【推荐1】我国十分重视对环境污染的治理，随着生物技术的发展，利用微生物降解污染物成为环境治理的重要方法之一。工业污水中含有的多环芳烃类化合物会造成农田土壤污染。请围绕污染土壤修复的微生物筛选，回答下列问题。
(1)为了获得能降解多环芳烃化合物的菌株，配制的培养基中_____________是唯一碳源；培养基配制好后须立即灭菌，目的是_____________；在目标菌株分离纯化过程中必须使用固体培养基，原因是_____________。
(2)在分离纯化过程中，土壤样品经梯度稀释后再涂布平板，原因是_____________。如果分离纯化菌株不是纯培养物，除稀释涂布平板法之外，还可以采用_____________法进一步分离纯化。
(3)为进一步提高菌株降解多环芳烃的效率，可采用物理化学（如紫外线、亚硝酸钠等）等诱变方法进行微生物育种，其原理是_____________；也可采用_____________等技术定向改造菌株。

【推荐1】果酒是利用新鲜水果为原料，自然发酵或人工添加酵母菌发酵制造而成，民间的家庭时常会自酿一些果酒来饮用。如李子酒、葡萄酒、杨梅酒、猕猴桃酒等等。自20世纪60年代初期固定化酶技术问世以来，又逐渐发展起一系列固定化细胞的新方法，利用固定化酵母细胞发酵生产果酒，可以改善果酒的风味，缩短生产周期，改进生产工艺，降低生产成本。
(1)传统的葡萄酒生产利用的是果皮上的野生酵母菌种进行发酵，但这种方法得到的果酒，酒精含量不会很高，当酒精含量达到___________时，发酵就停止了。
(2)果酒生产需要进行水果榨汁，而植物因_____________（填结构部位）含有大量果胶，而影响出汁率，果胶酶能将不溶于水的果胶分解成溶于水的____________，提高出汁率。
(3)不管是果胶酶还是蛋白酶、葡萄糖异构酶，在酶的应用过程中其活性除受温度、酸碱度影响以外，通常还受______________的影响。
(4)酶的研究与应用都需要考虑温度、pH对酶活性的影响以及酶的用量等问题，各种探究实验虽然实验的变量发生了变化，但总的思想方法是不变的，那就是___________。
(5)固定化酶和固定化细胞技术中，酶一般采用________________法固定化，如果反应物是大分子物质，应该采用____________技术。
(6)固定化酵母细胞主要包括的步骤除了“氯化钙溶液的配制”、“海藻酸钠溶液的配制”、“海藻酸钠溶液与酵母细胞的混合”及“固定酵母细胞”外，还有________________。