每年的腊月初八，很多地方都有喝“腊八粥”的习俗。“腊八粥”的主要营养成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物（糖类）和膳食纤维（纤维素）等，是一种老少皆宜的食物。下列相关叙述错误 的是（ ）
| A．“腊八粥”煮熟后，食材中的蛋白质的空间结构变得伸展、松散 |
| B．“腊八粥”中的膳食纤维很难被消化，但可以促进人体的肠胃蠕动 |
| C．相同质量的碳水化合物和脂肪彻底氧化分解时碳水化合物释放的能量少 |
| D．“腊八粥”中含有糖类，因此糖尿病患者不能食用“腊八粥” |
更新时间：2023-12-03 18:52:53
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【推荐1】下列关于蛋白质的叙述。正确的是（ ）
| A．与糖原一样，蛋白质也是由一种单体经过脱水缩合反应形成的 |
| B．由12个氨基酸组成的十二肽分子含有的肽键数目一定是11个 |
| C．高温和一定浓度的NaCl溶液都可使蛋白质的空间结构发生改变 |
| D．具有催化功能的蛋白质定在细胞内的核糖体上合成，但可在细胞外发挥作用 |
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【推荐2】胰岛素是由α、β两条肽链组成的蛋白质，共有51个氨基酸。下列有关叙述正确的是（ ）
| A．组成胰岛素的51个氨基酸脱水缩合形成50个肽键 |
| B．沸水浴加热之后，构成胰岛素的肽链充分伸展并断裂 |
| C．胰岛素的功能取决于氨基酸的序列，与空间结构无关 |
| D．氨基酸形成的多肽链需进一步盘曲、折叠才能形成有活性的胰岛素 |
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【推荐1】利用微生物发酵制作酱油在我国具有悠久的历史。传统的酱油制作工艺采用面粉、黄豆做成酱饼，通过蒸熟、发酵、摊晒，然后将酱饼捣碎同盐汤加入缸中，主要利用黑曲霉发酵，经5～6个月日晒夜露，不断搅动酱缸里的酱，进行“捣缸”，待酱料完全熟化，再进行压榨过滤。下列说法正确的是（ ）
| A．面粉中的淀粉和黄豆中的蛋白质均可为黑曲霉提供碳源和氮源 |
| B．“蒸熟”的目的是使原料中的蛋白质糊化，以利于黑曲霉正常生长繁殖 |
| C．发酵中添加的盐汤既可调节酱油的风味，又可抑制杂菌的生长 |
| D．黑曲霉通过无氧发酵将原料中的蛋白质水解为肽和氨基酸，增加酱油的鲜味 |
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【推荐2】下图是油菜种子在发育（A图）和萌发（B图）过程中，糖类和油脂的变化曲线。下列叙述正确的是（ ）
| A．干重相等的可溶性糖和油脂，所储存的能量大致相同 |
| B．种子形成过程中，由于可溶性糖更多地转变为油脂，种子需要的氮元素增加 |
| C．种子萌发时，种子贮存能量的能力减弱 |
| D．种子萌发时，油脂转变为可溶性糖，说明油脂是主要能源物质 |
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【推荐1】细胞中含有蛋白质、多糖、核酸都是生物大分子，下列有关细胞中大分子物质的叙述正确的是
| A．蛋白质结构之间的差别是由氨基酸的R基团不同决定的 |
| B．蛋白质消化的终产物是尿素、CO2和水，尿素通过肾脏排出体外 |
| C．纤维素也是多糖，植物细胞和动物细胞都含有 |
| D．核酸可在生物的遗传、变异、蛋白质合成以及催化化学反应等方面起作用 |
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【推荐2】生命科学常用图示表示微观物质的结构，图甲、乙、丙分别表示植物细胞中常见的三种有机物，则图甲、乙、丙可分别表示（ ）
| A．蛋白质、RNA、淀粉 | B．DNA、RNA、淀粉 |
| C．DNA、蛋白质、糖原 | D．蛋白质、核酸、糖原 |
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【推荐1】下列各组物质所含化学元素完全相同的是（ ）
| A．核糖和核酸 | B．葡萄糖和糖原 | C．蛋白酶和抗体 | D．脂肪和磷脂 |
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【推荐2】下列有关糖类、脂肪、蛋白质说法正确的是
| A．每克蛋白质、糖类、脂肪氧化分解释放的能量依次为17kJ、17kJ、39kJ，因此脂肪是生物体内主要的能源物质 |
| B．三者都是由C、H、O、N组成的 |
| C．蛋白质具有调节作用，如胰岛素和酶等 |
| D．三者都能氧化分解释放能量供生物体利用 |
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