【推荐1】多氯联苯（PCB）是一种对人体有害的有机物，某科技小组欲从受PCB污染的土壤中分离出能分解PCB的细菌。请回答下列问题：
（1）要从受PCB污染的土壤中分离出能分解PCB的细菌，应配制以___________作为唯一的碳源的选择培养基；配制培养基时用到的玻璃器皿需用___________进行灭菌。
（2）分离前可通过选择培养增加土壤中PCB分解菌的浓度，选择培养时需要不断振荡锥形瓶的目的是___________。
（3）用稀释涂布平板法统计PCB分解菌的浓度时，常需同时培养空白培养基，其目的是___________。若实验中发现空白培养基上生长有3个菌落，为准确测定样液中PCB分解菌的浓度，则需要___________。
（4）在纯化土壤中的PCB分解菌时，发现培养基上的菌落连成一片，最可能的原因是___________，应当怎样操作才可避免此种现象？______________________。

【推荐2】秸秆野外焚烧会污染环境，微生物降解技术能使秸秆尽快腐烂增加土壤肥力，利用其生产燃料乙醇，也可以变废为宝。回答下列有关问题：
（1）秸秆的主要成分是纤维素，纤维素是由其单体______转化而成的。
（2）能分解纤维素的微生物包括细菌、真菌等，它们大多数能合成将纤维素分解成纤维二糖的______酶以及将纤维二糖分解成葡萄糖的______酶。
（3）自然界中许多真菌能产生胞外纤维素酶，从细胞结构的角度分析，真菌能产生胞外纤维素酶的原因可能是其细胞内具有____________等细胞器。若要分离出耐高温的能分解纤维素的真菌，可将培养基放在______条件下进行培养，且培养基应以_______为唯一碳源。
（4）用稀释涂布平板法测定土壤样品中纤维素分解菌数量。从稀释倍数为10⁶的培养液中取0．2ml稀释液涂布了三个平板，统计得到三个平板上的菌落数分别是210、240和246，则每毫升原样液中的菌体数是____________个；用这种方法测得的菌体数可能比实际活菌数______。

【推荐3】在以麦芽汁为原料进行白酒发酵的窖池中，当培养液的pH≤4.5时，酵母菌的代谢活动逐渐受到抑制，甚至停止。耐酸性酵母菌能在pH≤3.5的环境下继续表现出较强的发酵能力，适宜作白酒发酵生产用菌种，为选育适合白酒生产的耐酸性强的酵母菌，研究者进行了相关实验。回答下列有关问题：
(1)在发酵过程中，窖池中培养液的pH会逐渐___（填“上升”或“下降”），原因是___。
(2)取窖低泥，溶于10ml.无菌水中，再取1mL上清液接入含一定量的___的培养基中培养，其目的是___。2天后，再分别接种到含不同酸碱度的麦芽汁培养基上培养，为了选择合适的菌种，可从pH为___的培养基中获得菌种。
(3)实验获得了三个耐酸性较强的酵母菌菌株，特点如下表所示。依据菌株特点，研究者认为B菌株更适合作为白酒发酵菌株，他做出这一判断的理由是___。

菌株	A	B	C
特点	pH≤3.5时，生长代谢正常、优于其他常规菌种	pH为2.5～6.0时，生长代谢正常、优于其他常规菌种	pH≤3.5时，生长代谢正常，pH4.0～6.0时生长代谢不正常

【推荐1】生物技术在食品加工中的应用十分广泛，果酒、果醋的制作就是生活中常见的例子。下图是利用果酒制作果醋的发酵装置，分析回答下列问题。

(1)在果醋发酵过程中，要向发酵瓶中通入O₂，原因是____。在制醋过程中，将温度严格控制在30～35℃，原因是____。
(2)如果将该装置改为酒精的发酵装置，则温度应该控制在____℃。此时装置需要修改的地方是____，果酒制作果醋的反应式为____。
(3)在果醋发酵过程中，可用____来检测是否有乙酸生成。
(4)在果酒的制作中，提供碳源的物质主要是____。在果醋的制作中，提供碳源的物质主要是____或____。

