1 . 喜欢吃零食是很多小孩子的天性，也正是因为这种天性的诱导，才让很多垃圾食品成为小孩儿口中的零食。有些同学不禁疑问：辣条会不会是垃圾食品，对身体有伤害吗？现以仓鼠为研究对象设计一个实验，对这个问题进行探究。
（实验材料：辣条、仓鼠10只、仓鼠的主食——鼠粮、水、可关仓鼠的笼子等）
①提出问题：辣条会对仓鼠身体有伤害吗？
(1)②作出假设：______
③制定计划与实施计划：

组别	实验材料	每次投放等量的鼠粮	4个月以后结果
甲组	各5只大小、生长情况、活动能力相同的仓鼠	普通鼠粮	5只活动能力正常
乙组		普通鼠粮加水与辣条一起磨碎，再用微波炉烘干，制成掺入辣条的鼠粮（大小、形状与原鼠粮一致）	2只已经死亡 3只活动能力弱

(2)甲、乙作为一组对照，其变量是______；比较甲、乙两组实验结果，得出的结论是______。
(3)每组用5只仓鼠，而不是只用1只的原因是______。
(4)“辣条”的制作过程要经过腌制或油炸，其营养成分会被破坏，虽便宜美味，但营养单一，且添加剂多，卫生无保障。结合实验结论请给我市中小学生提出一条合理化建议：______。（合理即可）
(5)教育部、国家市场监督管理总局、国家卫生健康委员会等明文规定：2019年4月1日起，中小学、幼儿园不得在校内设置小卖部超市等食品经营场所，确有需要设置，应依法取得许可，并避免售高盐，高糖及高脂食品，学生经常吃小变部的高糖及高脂食品代替正餐容易导致肥胖，原因是人体生命活动所需要的能量主要是由______提供，摄入多余的糖类将会转变成作为备用能源物质的______储存起来，进而导致肥胖。

2 . 阅读资料，回答下列问题。
每年的5月20日是“中国学生营养日”。有关数据表明，我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧。无机盐、维生素等摄入量不足，缺铁性贫血现象普遍存在；多糖分、高脂肪的饮食习惯使肥胖儿逐年增多。早餐“马虎”、午餐“凑合”、晚餐“丰富”等错误的营养消费观念是导致学生营养状况问题的主要原因。图甲为不同人群每天摄入的食物比例：

(1)如图甲所示，肥胖患者的饮食中粮谷类和______的摄入量较正常人偏多。
(2)在所食用的各种食物中，属于人体主要能量来源的是______。
(3)下列饮食习惯合理的是(填字母)

A．经常吃“洋快餐”	B．睡觉前多吃一些食物，早餐可以不进食
C．用喝果汁、可乐等饮料来代替饮水	D．不挑食、不偏食，按时进餐

(4)肥胖的发生与生活方式有较大的关系。可能导致肥胖的生活方式有______(至少写出两项)。
(5)过度肥胖往往造成血糖浓度过高。有人发现使用阿司匹林(一种消炎止痛药)能改善肥胖者体内的血糖状况，于是研究人员以过度肥胖的小鼠为实验对象进行了研究，得到图乙所示结果，得到了假设成立的结论。那么，你认为他们提出的假设是______；研究人员对实验组与对照组小鼠的处理分别是______。
(6)一位肥胖患者想知道“花生仁、核桃仁哪种含能量高”，按如下实验装置探究食物中储存的能量，重复三次，记录并计算，数据如下表。请回答：

	1克花生仁燃烧放出的能量(单位:千焦)	1克核桃仁燃烧放出的能量(单位:千焦)
1	9.58	12.39
2	9.85	13.86
3	9.76	13.86

①该患者提出的探究问题可能是_______。
②选用“花生仁、核桃仁”实验，是因为它们更容易______，有利于实验操作。
③在对表中数据处理时，应取______值，目的是______。
④他从查阅资料中发现：1克花生仁储存的能量是25千焦、1克核桃仁储存的能量是32千焦。排除操作不当的影响，请你帮忙分析他测得数据偏低的原因：______（写出一点即可）。

3 . 近年来，有关健康、安全问题越来越引起人们的关注。请仔细阅读下面材料，结合所学的科学知识，回答相关问题：
2019年3月15日《央视3.15晚会》曝光了“李师傅虾扯蛋辣条”，辣条因味道重、气味香、颜色鲜艳、价格低廉而深受广大中小学生的喜爱。有些学生几乎每天都要购买辣条食用，生物兴趣小组的某组员不禁要问：“难道辣条不会对身体造成伤害吗？”该生物兴趣小组以仓鼠为研究对象设计了一个实验，对这个问题进行探究（实验材料：辣条、仓鼠10只、仓鼠的主食一鼠粮、水、可关仓鼠的笼子等）。
a.提出问题：辣条对仓鼠身体有伤害吗？
b.作出假设：辣条对仓鼠身体有伤害。
c.制订计划与实施计划：

