下列关于传统发酵技术的叙述，错误的是（ ）
| A．制作果酒、果醋、泡菜、腐乳的主要菌种都是异养生物 |
| B．制作果酒、果醋、泡菜、腐乳的主要菌种中，只有乳酸菌不能进行有氧呼吸 |
| C．制作果酒、果醋过程中所需温度较高的是果醋的制作 |
| D．制作果酒、果醋、泡菜、腐乳的菌种中，只有毛霉是真核生物 |
更新时间：2023-08-22 15:23:04
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【推荐1】原核生物的受体蛋白、粘附蛋白是经过糖基化修饰的蛋白质。目前对原核生物蛋白糖基化的研究不断深入，其研究的目的不包括（ ）
| A．阐明原核病原菌的粘附及侵染机制 |
| B．利用原核生物糖蛋白研制相关疫苗 |
| C．在原核生物内质网中寻找多糖合成酶 |
| D．与真核生物糖基化途径对比获得进化的证据 |
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【推荐2】下列关于颤蓝细菌的说法，正确的是
| A．线粒体是颤蓝细菌进行有氧呼吸的主要场所 |
| B．颤蓝细菌的遗传信息储存在RNA中 |
| C．核糖体是颤蓝细菌细胞内蛋白质的“装配机器” |
| D．颤蓝细菌含有染色体 |
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【推荐1】下列有关实验操作流程的表述中，步骤不完善的是（ ）
| A．制作培养基：计算→称量→溶化→灭菌→倒平板 |
| B．制作果醋：挑选葡萄→去枝梗→冲洗→榨汁→酒精发酵→醋酸发酵→果醋 |
| C．分离纤维素分解菌：土壤取样→选择培养→梯度稀释→涂布到鉴别纤维素分解菌的培养基上→挑选出产生透明圈的菌落 |
| D．提取玫瑰精油：鲜玫瑰花→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→玫瑰油 |
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【推荐2】下列有关传统果酒、果醋和腐乳制作的比较，不正确的是（ ）
| A．参与果酒、腐乳制作的主要微生物属于真核生物，参与果醋制作的主要微生物属于原核生物 |
| B．三种发酵过程中都需要控制适宜的发酵温度 |
| C．果酒发酵主要在无氧环境下进行，果醋发酵和腐乳前期发酵在有氧条件下进行 |
| D．三种发酵过程中微生物的种群密度不断增加 |
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【推荐1】下列有关传统果酒、果醋和腐乳制作的比较，不正确的是（ ）
| A．参与果酒、腐乳制作的主要微生物属于真核生物，参与果醋制作的主要微生物属于原核生物 |
| B．三种发酵过程中都需要控制适宜的发酵温度 |
| C．果酒发酵主要在无氧环境下进行，果醋发酵和腐乳前期发酵在有氧条件下进行 |
| D．三种发酵过程中微生物的种群密度不断增加 |
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【推荐2】下列有关传统发酵食品制作中发酵条件合理控制的叙述，错误的是（ ）
| A．果酒发酵转为果醋发酵后需适当降温并持续通气 |
| B．夏天制作腐乳时需要适当对环境进行降温处理 |
| C．制作泡菜时注意保持坛盖边沿的水槽中始终有水 |
| D．向发酵液中添加前一次的发酵物可提高发酵速度 |
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【推荐1】在民间，有的老百姓家里会自制黄豆酱。具体做法为将大豆煮熟→霉菌发酵→加盐、调味酒、香辛料→乳酸发酵→黄豆酱。下列叙述错误的是（ ）
| A．霉菌属于真核生物，乳酸菌属于原核生物 |
| B．霉菌发酵产生的酶能让食物易于消化吸收 |
| C．豆酱中有机物的种类多，营养价值高 |
| D．制作豆酱的整个过程应在温暖、氧气充足的环境中进行 |
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【推荐2】微生物与人类生活有密切的关系，在食品制作、疾病防治、环境保护等方面有着广泛应用，如传统食品中的酒、面包、酸奶、泡菜、醋、腐乳、酱油等就是利用微生物制作而成的。下列相关说法中，错误的是（ ）
| A．乳酸菌属于原核生物，可利用乳酸菌的无氧呼吸制作酸奶、泡菜 |
| B．霉菌属于真核生物，可利用霉菌的无氧呼吸制作腐乳、酱油 |
| C．酵母菌属于真核生物，可利用酵母菌的无氧呼吸制作酒和面包 |
| D．醋酸菌属于原核生物，可利用醋酸菌的有氧呼吸制作各种醋 |
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