【推荐1】油脂降解菌分解培养基中白色的三丁酸甘油酯后，菌落周围会产生透明圈。根据该原理配制筛选油脂降解菌的培养基，其成分如下：、NaCl、K₂HPO₄、KH₂PO₄，MgSO₄⋅7H₂O、三丁酸甘油酯、酵母粉（主要含蛋白质）、X、蒸馏水。下列相关叙述正确的是（       ）
①油脂降解菌能分解脂肪，是因为它们能合成脂肪酶
②培养基中加入的物质X可为琼脂
③无机盐可作为缓冲物质维持细胞生长过程中pH稳定
④该培养基上生长出的菌落均为油脂降解菌
⑤该培养基不能用来比较油脂降解菌分解脂肪的能力

A．①②③

B．①③⑤

C．②③④

D．③④⑤

【推荐2】三糖铁（TS）培养基含有牛肉膏、蛋白陈、蔗糖、乳糖、微量葡萄糖、硫酸亚铁、氯化钠、酚红、琼脂等成分，可根据观察单一细菌对三种糖的分解能力及是否产生硫化氢来鉴别细菌的种类。三糖铁（TS）琼脂试验方法是：使用笔直的接种针挑取待测菌落，将接种针平稳刺入三糖铁固体斜面培养基内，然后沿原穿刺途径慢慢抽出接种针，最后在斜面上进行“之”字划线，36℃下培养18～24h观察实验结果。酚红在酸性条件下显黄色，在碱性条件下显红色。细菌产生的硫化氢与铁盐反应生成黑色沉淀。下列叙述正确的是（　　）

A．穿刺或划线的目的是将纯培养物进行二次传代培养，须严格控制交叉污染

B．若培养基出现黑色沉淀，可推测该细菌不能分解牛肉膏、蛋白胨

C．若细菌能分解乳糖和葡萄糖而产酸、产CO2，推测斜面为黄色、底层为红色且有气泡

D．三糖铁（TSI）培养基属于选择培养基

【推荐3】硝化细菌广泛存在于通气性较好的土壤中，其部分代谢反应如图所示，下列关于硝化细菌的培养条件的描述正确的是（　　）

A．碳源为葡萄糖	B．培养时需隔绝空气
C．氮源是氨气	D．培养时需冷藏

【推荐1】某高校采用如图所示的发酵罐进行果酒和果醋发酵过程的研究，下列叙述错误的是（       ）

A．夏季生产果酒和果醋时，常需对罐体进行降温处理

B．果醋制作可以在制成的果酒基础上进行

C．正常发酵过程中罐内的压力不会低于大气压

D．酒精发酵需无氧条件，不用搅拌，转为果醋发酵才搅拌

【推荐2】下列关于发酵的叙述，正确的是（       ）

A．醋化醋杆菌所产生的醋酸可使培养液中醋酸含量高达16%

B．泡菜腌制时，间隔一段时间应将坛盖打开，放出CO2

C．醋化醋杆菌在无氧条件下利用乙醇产生醋酸

D．在制作果酒、果醋时，适当加大接种量可以提高发酵速率，抑制杂菌生长繁殖

【推荐3】人们利用某些微生物制作食品时，需要分析微生物的特点，控制微生物的发酵条件。下列与此有关的各项内容都正确的是(　　)

选项	A	B	C	D
食品	果酒	果醋	腐乳	泡菜
(主要) 微生物	酵母菌	醋酸菌	乳酸菌	醋酸菌
制作装置 或操作 步骤

A．A

B．B

C．C

D．D