【推荐2】酵母菌易于培养且生长迅速，被广泛用于现代生物学研究中。根据所学知识，回答下列问题：
（1）酿制果酒时一般将温度控制在___________，此时在酵母菌细胞的________中进行无氧呼吸，其产物乙醇与_______________溶液反应呈现灰绿色。
（2）某同学采用马铃薯琼脂培养基对酵母菌进行纯化培养，接种酵母菌的方法多种，每种技术操作方法各不相同，但其核心都是___________________________。
（3）该同学用稀释涂布平板法将某稀释度的菌液涂布多个平板，在适宜的条件下分别培养3天后，观察菌落的_________________（答出两点即可）等特征。若平板内菌落特征有明显的差异，可能是培养基灭菌不彻底，可以________________________________进行检测。
（4）现代果酒制造业中，酵母细胞的固定化已经越来越普遍。固定化细胞多采用____________法，该方法对酵母细胞进行固定化过程中，溶化海藻酸钠时采用小火间断加热的方法，目的是______________________________________________________。

【推荐3】图是工业上以废纸为原料利用微生物生产乙醇的基本工作流程，请据图回答相关问题：

(1)②中获得的酶是_____________。若从土壤中分离产生这种酶的微生物，所需要的培养基为__________(填“选择”或“鉴别”)培养基，该培养基中的碳源为____________。
(2)在生产糖液的过程中，为了使酶能够被反复利用，可采用_____________技术。固定化柱中填充的石英砂通过吸附的方式将酶固定化，在对酶固定化时一般不采用包埋法的原因是______________。
(3)在纤维素糖化过程中，利用固定化酶技术获得葡萄糖液与直接使用酶相比，优点是_________________。
(4)发酵阶段需要的菌种是_____________，在产生酒精时除温度外还要控制的必要条件是____________。

【推荐1】微生物在自然界中无处不在，随人类对微生物认识的加深，对其利用越来越广泛。生活中人们利用霉菌、乳酸菌分别制作腐乳、泡菜。请回答下列问题：
（1）民间制作腐乳时___________ (填“需要”或“不需要”)灭菌。生产上为了获取纯种的毛霉菌种,实验室一般采用__________分离纯化菌种,然后从中挑出所需菌种。在第二次及以后的划线时,总是从上一次划线的末端开始划线,这样做的目的是___________。 培养一段时间后会观察到菌落，菌落的含义是__________________________。
（2）泡菜制作中可能会产生亚硝酸盐,在发酵过程中影响亚硝酸盐含量的因素有_______。绝大部分亚硝酸盐在人体内以“过客”的形式随尿液排出,只有在特定的条件下,才会转变成致癌物即________________________。 
（3）微生物代谢产物中含有多种蛋白酶，凝胶色谱法分离这些酶时先收集到的酶是____________，（答“大分子蛋白质”或“小分子蛋白质”），理由是____________。

【推荐2】泡菜在发酵期间，由于乳酸菌的发酵作用，乳酸不断积累，因此可以根据微生物的活动情况和乳酸积累量，将泡菜发酵过程分为三个阶段。
（1）发酵初期：蔬菜刚入坛时，其表面带入的微生物主要是不抗酸的酵母菌。其中的酵母菌最初的呼吸作用方式是________ 。发酵初期氧气耗尽，乳酸发酵开始。
（2）发酵中期：乳酸发酵使乳酸不断积累，pH下降，无氧状态稳定，乳酸菌开始活跃，并产生大量乳酸，乳酸的积累量可达到0.6%～0.8%，pH为 3.5～3.8。这一期间为泡菜完全成熟阶段，泡菜有酸味而且清香。分析此时期坛内其他微生物的生长情况：____________，原因是_____________。
（3）发酵后期：在此期间继续进行乳酸发酵，乳酸含量继续增加，可达1.0%以上。当乳酸含量达到1.2%以上时，发酵速度会逐渐变缓甚至停止，主要原因是：________。此阶段泡菜酸度过高、风味已不协调。
（4）在泡菜的腌制过程中，还要跟踪检测亚硝酸盐的含量，膳食中的亚硝酸盐一般____（会、不会）危害人体健康。亚硝酸盐在特定的条件下会转变成致癌物________。
（5）发酵结束后，要测定泡菜中的亚硝酸盐含量。测定亚硝酸盐含量的原理是：在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐先与_________发生______反应，然后与N－1－萘基乙二胺盐酸盐结合形成______色染料。

