【推荐1】我国南方人和北方人的饮食习惯差异很大，虽然人们所吃的食物不同，但这些食物都能提供人们身体所需的营养物质。回答下列问题：
(1)食物可为人们提供K、Ca、Zn、P、Mg、Fe等人体必需元素，其中不属于微量元素的是___________，人体内缺乏_____________会出现肌肉酸痛、无力，这表明无机盐的作用是___________。
(2)米饭是南方人喜欢的主食，是由水稻种子脱壳后经过蒸煮而成。米饭进入口中咀嚼会慢慢的出现甜味，其原因是___________。
(3)食物中的主要营养成分有蛋白质、脂肪、糖类等。某同学利用鲜榨甘蔗汁、鲜榨苹果汁、浸泡过的花生种子以及豆浆进行了有关实验。
①与鲜榨甘蔗汁相比，鲜榨苹果汁更适合用来鉴定还原糖，其原因是___________。
②用豆浆进行蛋白质的检测时，需用到的试剂是____________，该试剂在使用时要注意先加___________，后加___________。
③花生富含___________，因此花生油在常温下呈液态。

【推荐2】油菜是生活中常见的油料作物。细胞中含有多种有机物，其种子成熟过程中部分有机物的含量变化如图所示。请据图答下列问题：

（1）油菜种子成熟过程中脂肪增加较多，但小麦种子成熟过程中淀粉增加较多。与糖类相比，脂肪分子中______（元素）的含量比糖类更多，因此等质量的脂肪要比糖类储存的能量多。
（2）油菜等其他粮食作物的种子收获后必须晒干储存，否则容易发芽。风干的油菜种子细胞中的水主要以________的形式存在。冬季小麦减少灌溉，为了提高__________水含量，从而提高抗寒性。有些地方的农民喜欢将收获后的秸秆燃烧，留下灰烬肥田，灰烬的成分是____________。人体严重缺钙会抽搐，说明无机盐有什么作用？_______________________________。
（3）为证明成熟10天的油菜种子含有还原糖，兴趣小组设计并进行了如下实验。
第一步：取两支试管，编号为A和B，依次向两支试管内注入2mL成熟10天的油菜种子匀浆和_______mL蒸馏水。
第二步：向两支试管内分别注入1mL斐林试剂（将0．lg/mL NaOH溶液的甲液和0．05g/mL CuSO₄溶液的乙液___________后再注入）。
第三步：将两支试管放入盛有60℃温水的大烧杯中加热约2min。
第四步：观察结果。A试管：_____________________；B试管：_________________。
第五步：得出实验结论：成熟10天的油菜种子含有还原糖。
（4）取图中35天时的种子处理，获取提取液均分为两份（甲、乙），甲中加入碘液，乙中加入苏丹III染液。能发生颜色反应的组别是________，产生的具体颜色变化为___________________________。

【推荐3】回答下列有关人体所需的营养物质的问题：
(1)人每天都要补充一定量的蛋白质，尤其是婴幼儿时期，如果蛋白质摄入不足会导致抵抗力下降，原因是蛋白质摄入量的不足会影响___________的合成。
(2)婴幼儿要经常到户外晒太阳，可以使其皮肤表皮细胞内的胆固醇转化为___________，它能有效地促进人体和动物肠道对______________________的吸收。
(3)婴儿食用的牛奶、奶粉中含量较多的二糖是___________，如果血液中的葡萄糖有富余，一部分可以转变成___________和某些___________。
(4)婴儿食用的牛奶、奶粉中都添加钙、铁等元素。其中碳酸钙是人体骨骼和牙齿的重要组成部分，铁是组成___________的重要成分。
(5)当大量出汗排出过多的无机盐后，应多喝___________。

