宁波大曲是采用优质糯高粱和小麦为原料，以传统的“老五甑（蒸馏酒用的锅）”生产法为基础精心酿造而成。老五甑酿造法的主要特点是混蒸混烧、续渣配料、多轮次发酵蒸酒。下列叙述正确的是（ ）
| A．糯高粱、小麦中的淀粉和纤维素都是发酵微生物生命活动的能源物质 |
| B．该工艺可以提高酒粮的利用率和出酒率，增加香味物质的积累 |
| C．若酿造过程中酒变酸，可能与农杆菌大量繁殖有关 |
| D．发酵过程中的物种丰富度保持不变 |
更新时间：2024-05-16 13:25:16
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【推荐1】下列关于生物学实验和研究方法的叙述，正确的是（ ）
| A．可采用构建概念模型方法来研究生态系统的反馈调节 |
| B．可通过抽样检测法来研究土壤中小动物类群的丰富度 |
| C．可通过黑光灯诱捕法来调查避光性昆虫的种群密度 |
| D．可通过取样器取样法来估算酵母菌种群数量的变化 |
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【推荐2】下列关于实验的分析，正确的是（ ）
| A．土壤中小动物类群丰富度的研究中，蚯蚓一般采用记名计算法来统计 |
| B．可利用小动物趋光、趋热的特性，设计诱虫器收集土样中的小动物 |
| C．使用标志重捕法调查动物种群密度时，标记物易脱落会导致种群密度估算值偏小 |
| D．五点取样法调查植物种群密度时，应选取种群密度最大的样方作为实验结果 |
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【推荐1】某研究小组欲采用小型发酵罐（如图）进行果酒的主发酵中试研究。中试是指产品正式投产前的试验，是产品在大规模量产前的较小规模试验。下列相关叙述合理的是（ ）
| A．若要在夏季发酵果酒，常需要对罐体进行相应升温处理 |
| B．乙醇为挥发性物质，因此在发酵过程中的空气进气量不宜太大 |
| C．可以通过监测发酵过程中残余糖的浓度，决定何时终止发酵 |
| D．为了缩短发酵时间，确保品质稳定，工业上大规模生产时，通常会直接将它们接种到物料中进行发酵 |
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解题方法
【推荐2】某兴趣小组利用葡萄制作果酒和果醋，下列相关叙述正确的是（ ）
| A．葡萄酒发酵过程中，每隔12h左右打开瓶盖一次放出CO2 |
| B．当缺少糖源和氧气时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为乙酸 |
| C．传统酿酒过程中，初期可以往装置中通入一定量空气，后期再密封发酵 |
| D．果醋制作过程中发酵液的pH逐渐降低，果酒制作过程中发酵液的pH不变 |
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解题方法
【推荐1】如图为有关糖类的概念图，下列叙述正确的是（ ）
| A．若某种单糖A为果糖，则物质①是二糖，其形成过程称为脱水缩合 |
| B．若某种单糖A为葡萄糖，则多糖③可能是淀粉和糖原，不可能是纤维素 |
| C．若构成物质②的碱基有尿嘧啶，则某种单糖A的2号位碳原子上没有-OH |
| D．若④加两个磷酸基团后成为ATP，则单糖A为脱氧核糖 |
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【推荐2】下列概念中哪项可用如图来表示（ ）
| A．①表示生物膜系统，②～④可以分别表示细胞膜、核膜、细胞器膜 |
| B．①表示二糖，②～④可以分别表示蔗糖、乳糖、几丁质 |
| C．①表示无机物，②～④可以分别表示水、无机盐、性激素 |
| D．①表示生物类型，②～④可以分到表示动物、原核生物、真核生物 |
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