（一）研究人员从海底微生物中分离到一种在低温下有催化活性的α-淀粉酶A3，并对其进行了研究。回答下列问题：
(1)在以淀粉为底物测定A3酶活性时，既可检测淀粉的减少，检测应采用的试剂是_________ ，也可采用斐林试剂检测_________ 的增加。
(2)在A3的分离过程中可采用聚丙烯酰胺凝胶电泳检测其纯度，通常会在凝胶中添加SDS，SDS的作用是___________________ 和___________________ 。
(3)本实验中，研究人员在确定A3的最适pH时使用了三种组分不同的缓冲系统，结果如图所示。某同学据图判断，缓冲系统的组分对酶活性有影响，其判断依据是______________ 。
(4)在制备A3的固定化酶时，一般不宜采用包埋法，原因是_________________ （答出1点即可）。
（二）水果可以用来加工制作果汁。回答下列问题：
(5)制作果汁时，可以使用果胶酶、纤维素酶等提高水果的出汁率和澄清度。果胶酶是分解果胶的一类酶的总称，包括多聚半乳糖醛酸酶、__________________ (答出2种即可)。
(6)用果胶酶处理果泥时，为了提高出汁率，需要控制反应的温度，原因是_______________ 。
(7)现有甲乙丙三种不同来源的果胶酶，某同学拟在果泥用量、温度、pH等所有条件都相同的前提下比较这三种酶的活性。通常，酶活性的高低可用_____________________ 来表示。
(1)在以淀粉为底物测定A3酶活性时，既可检测淀粉的减少，检测应采用的试剂是
(2)在A3的分离过程中可采用聚丙烯酰胺凝胶电泳检测其纯度，通常会在凝胶中添加SDS，SDS的作用是
(3)本实验中，研究人员在确定A3的最适pH时使用了三种组分不同的缓冲系统，结果如图所示。某同学据图判断，缓冲系统的组分对酶活性有影响，其判断依据是
(4)在制备A3的固定化酶时，一般不宜采用包埋法，原因是
（二）水果可以用来加工制作果汁。回答下列问题：
(5)制作果汁时，可以使用果胶酶、纤维素酶等提高水果的出汁率和澄清度。果胶酶是分解果胶的一类酶的总称，包括多聚半乳糖醛酸酶、
(6)用果胶酶处理果泥时，为了提高出汁率，需要控制反应的温度，原因是
(7)现有甲乙丙三种不同来源的果胶酶，某同学拟在果泥用量、温度、pH等所有条件都相同的前提下比较这三种酶的活性。通常，酶活性的高低可用
更新时间：2023-04-08 23:06:15
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解题方法
【推荐1】某实验小组探究温度和pH对酶Q活性的影响，结果如图所示。据图回答下列相关问题：
(1)相对酶活性可用单位时间________________ 的减少量来衡量。
(2)适当________________ 温度，可以提高酶Q对碱性环境的适应性。
(3)图中显示，酶Q作用的最适温度范围是________________ ℃。为了进一步探究酶Q作用的最适温度，请写出实验设计的基本思路：________________ 。
(1)相对酶活性可用单位时间
(2)适当
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【推荐2】某校生物兴趣小组为探究影响胃蛋白酶活性的因素而设计了以下实验方案。请分析回答下列问题。
(1)胃蛋白酶合成分泌过程中的相关膜结构有_____________________________ 。
(2)实验目的：__________ 。胃蛋白酶活性的观测指标是_____________________________ 。
(3)胃蛋白酶和食物进入小肠后，酶的活性__________ （选填：变大／变小／基本不变／完全失活），理由是：__________________________________ 。
(4)蛋白酶只能切开肽链内部的键，而不能切开肽链末端的键。试推测蛋白质被彻底水解所需要的酶是__________ 。
试管 | 底物和试剂 | 实验条件 |
甲 | 2cm3的蛋白块、8mL胃蛋白酶溶液 | 37℃水浴 |
乙 | 2cm3的蛋白块、8mL胃蛋白酶溶液 | 70℃水浴 |
