1 . 大豆中蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍。大豆可以加工成豆腐、豆浆、腐竹等豆制品。

(1)处于生长旺盛期的青少年可以多食用豆制品，因其含有较高的______，为生长发育、组织更新提供原料。
(2)大豆中的蛋白质在图中[       ]______内开始消化，随后进入⑥，在______的作用下，最终被分解为______。
(3)大豆在长期进化过程中经历了各种极端环境条件选择，致使蛋白质具有很强的抗消化能力。
①研究者发现，大豆中含有一种能够抑制人或动物体内胰蛋白酶活性的物质，叫做胰蛋白酶抑制剂，它会干扰蛋白质在图[       ]______内的消化，还能造成恶心呕吐，腹胀腹泻。
②为了降低大豆胰蛋白酶抑制剂对人体的影响，研究者检测了不同温度下胰蛋白酶抑制剂的活性，结果如下：

据上图可知，加热会______大豆胰蛋白酶抑制剂的活性。
③从食品安全的角度，请提出合理食用大豆及其制品的建议：______。

2 . 水是生命之源，水流丰富的小溪、河流、湖泊、海洋，既是人们旅游度假的景点，也是动物们的乐园。水体中除了常见的鱼虾蟹以外，还有一些更小的动物，它们也是生态系统中不可缺少的部分，与人类的生活发生着各种各样的联系
(1)水螅生活在水流缓慢的清洁淡水中。水螅的身体呈_________对称，便于感知各个方向的刺激；身体由外胚层和_________两层细胞构成；食物从口进入消化腔后，产生的食物残渣由__________排出，此外，水螅还有一种攻击和防御利器，叫________细胞，
(2)涡虫常常生活在清澈的溪流中，与水螅不同的是，涡虫身体呈________对称，且背腹________。与涡虫属于同一类群的其他动物大多营______生活。
(3)如果水体被人畜粪便污染，可能携带有蛔虫卵，进而污染蔬菜水果等食物，使健康人感染蛔虫病，为了预防蛔虫病，你对同学们有什么建议呢？_________________________
(4)海洋中生活的沙蚕，体节上有辅助运动的结构——疣足和__________，运动更加协调；肠壁出现了肌肉层，提高了对食物的_______（填“消化”或“吸收”）的能力。
(5)软体动物和节肢动物中很多种类都可以食用，它们富含蛋白质，进入人体被消化为氨基酸后，会被吸收进入____________。这些氨基酸可以作为建造和修复身体的重要原料。

3 . 某同学吃西瓜时，不小心将一粒西瓜子咽了下去，最后又被排出了体外，以下是这粒西瓜子的“历险记”。

(1)西瓜子在口腔中躲过了牙齿的咀嚼，通过亿条细长的通道，进入了一个大房间，这个房间在不停地摇晃，而且有一种酸酸的液体能够慢慢地将肉类分解。请问：“细长通道”指的是消化道的[          ]______，“大房间”是指消化道中的[       ]______。
(2)大约几个小时后，西瓜子终于离开了大房间，又进入一个非常细长的房间，里面有三种液体可以把各种食物分解，分解后的营养物质穿过“墙壁”离开，而西瓜子继续前进。分解食物的三种液体分别是由[____]三种腺体分泌的。分解后的营养物质穿过“墙壁”进入了______，被送往全身的各个器官。
(3)西瓜子在其体内经过部位依次是：口腔→______→[___]→[___]→[___]→[___]→肛门。

4 . 食品安全关系人民群众身体健康和生命安全，关系中华民族未来。党的十九大报告明确提出实施食品安全战略，让人民吃得放心。以下是某品牌米稀包装上的部分说明，请分析并回答问题：
品名：XX米稀
米糊包配料：粳米、燕麦片、白砂糖、茯苓、白扁豆.薏苡仁、莲子、山药、人参（人工种植）、甘草、橘皮、桔梗、砂仁
炼乳包配料：白砂糖、水、乳粉、棕榈油、乳清粉、食品添加剂（单双甘油脂肪酸酯等）、食用香精
净含量：40g（米糊30g，炼乳10g）
生产日期：2021年6月2日
保质期：米糊12个月，炼乳（调制加糖炼乳）15个月
贮存条件：存放于阴凉干燥处，避免阳光直射
生产厂家：XX食品有限公司
地址：XX省XX市XX区XX路XX号

