1 . 糯玉米和甜玉米是普通玉米的变种，口感香甜，被大众喜爱。人们对其营养成分与制造的食品品质做了如下研究。请分析回答下列问题：
(1)比较不同种类玉米（100g）中主要营养成分及含量，数据如下图所示。

①蛋白质、脂肪和膳食纤维中，不能为人体生命活动提供能量的是____________。
②与甜玉米相比，糯玉米中的膳食纤维、______含量高，______含量低。
(2)糯玉米粉可以改善面包的风味和品质。为了寻找糯玉米粉最佳的添加量，人们做了如下表所示研究。

糯玉米粉添加量	0%	6%	8%	10%	12%
比容（mL/g）	3.41	3.20	3.17	2.76	2.47
综合感官评分	73.7	80.1	84.5	77.2	74.5

（注：比容是评价面包品质的指标之一，值越大，代表面包越松软。）
①设置糯玉米粉添加量为0%的目的是________________。
②当糯玉米粉添加量为_____%时，综合感官最佳。

2 . 银耳是传统食用菌，其中所含的银耳多糖具有多种保健功能。
(1)科研人员利用下列装置模拟银耳多糖在人体消化道内被分解的情况，方法和结果如下图：

①加入蛋白酶是模拟银耳多糖在______（填器官名称）中的消化；加入多种消化酶和胆汁等是模拟银耳多糖在______（填器官名称）中的消化。
②相对表观粘度降低表示银耳多糖被分解。实验结果表明，银耳多糖几乎不能被人体消化，而能被肠道菌群分解。得出此结论的依据是______。研究中发现，银耳多糖能够提高肠道有益菌的种类和数量，从而促进人体健康。
(2)为进一步研究银耳多糖的保健功能，科研人员以健康小鼠为材料进行实验，实验处理一段时间后得到的结果如表。（高脂饲料为在普通饲料中添加一定比例脂类物质的饲料）

组别	饲料种类	粪便脂含量（mg/g）	血脂含量（mg/g）
1	普通饲料	30.54	2.09
2	？	90.34	2.51
3	高脂饲料+1%银耳多糖	120.72	2.32
4	高脂饲料+2%银耳多糖	130.63	2.11
5	高脂饲料+3%银耳多糖	136.49	2.06

①该实验的变量是______；第2组的饲料种类是______。
②对比3、4、5组的实验数据，可以得出结论：______。
③结合实验结果分析，银耳多糖可预防血脂升高的原因可能是它______（填“促进”或“抑制”）了消化系统对高脂饲料的消化与吸收，使更多的脂类物质以______的形式从肛门排出。
(3)有人提出“食用银耳可以治疗高血脂症”，根据文中信息，你认为这一提法是否合理并阐述理由：______。

3 . 下面是某生物兴趣小组的同学在探究“口腔对淀粉的消化作用”实验时，设计的实验方案如下表。分析完成下列问题：

试管编号	1号	2号	3号	4号	5号
馒头碎屑或块	适量馒头碎屑	适量馒头碎屑	A	适量馒头碎屑	适量馒头碎屑
唾液有无	2mL唾液	2mL清水	2mL唾液	2mL唾液	2mL唾液
是否搅拌	搅拌	搅拌	B	搅拌	搅拌
温度	37℃			0℃	100℃
加入碘液

(1)若1号和2号作为一组对照实验，变量是_______；变蓝的是______号试管。
(2)用1号和3号探究牙齿的咀嚼、舌的搅拌对馒头的消化作用，将实验方案补充完整。A处应添加_____________，B处设置____________。
(3)如果选用1、4、5号试管进行实验，其探究的问题是：______能影响唾液淀粉酶的消化作用吗？唾液淀粉酶发挥作用最适宜的温度是______，因为这温度接近人体口腔的温度。
(4)实验中____号试管起对照作用。
(5)实验5分钟后将1号试管取出，滴加碘液，摇匀，如果实验现象未达到预期效果，呈现浅蓝色，可能的原因是________________________（写出一种即可）

4 . 小明和妈妈一起购买食材时，发现一种不认识的固体食物X，也不知其主要营养成分。于是他索取少量食材X带到学校实验室，与同学一起研究其主要营养成分。根据他们的初步推测，制定了如下实验方案、步骤。

试管编号	食物小块	所加液体	震荡摇匀	37℃恒温
①	0.1克	2毫升唾液	是	10分钟
②	a克	2毫升b液体	是	10分钟

(1)根据实验目的，请为小明和同学补充实验方案：其中a为______，b为______。
(2)向①、②两支试管内各滴加两滴碘液，②试管内食物小块变成蓝色，①试管无变化。可以初步判断所研究的固体食物X中，主要营养成分是______。①试管中加入碘液后溶液不变蓝，原因是______。
(3)如果用如图一中A-E表示人体消化道各部位，则E是______，可反映食材X消化过程的曲线是______（填甲、乙或丙），该物质属于图二“平衡膳食宝塔”图中的______层。
   
(4)此物质X必须经消化系统消化成______才能被吸收。吸收的主要部位小肠适于吸收的结构特点有：小肠很长。小肠内表面有许多环形______和______；小肠绒毛壁、毛细血管壁都很薄，只由______上皮细胞构成

5 . 某小组同学为探究“馒头在口腔中的变化”实验，实验设计如图所示，将1号、2号、3号试管置于37℃水浴中10分钟，4号试管置于100℃水浴中10分钟。10分钟后取出4支试管，各滴加2滴碘液，摇匀。请分析回答问题。