丙 | 2cm3的蛋白块、8mL胃蛋白酶溶液 | 0℃水浴 |
(1)胃蛋白酶合成分泌过程中的相关膜结构有
(2)实验目的：
(3)胃蛋白酶和食物进入小肠后，酶的活性
(4)蛋白酶只能切开肽链内部的键，而不能切开肽链末端的键。试推测蛋白质被彻底水解所需要的酶是
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【推荐3】研究人员从一种野生植物的贮藏根中提取出一种酶，有人认为这是一种能催化葡萄糖分解的酶，有人认为是一种能催化蔗糖分解的酶。请回答问题。
（1）为了探究此物质是催化葡萄糖分解的酶还是催化蔗糖分解的酶，研究人员设计了上图的实验过程，请预测可能的实验结果。水浴加热后，如果___________________________ ，说明该物质是能催化蔗糖分解的酶；如果_______________________ ，则说明该物质是能催化葡萄糖分解的酶。
（2）经过实验鉴定确定了此酶是蔗糖酶，图是在最适温度下，蔗糖酶的催化速率与蔗糖量关系图。如果温度升高或降低5℃，B点将______________ （填下移或上移），能否用斐林试剂鉴定蔗糖是否被蔗糖酶完全催化分解？______________ （填能或不能）。
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【推荐1】回答下列相关问题；
（1）酶是生物体中生化反应的催化剂，在工业生产和食品加工中的应用日益广泛。为提高酶的利用率以及提高产品的纯度，一般需要对酶进行固定化处理，即将酶用物理或化学方法固定在_________ 的介质上，具体方法有吸附法、共价偶联法、_____________ 法和____________ 法。
（2）如图为装有固定化酶a的实验装置。其中b是反应柱，c是催化底物。
①若装置中的固定化酶为
-淀粉酶，则通常利用_____________ 法对其进行固定化，介质一般为石英砂。利用该装置进行淀粉水解实验时，在漏斗中加入反应液后的操作是___________ ，以保证反应充分。对流出的液体用_______________ 检测，若呈现___________ 色反应，说明淀粉被水解成糊精。
②若a是固定化酵母，要想得到较多的乙醇，加入反应液后的操作是______________ ，装置中的长导管所起的作用是_______________ 。
（1）酶是生物体中生化反应的催化剂，在工业生产和食品加工中的应用日益广泛。为提高酶的利用率以及提高产品的纯度，一般需要对酶进行固定化处理，即将酶用物理或化学方法固定在
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①若装置中的固定化酶为
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【推荐1】葡萄营养丰富，可用来酿酒和做果汁，葡萄皮中的色素可提取用于食品色素。请根据有关材料回答下列问题：
(1)在葡萄酒生产过程中，为提高果酒的品质，可以直接在果汁中加入人工培养的纯净的酵母菌种。要筛选得到纯净的酵母菌种，通常使用的培养基按功能来分称为______________ ，如在培养基中加入______________ 可从细菌和酵母菌的混合液中分离酵母菌。
(2)为提高果汁的出汁率及澄清度，在果汁生产中常用到_________________ 。为提高品质及节约成本，厂家已尝试使用固定化细胞技术，酵母细胞的固定多采用_____________ 法，选用该方法的原因是___________________________________________________ 。
(3)葡萄皮中的花青素易溶于有机溶剂，可以用___________ 法提取，需要对原材料进行___________ 和___________ 处理。
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【推荐2】红树莓所含的维生素E高居水果之首，可帮助人体清理血液中的垃圾，排出有害物质，从而提高人的身体素质。回答下列问题。