	米糊营养成分表		炼乳营养成分表
项目	每100克（g）	营养素参考值%	每100克（g）	营养素参考值%
能量	1690千焦（kJ）	20%	1373千焦（kJ）	16%
蛋白质	8.8克（g）	15%	5.0克（g）	8%
脂肪	4.1克（g）	7%	10.0克（g）	17%
糖类	81.7（g）	27%	54.0（g）	18%
钠	260毫克（mg）	13%	120毫克（mg）	6%

(1)表中所列项目中，能为生命活动提供能量的是______。
(2)该米稀营养物质丰富，且十分美味。某同学一日三餐均以此为食，这样可取吗?______为什么?______。
(3)上表所列举的营养物质中，在胃内开始被消化的是______，参与该过程的是胃液中的______，该物质最终在______中被分解为______，才能被人体吸收，该部位与吸收功能相关的结构特点是______（答出一点即可）。
(4)购买该食品时，从食品安全的角度，应首先关注包装说明上的生产日期和保质期。当发现破包或胀包时，应该______。

A．不能食用，扔掉或找商家退换

B．为避免浪费，不变质就可以食用

5 . 在居家学习期间，小文在家练习制作蛋糕。在网络班会课上，他与同学们分享了制作经验，并提供了以下配方：
鸡蛋500克       面粉200克       牛奶70克       马铃薯淀粉50克       色拉油60克       柠檬汁20克       白砂糖10克       发酵粉5克
(1)制作蛋糕的原料中，使用了较多的鸡蛋和牛奶。小文在分享中解释到：从营养成分角度分析，青少年应多从食物中补充______，以利于生长发育。
(2)蛋糕中能为人体提供能量主要的营养物质是以淀粉为主的糖类。如图中的曲线______能表示这类物质的消化过程。

(3)这些食物经过口腔、咽、食道、______然后进入小肠。食物的消化过程还需要消化腺产生的消化液，如肝脏分泌的______。一些消化液中含有______，能够将大分子物质分解为小肠可以吸收的小分子物质。
(4)吸收进入血液的营养物质，可以由______静脉回到心脏的______，再依次经过______循环和______循环运送到大脑，供学习活动利用。
(5)小文在吃自己制作的蛋糕时，你建议他搭配以下三种食物中______（填序号）最好。

A．酥炸鱿鱼

B．蔬菜沙拉

C．波纹薯条

6 . 结构与功能相适应是生物学的基本观点，结构的进化是为了更好地提升其功能。图中列出了人体不同系统的4个结构单位，它们通过不同的结构更好地实现了相应的功能。请据图分析回答：

(1)细胞是一个开放的生命系统，需要不断的和外界进行物质的交流和交换。为了利于物质的交换，人体内有些结构变得很薄。图中所示单位多与物质交换有关，其中只由一层上皮细胞构成的结构有_____（不少于2个）。
(2)众多的小肠绒毛扩大了小肠内壁面积，这样的结构特征与_____相适应。
(3)成年人有3亿多个肺泡；肺泡外面缠绕着丰富的_____和弹性纤维，肺泡的这些结构特点都有利于进行气体交换。
(4)每个肾由100多万个肾单位组成，血液流经肾单位时，血液中的尿素等代谢废物会依次经过_____(用图中的数字和箭头表示)，最终随尿液排出体外。
(5)人体在不同状态下流过组织、器官的血量是变化的，如“体育锻炼时骨骼肌每分钟收到的血量，是安静状态下的十倍以上”。通过血液循环为骨骼肌供应更多的_____，用于有机物的氧化分解，为运动提供足够多的能量。饭后肠胃蠕动需要的血液量会增加，据此分析，饭后_____（适合/不适合）立即进行剧烈体育运动。

7 . 米饭和馒头是我国餐桌上的主食，它们的淀粉含量略有差异。我国不同地区的人对主食的偏好不同，那么，他们消化淀粉的能力是不是也有差异呢？
(1)淀粉在口腔中被分解为_______，其消化的最终产物被细胞吸收，并通过______作用为生命活动提供能量。
(2)同学们利用所学知识进行了调查研究。将在校生按照其惯常主食偏好，分成米饭组、馒头组、以米饭和馒头为主食的混合组，分别测试三组受试者的唾液对淀粉的消化能力。检验方法及结果如图所示。