【推荐1】科学家利用氨基酸自动分析仪测定几种多肽化合物和蛋白质的氨基酸数目，结果如下：

化 合 物	多肽化合物						蛋白质
	①	②	③	④	⑤	⑥	⑦	⑧	⑨	⑩
	催产素	牛加压素	血管舒张素	平滑肌舒张素	猪促黑色素细胞激素	人促黑色素细胞激素	牛胰蛋白酶	人胰岛素	免疫球蛋白（抗体）	人血红蛋白
氨基酸数目	9	9	9	10	13	22	223	51	764	574

(1)表中⑧的生理功能说明蛋白质具有 _______________作用；⑩的生理功能说明蛋白质具有 _______作用。这些实例说明蛋白质的功能具有多样性，其根本原因是 ______________。
(2)表中③与④、⑤与⑥虽然功能相似，但其结构也是不同的，其结构不同的原因是 ____________________。
(3)高温会使蛋白质的生物活性丧失，但依然可以与双缩脲试剂发生反应，其原因是 ____________________。

【推荐2】下面是人体内一种含124个氨基酸的蛋白质的结构示意图（图1，其中的数字为氨基酸序号）及其肽链的部分放大图（图2），请据图回答下列问题：

注：图甲中的虚线表示-S-S-，即2-SH→-S-S-+2H
(1)组成该蛋白质的氨基酸最多有_________种，图2中表示R基的标号是_________。
(2)该蛋白质是氨基酸通过_________反应失去_________个水分子后形成的。
(3)该蛋白质中至少各有多少个游离的羧基、氨基？_______、_______。
(4)图2中含有肽键的标号是_________ 。
(5)高温可使蛋白质失活的原因是______________________________________。
(6)若氨基酸的平均分子质量为128，则该蛋白质的分子质量为_______________。

【推荐3】图一为以某种单糖A为核心构建的概念图，图二为某蛋白质经酶水解后得到的其中一种产物。请回答下列相关问题：

(1)如果单糖A为果糖，则它与葡萄糖缩合失去1分子水后形成的物质①是______________,该物质______________（填“能”或“不能”）与斐林试剂发生反应。⑤表示______________,其控制合成的⑦______________是生命活动的主要承担者。
(2)根据图二中化合物的结构，写出氨基酸的结构通式______________。组成该化合物的氨基酸______________种。
(3)高温等会引起蛋白质的变性，研究发现蛋白质变性并不影响其营养价值，从蛋白质的结构组成上分析，原因是______________。变性后的蛋白质______________（填“能”或“不能”）与双缩脲试剂发生颜色反应。

【推荐1】某同学在一家餐饮店食用了如下早餐：两个牛肉包子、一碟凉拌蔬菜、一杯豆浆，一个煮鸡蛋。鸡蛋的卵黄部位就是一个大细胞。回答下列问题：
(1)该早餐中至少包括了淀粉、纤维素、糖原等糖类，牛肉中特有的多糖是_______________。
(2)大多数人喝豆浆喜欢加入适量的蔗糖，绵滑香甜非常爽口。蔗糖不能直接被人体细胞吸收，可被水解成_______________和_____________两种单糖才能被细胞吸收。
(3)鸡蛋的卵白即蛋清，其中含有丰富的蛋白质，要检测蛋清中的主要成分，需要使用双缩脲试剂，此过程__________（填“需要”或“不需要”）水浴加热。食物加工过程中蛋白质变性___________（填“影响”或“不影响”）蛋白质的营养价值。
(4)若要检测卵黄中是否含有脂肪，利用苏丹II试剂检测，若有脂肪，预期的结果是产生__________颜色的脂肪颗粒，该过程中应该用___________洗去浮色。

【推荐2】下图是组成细胞的部分有机化合物的概念图，a～e表示有机化合物，据图回答问题。

(1)物质a是主要的能源物质，人和动物细胞中的储能物质c是___________。
(2)b分子的结构极其多样，原因是氨基酸的__________________的多样性及蛋白质空间结构的多样性。若b为胰岛素，能够调节机体的血糖平衡，则体现了蛋白质具有_________的功能。
(3)d中_________是细胞内良好的储能物质，还是很好的绝热体。
(4)若乳酸杆菌的遗传信息贮存在e中，则e主要存在于_________中。