（1）在红树莓汁的加工过程中需要加入果胶酶，其主要作用是____________ ，使果汁澄清。
（2）利用红树莓果实经过发酵获得红树莓酒的过程中，在酵母菌细胞的____________ （填场所）中产生乙醇，产生的乙醇与____________ 试剂反应呈现灰绿色，这一反应可用于乙醇的检验。无氧条件相比，在有氧条件下，酵母菌繁殖速度____________ 。随着发酵过程的进行，果酒的颜色逐渐加深，其主要原因是________________________ 。
（3）为探究发酵温度对红树莓果酒发酵的影响，科研工作者进行了相关实验，实验结果如下图所示。实验结果表明，发酵的最适温度为____________ ℃。
（4）科研工作者在酿造红树莓酒的过程中，发酵进行一段时间后，发现残糖量不再降低，其原因可能是________________________ ；而酒精度数逐渐下降，其原因可能是_____________________ 。
（1）在红树莓汁的加工过程中需要加入果胶酶，其主要作用是
（2）利用红树莓果实经过发酵获得红树莓酒的过程中，在酵母菌细胞的
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【推荐3】（1）配制培养基时，实验室通常用______________ 法对培养基进行灭菌。在接种前，随机选取灭菌后的空平板在恒温箱中先行培养24h，这样做的目的是______________ 。
（2）果胶酶是一类酶的总称，包括果胶分解酶、______________ 、______________ ，在植物细胞工程中果胶酶的作用是与纤维素酶一起除去植物细胞的细胞壁。
（3）用凝胶色谱法提取分离血红蛋白时，用______________ 洗涤红细胞，装填的凝胶色谱柱中不能出现气泡，气泡会______________ ，降低分离效果。
（4）在鉴定胡萝卜素粗品时，常用______________ 法，如果标准样品只形成一种色素带，而提取样品形成了多种色素带，其原因可能是______________ 。
（2）果胶酶是一类酶的总称，包括果胶分解酶、
（3）用凝胶色谱法提取分离血红蛋白时，用
（4）在鉴定胡萝卜素粗品时，常用
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【推荐1】贝莱斯芽孢杆菌可通过分泌多种酶(如淀粉酶、蛋白酶等)对尖孢镰刀菌(一种可引发多种作物发生枯萎病的真菌)的生长繁殖起到较强的抑制作用。某兴趣小组将筛选获得的贝莱斯芽孢杆菌接种到培养基上进行摇瓶培养，取发醒液离心，留上清液，加入氯伤，充分混匀后静置，收集溶液，用旋转蒸发仪浓缩，最终获得了含多种酶的分泌物提取液。回答下列问题:
(1)与尖孢镰刀菌比较。贝莱斯芽孢杆菌在结构上的主要区别是_______ ；实验室获得纯净贝莱斯芽孢杆菌的关键是___________________ 。
(2)从物理状态来看，对贝莱斯芽孢杆菌进行选择培养使用的培养基属于_______ ；用氯仿可提取获得含多种酶的分泌物提取液。依据的原理是__________________ 。
(3)兴趣小组采用凝胶色谱法对分泌物提取液中的多种酶进行分离，该方法是根据______ 分离蛋白质的有效方法。
(4)为进步确定贝莱斯芽孢杆菌的分泌物中是否合有淀粉酶，该兴趣小组将贝莱斯芽孢杆菌分别接种到3个淀粉培养基(可溶性淀粉10．0g/L、牛肉膏3．0g/L,蛋白胨100g/L、NaC15．0g/L、琼脂200g/L， pH=7．2、 115℃灭菌20min)中，并置于适宜的条件下进行实验。兴趣小组可通过观察培养基上的菌落周围____________ 作出判断。
(5)为了解贝莱斯芽孢杆菌对尖孢镰刀菌的防治效果。请帮助兴趣小组设计实验探究贝菜斯芽孢杆菌分泌物提取液对尖孢镰刀菌起抑制作用的最低使用浓度(简要写出实验思路即可)。______________________________________________________________。
(1)与尖孢镰刀菌比较。贝莱斯芽孢杆菌在结构上的主要区别是
(2)从物理状态来看，对贝莱斯芽孢杆菌进行选择培养使用的培养基属于