(1)1号、2号、3号试管置于37℃水中保温的目的是______ 使唾液发挥最佳作用。将1号和2号试管进行对照，这组实验的变量是______。
(2)该小组设计3号试管与1号进行对照。3号试管中需要加______，该组对照实验是为了模拟口腔中______对馒头的消化作用。
(3)预测实验现象：滴加碘液后不变蓝的是______号试管，原因是______。
(4)4号试管和______号试管可以形成一组对照实验，分析实验现象，得出结论_____。

6 . 为了探究“口腔对淀粉的消化作用”，某生物兴趣小组的同学设计了如下表实验：

试管编号	1	2	3
馒头状态	碎屑适量	碎屑适量	馒头块适量
唾液有无	2mL清水	2mL唾液	________mL唾液
是否搅拌	充分搅拌	充分搅拌	不搅拌
保温	37℃水浴保温10分钟
加入碘酒	2滴

(1)若将1号和2号试管进行对照，变量是________。
(2)为探究“牙齿的咀嚼和舌的搅拌对馒头消化的影响”，在3号试管应加入_____mL唾液。
(3)滴加碘酒后，观察到的现象是：______号试管不变蓝紫色。出现这种现象的原因是：馒头中的淀粉在________酶的作用下分解了。
(4)将三支试管置于37℃温水中的目的是____________。

7 . 回顾本学期做过的探究实验，分析回答下列问题。
（一）生物小组对下列四种食物中的能量进行测定，实验结果如右图，请据表格提供的信息回答下列问题：

食物名称	花生仁	黄豆	核桃仁	大米
质量(克)	20	20	20	①
水(毫升)	50	50	50	50
温度上升(℃)	4.2	1.6	5.6	1.3

(1)从该小组的实验结果可以看出，四种食物中，含能量最多的是______。
(2)为了尽量减少实验结果的误差，应该设置______。实验中，①应该为______克，理由是______。
（二）李欣同学设计了下列的实验装置探究了“馒头在口腔中的变化”：

该实验在设计和操作上有三处不规范的地方，请你指出来：
(3)______；
(4)______；
(5)______。
（三）在甲、乙、丙三个培养皿的底部各放三层湿润的纱布，并均匀的摆放30粒大小一致且新鲜的绿豆种子，置于温度适宜且相同的环境中。每天在甲中喷洒一定量的清水，在乙和丙中分别喷洒等量pH为3的和pH为5的“模拟酸雨”。

(6)该实验探究的问题是：______？
(7)三个培养皿放入新鲜绿豆种子的大小、数量相同，且同时置于温度适宜且相同的环境中的原因是______。

8 . 为研究唾液及口腔的咀嚼对淀粉的消化作用，某小组设计了下列实验方案。

分组		1号试管	2号试管	3号试管	4号试管
处理	馒头块	0．5g	0．5g
	馒头碎屑			0．5g	0．5g
	清水	2mL		2mL
	唾液稀释液		2mL		2mL
条件	37℃保温5分钟
碘液检测		2滴	2滴	2滴	2滴

(1)为了证明“牙齿的咀嚼”对馒头有消化作用，应把______和______作为一组对照实验。
(2)若3号和4号为对照试验，其变量是______；3、4号试管中加入碘液后变蓝的是______号试管，原因是：_________。由此你得出的结论是______。
(3)4支试管都放入37℃环境中的原因是：_________。
(4)2和3能否构成一组对照实验______。为什么__________。

9 . 请回答下列有关探究和实验的问题。
(1)探究“馒头在口腔中的变化”时，针对“馒头变甜是否与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系”“馒头为什么会变甜”这两个问题，某同学制订了以下探究计划：

试管编号	加入物体	注入液体	处理
①	馒头碎屑	2毫升唾液	充分搅拌
②	馒头碎屑	2毫升清水	充分搅拌
③	馒头块	2毫升唾液	不搅拌

①要探究馒头变甜与牙的咀嚼、舌的搅拌有关系，应选择_______（填编号）试管作为对照；要探究馒头变甜与唾液有关系，应选择______（填编号）试管作为对照。
②要探究馒头为什么会变甜，先将3支试管一起放到37℃的温水中，10分钟后取出，再各滴加2滴碘液，摇匀，观察颜色的变化，结果是____（填编号）试管不变蓝。实验结果可以解释为唾液中的____将淀粉分解了，它遇碘不变蓝且有甜味。
(2)在今年的生物实验操作考试中，一些同学由于操作或回答问题失误，造成失分。请你帮助他们解决有关问题。
①做“练习使用显微镜”实验时，某同学用了最大光圈，凹面反光镜，但始终不能完成对光步骤，可能是他选择了____（“10×”或“40×”）的物镜对准通光孔。某同学在观察过程中，发现“上”字在视野的右上方，他不断向左下方移动玻片标本，视野中的“上”字____（“能”或“不能”）移动到视野中央。
②做“制作洋葱鳞片叶内表皮细胞临时装片”实验时，某同学错误地将碘液滴在载玻片中央，并盖上盖玻片。正确做法应该是在盖玻片的一侧滴加几滴碘液，再用____在盖玻片的对侧吸引。
③某同学说他看到的玉米种子结构包括：果皮和种皮、胚根、胚轴、胚芽和胚乳，你认为他漏掉了_____。如果观察的是花生种子的结构，他可以看到_____片子叶。

10 . 如图是探究馒头在口腔中的变化实验，其中的ABCD表示实验步骤，请根据实验的内容回答下列问题。
   
(1)步骤中1号试管加清水的目的是：与2号试管形成______作用。
(2)2号试管的现象是___因为口腔中的唾液淀粉酶能使部分淀粉转变成麦芽糖。
(3)步骤中的“搅拌”相当于口腔中的____作用。