【推荐3】菠萝是一种热带水果，其中的菠萝蛋白酶能损伤口腔黏膜，使人在食用过程中产生痛感。生活中常采取一些方法避免食用时产生的痛感。
（1）成熟的菠萝口味酸甜，其细胞中含有蔗糖、果糖、葡萄糖等，其中_______________属于单糖，组成这些糖的元素是____________。
（2）菠萝蛋白酶能损伤口腔黏膜，是由于酶具有专一性，可分解黏膜细胞的____________分子。
（3）使用温水或盐水浸泡菠萝，可降低食用时的痛感。为确定食用前浸泡菠萝的温度和盐水浓度，进行了相关实验，结果如下图。

据实验结果分析，菠萝蛋白酶的最适温度为____________，____________（填“是”或“否”）建议食用前在此温度下浸泡菠萝；请分析在食用前用盐水浸泡能降低痛感的原因_____________。

【推荐1】生物体中某些有机物及元素组成如下图。其中x、y代表化学元素，a、b、c、d代表不同的有机小分子，A、B、C代表不同的生物大分子，请据图分析回答：

(1)若A是植物细胞壁的组成成分之一，则A表示的物质是____________，若A是广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中，则A表示的物质是____________。
(2)若b是氨基酸，请将其结构通式写在方框中：____________，在形成多肽链时，氨基酸分子间通过____________的方式结合。
(3)蛋白质的结构具有多样性，从蛋白质自身分析，原因有氨基酸的____________不同，以及蛋白质的空间结构千变万化。
(4)儿童生长发育的关键期除了要补充足够的钙，还需要适当补充维生素D；维生素D的作用是________________________。

【推荐2】早餐是一日三餐中最重要的一餐，健康合理的早餐搭配有利于保持身体的健康，让人精力充沛。下面是某食堂准备的早餐——猪肉包子、牛肉包子、各种凉拌蔬菜、大米粥、豆浆、牛奶、煮鸡蛋。请回答下列问题：
（1）牛奶中富含钙、铁等元素，其中钙是人体骨骼和牙齿的重要组成成分，铁是血红蛋白的组成成分，这说明无机盐的生理作用是___ 。蔬菜中含有的元素种类与人体大体相同，但在元素的___ 上有差异。
（2）该早餐中含有脂肪、磷脂、固醇等脂质。胆固醇是人体中的一种重要化合物，主要作用有____。
（3）猪肉、牛肉、豆浆、牛奶、煮鸡蛋中都含有蛋白质，这些蛋白质在结构上存在着一定的差异，请从构成它们的基本单位的角度分析原因是____。
（4）该早餐中，煮鸡蛋因____变得伸展、松散，容易被蛋白酶水解，因此吃熟鸡蛋比吃生鸡蛋容易消化。熟鸡蛋中蛋白质分子中的___ 没有发生断裂，故在煮熟的鸡蛋的蛋白块上滴入____试剂，可以看到白色的蛋白块变为紫色。

【推荐3】早餐是一日三餐中最重要的一餐，营养与否直接影响着全天的精神状态，健康合理的早餐搭配有利于保持身体机能的健康，让人精力充沛。某食堂为大家准备了：猪肉包子、牛肉包子、各种凉拌蔬菜、大米粥、豆浆、牛奶、煮鸡蛋。请回答下列问题：
(1)该早餐中至少包括了两类植物多糖，它们是________和________。
(2)牛奶中添加钙、铁等元素，其中碳酸钙是人体骨骼和牙齿的重要组成成分，铁是血红蛋白的组成成分，这说明无机盐的生理作用可以是_________________________________。
(3)该早餐中包括有脂肪、磷脂、固醇等脂质。胆固醇是人体中的一种重要化合物，主要作用是_________________________________________________________________________。
(4)除了丰盛的早餐，饮水也是人体获得必需元素的重要途径之一。人的有氧呼吸过程需要水参与反应，除此之外自由水还有哪些作用？___________________________。（至少答两点）