组别	实验材料	每次投放等量鼠粮	4个月后的结果
甲组	各5只大小、生长情况、 活动能力相同的仓鼠	普通鼠粮	5只活动能力正常
乙组		普通鼠粮加水，与辣条一起磨碎，再用微波炉烘干，制成掺入辣条的鼠粮（大小、形状与原鼠粮一致）	2只死亡，3只活动能力弱

(1)材料中辣条的制作要经过腌制或油炸，其营养成分被破坏，虽既便宜又美味，但营养______（填“单一”或“全面”），添加剂多，卫生无保障，多食有害。
(2)在探究实验中：该实验的变量是_______，甲、乙两组实验中，起对照作用的是______组（填“甲”或“乙”）。
(3)分析实验结果，得出结论：________。
(4)结合实验结论，请给中小学生提出建议：_______。

4 . 现代人们面临的许多健康问题很大程度与生活方式相关。如果人体摄入的热量物质过多而消耗的过少，可能引起超重或肥胖。保持健康的生活方式，对增进人体健康至关重要。请分析回答：
(1)食物中大分子的营养物质需要经过______才能进入人体循环系统并运输到组织细胞，参与各项生命活动。人体分解有机物释放能量的生理过程和主要场所分别是______。如果摄入的物质含有的热量大大超过了人体对热量的需要，剩余的部分主要以______的形式在皮下等部位储存，可能造成超重或肥胖。
(2)目前用于治疗肥胖症的多数药物是作用于大脑抑制食欲，有一定的副作用。某科研团队研究出一种Y制剂，在不影响中枢神经系统的情况下减少体重增加，这可能是一种治疗肥胖症的新方法。科研人员利用小鼠进行了如下实验：将30只生长状况相同处于生长发育期的小鼠随机均分为3组（每组10只），然后进行实验（如表所示），连续进行7周后，根据每周称重得到的数据，绘制曲线如图所示。

组别	处理方式（饲喂等量不同食物
1	常规饮食
2	高脂饮食
3	高脂饮食+Y制剂

   ①实验中，科研人员保证每组小鼠的生活环境、生活状态等完全相同，这样做的目的是保证对照实验______。
②每组选用10只小鼠而不是1只小鼠的目的是_______。
③分析曲线图，第1、2组实验结果说明：七周内常规饮食的小鼠比高脂饮食的小鼠______；
第2、3组实验结果说明：七周内高脂饮食的小鼠比高脂饮食并服用Y制剂的小鼠_______。
④根据上述实验可以推断：如果较长时间高脂饮食，即使服用具有减肥效果的Y制剂也可能造成肥胖。作为正处于生长发育期的青少年，要保持健康体重，应该养成健康的生活方式，做到_______，使热量输入和输出保持平衡。

5 . 人的营养不良和肥胖都会影响寿命。科研人员对食量与寿命的关系进行了有关研究。请据图回答：
(1)甲、乙两位同学设计了如下的两种午餐食谱：
甲：炸鸡排、炸鸡翅、鳕鱼块、可乐、乙：米饭、青菜、红烧鲫鱼、青椒肉丝。
其中较合理的是______，该食谱中富含淀粉的食物是______。
(2)膳食限制是指限制动物饮食中供能有机物的量，提供充足的水、无机盐等物质，保证动物不出现营养不良的饮食方式。研究人员利用大鼠进行如下实验：

寿命 处理	自由饮食组		膳食限制组
	雄性 （14只）	雌性 （22只）	雄性 （15只）	雌性（起始21只，后有两只逃逸）
平均寿命（天）	483	801	894	826
最长寿命（天）（寿命最长大鼠的寿命）	927	1189	1306	1297

①若膳食限制组中雌性大鼠寿命之和为N，则平均寿命可以表示为______，进而计算出该组雌性大鼠的平均寿命。
②分析表中数据，可以得出的结论是______。
(3)近些年，研究人员用雄性大鼠进行如下实验，研究运动对平均寿命和最长寿命的影响，并与膳食限制作用效果进行比较。结果如图所示。

A组：进行转轮运动，提供充足食物
B组：不进行转轮运动，控制食物量与A组相同
C组：不进行转轮运动，控制食物量使体重与A组相同
①大鼠的运动是由骨骼肌收缩牵动骨绕关节活动产生的。骨骼肌细胞在______中利用氧气分解有机物，释放的能量可用于肌肉收缩。
②实验中为C组提供的食物量应______A组食物量。（填“大于”、“等于”或“小于”）
③通过实验结果分析，我们可以得出的结论是：运动可以提高______，不能延长______，运动的作用效果低于膳食限制。