①37 ℃水浴是在模拟_______，以保证唾液淀粉酶的活性；
②向稀碘液中滴入混合液后，若颜色_______，说明此时试管中所有淀粉都被分解，即可完成检验，记录_______，求平均值。
③根据实验结果判断，三组受试者的唾液对淀粉的消化能力从强到弱的排列顺序为_______。
(3)为进一步研究“能否通过改变主食结构来增强唾液对淀粉的消化能力”这一问题，同学们认为应该选择_______的受试者作为研究对象，将其每日主食换为等量的_______，并保证其他饮食不变，四周后检验其唾液对淀粉的消化能力是否有所提高。

8 . 合理膳食和科学运动有利于健康，健康的生活方式为人的一生奠定坚实的基础。图甲中a~e代表消化腺，图乙中①~⑨代表心脏的四个腔和与心脏相连的血管，请回答下列问题：

（1）合理膳食要做到食物多样、谷类为主、粗细搭配。谷类的主要成分是淀粉，参与消化淀粉的消化液是由图甲中结构___分泌的（填字母）。淀粉消化、吸收后会使血糖浓度上升，胰岛分泌的___能调节其回到正常水平。
（2）青少年处于长身体的关键阶段，应多吃一些肉类和奶制品，这些食品可提供丰富的___，利于身体的生长发育。
（3）体育锻炼能增强心肌的功能，改善血液循环。血液循环的动力器官是心脏，心脏的活动具有节律性，当心脏④⑤⑦⑧均舒张时，房室瓣处于___状态。
（4）低强度、缓节奏的有氧运动，可使身体的肌肉细胞在运动过程中不致缺氧，氧吸入肺后到达骨骼肌细胞，依次通过的路径是：肺部毛细血管→③→___→各级动脉→骨骼肌处的毛细血管→骨骼肌细胞（用图乙中数字和→表示）。请写出骨骼肌细胞利用氧进行呼吸作用的表达式：___。

9 . 随着生活水平提高，很多中老年人愿意搭配食用多种谷物，保证健康饮食。
（1）研究者用红豆、薏米等多种谷物配制成杂粮粉，并对比每100g杂粮粉和小麦粉玉米面中的主要营养成分及含量，得到下表。比较表中数据，杂粮粉具有蛋白质、钙和______含量高，低脂肪和低糖的特点，符合中老年人的健康需求。

	蛋白质（g）	糖类（g）	脂肪（g）	钙（mg）	膳食纤维（g）
小麦粉	9．9	74．6	1．8	38	0．6
玉米面	12．4	66．7	4．6	120	1．5
杂粮粉	27．9	54．7	1．4	386	6．2

（2）人体摄入杂粮粉后，其中的蛋白质在图中______（填序号）内开始消化，随后进入小肠，小肠内含有多种______，是人体主要的消化场所。蛋白质最终在小肠内被分解为______。
（3）钙不需要经过消化，可直接被吸收进入______。经检测，杂粮粉中的蛋白质和钙的吸收率均高于小麦粉和玉米面。

（4）有人提出“中老年人可以完全用杂粮粉替代米面作为主食”，你认为这一提法是否合理，并阐述理由：_______。

10 . 在心脏的推动下，血液不停地在血管里流动，为组织细胞提供营养物质和氧气，同时运走二氧化碳等代谢废物，保证生命活动的正常进行。下图为人体消化、呼吸、循环、泌尿系统功能联系示意图（①～⑥表示生理过程）。

（1）在人体的结构层次中，血液属于________________。人体脏器内含有丰富的毛细血管，毛细血管的结构特点有利于________________。
（2）吸气时，①②所示的肺泡与血液之间的气体交换是________________。氧气最终在组织细胞内的________中被利用。④过程是人体最主要的吸收途径，主要原因是________________。
（3）当血液流经汗腺时，血液中的________________等物质进入汗腺，形成汗液；原尿是通过⑤经滤过作用形成的，健康成人每昼夜形成原尿与尿液的比例约为100∶1，产生这一结果的原因是________________________。
（4）在肝细胞内，氨基酸能够被彻底分解成二氧化碳、水和尿素等物质。请完善二氧化碳排出体外的途径：肝细胞→肝静脉→________________→肺泡→体外。
（5）将馒头在口中慢慢咀嚼会感觉到甜味，这是淀粉经历了________________消化的结果。为探究“牙齿的咀嚼”可能影响唾液对淀粉的消化作用、现提供馒头、小刀、新鲜唾液、碘液和试管等必要的材料器具，请补充完善实验步骤。
步骤1：将馒头切成大小相同的两块，再分别用小刀切成大小不同的两组颗粒；
步骤2：_______________________________________________________________________________；
步骤3：将两支试管同时放入37℃的温水中5～10分钟；
步骤4：_______________________________________________________________________________；