【推荐3】科技是第一生产力，随着生物技术的快速发展，给社会带来较大经济效益的同时，也备受社会的广泛关注。
请回答下列问题：
(1)酒精发酵通常利用含葡萄糖、淀粉或纤维素等的农林产品为原料，在进行酒精发酵时，纤维素酶的添加可以提高_____________含量，并使酒的品质有所提升；酿制果酒过程中，常因封口不严，导致酒中带有明显的酸味，使果酒变酸的微生物主要是__________。
(2)膳食中的亚硝酸盐一般不会危害人体健康。制作泡菜需要测定亚硝酸盐的含量，方法是_____________，其原理是在盐酸酸化的条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成_____________色染料，将显色反应后的样品与已知浓度的标准显色液目测比较，可以大致估算出泡菜中亚硝酸盐的含量。
(3)泡菜制作利用的主要微生物是_____________。
(4)在腐乳制作时，要加盐腌制，主要目的之一是浸提毛霉中的____________酶。毛霉的异化作用类型是______，豆腐相当于为毛霉生长提供营养的______。要制作出色香味俱全的腐乳，关键在于卤汤的配制，其中酒的含量控制在____________%左右。

【推荐1】请据图回答下列相关问题：

(1)胡萝卜素萃取的效率主要取决于___________和___________。
(2)在加热瓶瓶口安装冷凝回流装置的目的是______________________。
(3)乙图所示的鉴定方法称为___________，图中起对照作用的点是____________。
(4)在乙图中的层析带中，①代表的物质是___________，②代表的物质是___________。
(5)该层析的目的是______________________。

【推荐2】胡萝卜素可用于治疗因缺乏维生 素A 而引起的各种疾病；还是常用的食品色素；还具有使癌变细胞恢复为正常细胞的作用。下图是提取胡萝卜素的实验流程示意图，请回答下列问题   

（1）除了可以从植物中提取天然胡萝卜素外，还可以从养殖的岩藻中获得或者利用_______生产。
（2）新鲜的胡萝卜含有大量的水分，在胡萝卜素的提取过程中，要对新鲜的胡萝卜进行___处理，但要注意控制______和时间，这是因为___________。
（3）图中A过程表示________，此过程用到的有机溶剂应该具有很高的____________，能够充分_________胡萝卜素，并且不与水混溶。
（4）图中B过程表示________，浓缩之前进行过滤的目的是______________。
（5）某同学在鉴定胡萝卜素时，所做的纸层析实验如图所示，请指出其中的错误：

①___________________________；
② ___________________________；
③ ___________________________。

【推荐3】[生物：技术实践]
番茄红素是一种类胡萝卜素（脂溶性），不溶于水，主要存在于番茄、西瓜等蔬菜水果中。
（1）提取番茄红素常用____________（乙醇、石油醚）萃取，影响其萃取效率除萃取剂的性质和使用量外，还有____________(列举两种）等多种因素。
（2）番茄红素提取实验的流程为：番茄→粉碎→①→萃取→②→浓缩→番茄红素，其中，①是___________，②___________。
（3）利用改造的酵母菌生产番茄红素时，需要把改造后的酵母菌放在__________（选择、鉴别）培养基上培养，然后通过观察菌落的特征来确定目标菌株。
（4）培养酵母菌常用麦芽汁琼脂培养基，麦芽汁是大麦麦芽经过处理后的提取物，其中的蛋白质被酶解后生成小分子的___________，有利于微生物的吸收。在麦芽汁、蛋白胨、葡萄糖等成分中能提供氮源的是___________。
（5）酵母菌可应用于酿酒，如果酿制过程密封不严会使酒变酸，原因是___________。