(3)兴趣小组采用凝胶色谱法对分泌物提取液中的多种酶进行分离，该方法是根据
(4)为进步确定贝莱斯芽孢杆菌的分泌物中是否合有淀粉酶，该兴趣小组将贝莱斯芽孢杆菌分别接种到3个淀粉培养基(可溶性淀粉10．0g/L、牛肉膏3．0g/L,蛋白胨100g/L、NaC15．0g/L、琼脂200g/L， pH=7．2、 115℃灭菌20min)中，并置于适宜的条件下进行实验。兴趣小组可通过观察培养基上的菌落周围
(5)为了解贝莱斯芽孢杆菌对尖孢镰刀菌的防治效果。请帮助兴趣小组设计实验探究贝菜斯芽孢杆菌分泌物提取液对尖孢镰刀菌起抑制作用的最低使用浓度(简要写出实验思路即可)。______________________________________________________________。
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【推荐2】红细胞含有大量血红蛋白，红细胞的机能主要是由血红蛋白完成，血红蛋白的主要功能是携带O2和CO2，我们可以选用猪、牛、羊或其他脊椎动物的血液进行实验，来提取和分离血红蛋白。请回答下列有关问题：
（1）血红蛋白的提取和分离一般可分为四步：________ 、粗分离、_____________ 和___________
（2）实验前取新鲜的血液，要切记在采血容器中预先加入柠檬酸钠，取血回来，马上进行离心，收集血红蛋白溶液。
①加入柠檬酸钠的目的是_______________________________________
②以上所述的过程即是样品处理，它包括红细胞的洗涤、________________
（3）收集的血红蛋白溶液要进行粗分离，其方法是______________
（4）然后通过____________ 将样品进一步纯化，最后经______________________________ 进行纯度鉴定。样品纯化的目的是____________________________________
（5）电泳利用了待分离样品中各种分子带电性质的差异以及________ 、形状的不同，使带电分子产生不同的迁移速率，从而实现样品中各种分子的分离。
（1）血红蛋白的提取和分离一般可分为四步：
（2）实验前取新鲜的血液，要切记在采血容器中预先加入柠檬酸钠，取血回来，马上进行离心，收集血红蛋白溶液。
①加入柠檬酸钠的目的是
②以上所述的过程即是样品处理，它包括红细胞的洗涤、
（3）收集的血红蛋白溶液要进行粗分离，其方法是
（4）然后通过
（5）电泳利用了待分离样品中各种分子带电性质的差异以及
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真题
【推荐3】由于酵母菌直接利用淀粉的能力很弱，有人将地衣芽孢杆菌的 α-淀粉酶 基因转入酵母菌中经筛选得到了可高效利用淀粉的工程酵母菌菌种（过程如图甲所示）。
(1)图甲中，过程①需要的酶有_____________ 。为达到筛选目的，平板内的固体培养基应以____________ 作为唯一碳源。②、③过程需要重复几次，目的是______________ 。
(2)某同学尝试过程③的操作，其中一个平板经培养后的菌落分布如图乙所示。该同学的接种方法是_____________________ ；推测该同学接种时可能的操作失误是______________ 。
(3)以淀粉为原料，用工程酵母菌和普通酵母菌在相同的适宜条件下密闭发酵，接种________ 菌的发酵罐需要先排气，其原因是__________________________ 。
(4)用凝胶色谱法分离α 一淀粉酶时，在色谱柱中移动速度较慢的蛋白质，相对分子质量较________ 。
(1)图甲中，过程①需要的酶有
(2)某同学尝试过程③的操作，其中一个平板经培养后的菌落分布如图乙所示。该同学的接种方法是
(3)以淀粉为原料，用工程酵母菌和普通酵母菌在相同的适宜条件下密闭发酵，接种
(4)用凝胶色谱法分离α 一淀粉酶时，在色谱柱中移动速度较慢的蛋白质，相对分子质量较
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