蔬菜冷冻贮藏期，植物细胞中的过氧化物酶（POD）活性增强，导致维生素C氧化。科研人员在贮藏前对某种蔬菜进行烫漂处理，实验结果如下。下列说法正确的是（ ）
| A．高温破坏了POD的空间结构，各组相对酶活性均在短时间内快速失活 |
| B．烫漂相同的时间，POD相对酶活性随着烫漂温度的升高而升高 |
| C．POD相对酶活性基本相同时，烫漂温度越高，所需时间越长 |
| D．短时高温烫漂处理可减少维生素C的损失，提供实践指导建议 |
更新时间：2024-03-28 22:50:45
|
【知识点】 酶促反应的因素及实验解读
相似题推荐
单选题-单选
|
适中
(0.65)
解题方法
【推荐1】控制变量和设计对照实验是保证实验结果可靠性的关键因素，下列实验中关于对照实验和变量描述错误的是（ ）
| A．在“探究植物细胞的吸水和失水”的实验中，观察细胞质壁分离时进行了自身前后对照 |
| B．在“比较过氧化氢在不同条件下的分解”的实验中，只能通过气泡释放速率检测因变量 |
| C．在“探究酵母菌细胞呼吸的方式”的实验中，自变量是氧气的有无 |
| D．在“探究光照强度对光合作用强度的影响”的实验中，温度属于无关变量 |
您最近一年使用：0次
单选题-单选
|
适中
(0.65)
解题方法
【推荐2】研究发现，温度越高蛋白质分子热运动越快，蛋白质分子内的氢键等弱键的断裂程度也增加，蛋白质立体结构被破坏程度增加。如图为β-葡萄糖苷酶在不同温度下分别处理20min、60min、120min后获得的实验结果。下列相关分析、正确的是（ ）
| A．该实验的自变量只有温度，因变量是酶活性 |
| B．该酶活性随温度、处理时间延长而降低 |
| C．图示结果说明该酶活性的最适温度为42℃ |
| D．处于高温环境越久，越多酶分子结构被破坏 |
您最近一年使用：0次
