
制作装置 或操作 步骤

A．A

B．B

C．C

D．D