6 . 现代人们面临的许多健康问题很大程度与生活方式相关。如果人体摄入的热量物质过多而消耗的过少，可能引起超重或肥胖。目前用于治疗肥胖症的多数药物是作用于大脑抑制食欲，有一定的副作用。某科研团队研究出一种Y制剂，在不影响中枢神经系统的情况下减少体重增加，这可能是一种治疗肥胖症的新方法。科研人员利用小鼠进行了如下实验：将30只生长状况相同、处于生长发育期的小鼠随机均分为3组，然后进行实验（如表所示），连续进行7周后，根据每周称重得到的数据，绘制曲线如图所示。

组别	处理方式（饲喂等量不同食物）
1	常规饮食
2	高脂饮食
3	高脂饮食+Y制剂

(1)上述实验探究的问题是_______
(2)第1组和第2组对照，实验变量是_______。第1组和第3组能否形成对照实验？_______；如果能，实验变量是什么？若不能，其原因是什么？_______。
(3)每组使用10只小鼠进行实验，不使用1只的目的是_______。
(4)分析曲线图，第1、2组实验结果说明：七周内常规饮食的小鼠比高脂饮食的小鼠_______；第2、3组实验结果说明：七周内高脂饮食的小鼠比高脂饮食并服用Y制剂的小鼠_______。
(5)根据上述实验可以推断：如果较长时间高脂饮食，即使服用具有减肥效果的Y制剂也可能造成肥胖。作为正处于生长发育期的青少年，要保持健康体重，应该养成健康的生活方式，做到_______，使热量输入和输出保持平衡。

7 . 探究某种食物中含有能量的多少，可以用食物燃烧放出的热能使水温升高的方法来测定。已知1毫升水每升高1℃需要吸收4．2焦（能量单位）的热能。某兴趣小组对不同食物中的能量进行测定，实验结果如下：

食物名称	花生仁	黄豆	核桃仁	大米
质量（克）	20	20	20	①
水（毫升）	50	50	50	50
温度上升（℃）	2．2	1．4	3	1．3

请据表回答下列问题：
(1)从平衡膳食角度考虑，这四种食物中，我们应该以食用______为主。
(2)从该小组的实验结果可以看出，花生仁、黄豆、核桃仁三种食物中，含能量最多的是______。
(3)为了尽量减少实验结果的误差，应该设置______。
(4)实验中，①应该为______克，因为______。

8 . 泡菜是一种经过微生物发酵的腌制食品。泡菜中的亚硝酸盐含量是检验泡菜质量的关键指标之一。人体摄入亚硝酸过量时，会引导中毒甚至死亡。如表是某兴趣小组探究“盐水浓度对泡菜发酵过程中亚硝酸盐含量的影响”得到的数据。请分析回答：
泡菜发酵过程中亚硝酸盐含量
（发酵温度：15℃，单位：mg/kg ）

盐水浓度/发酵天数	第3天	第5天	第7天	第9天	第11天	第13天
1号坛　4%	1.6	3.2	3.8	3.5	3.4	3.2
2号坛　6%	1.2	5.5	4.0	1.8	1.2	1.2
3号坛　8%	0.5	2.0	1.8	1.6	1.5	1.2

(1)本实验的变量是 _______。
(2)由实验数据可知，泡菜中的亚硝酸盐含量随发酵天数增多呈现的变化趋势是 _______。为使制作的泡菜有利于人体健康，应使泡菜充分发酵，并使用浓度 _______的盐水。（填“较高”或“较低”）
(3)制作泡菜所利用的微生物是 _______，它的生殖方式是 _______。
(4)制作时，将备好的料和盐水按一定的比例装坛后，泡菜坛既要加盖，还要用水来封口，这样做的科学道理是 _______。除盐水浓度不同，蔬菜的品种、重量、处理方法，以及所加调料等都要 _______，其目的是为了控制 _______。

9 . 某中学生物兴趣小组的同学在探究“馒头在口腔中的变化”实验时，设计了如下表所示的实验方案。

试管编号	1	2			3	4		5
馒头碎屑或块	适量碎屑	适量碎屑			适量馒头块	适量碎屑		适量碎屑
唾液有无	2ml唾液	A			2ml唾液	2ml唾液		2ml唾液
是否搅拌	搅拌	搅拌			B	搅拌		搅拌
温度	37℃					0℃		100℃
水浴时间	10分钟
加入碘液	2滴
现象

请根据实验设计完成下列问题：
(1)为了探究“唾液对馒头有消化作用”，选用1号和2号两支试管作对照试验，在2号试管的A处应加入____________。
(2)为了探究“牙齿的咀嚼、舌的搅拌对馒头有消化作用”，选用1号和3号两支试管进行对照试验，那么B处的处理方法是___；1号试管中加入碘液后溶液不变蓝，原因是________。为什么实验要在37℃的温水中进行？_____________。
(3)如果选用1、4、5号试管进行实验，所探究的是____对淀粉酶消化淀粉的影响。如果要进一步探究胃液对淀粉是否具有消化作用，需要设置试管6，该试管中加入的物质应为：淀粉糊2毫升+______________。
(4)从实验可以看出，健康饮食首先要做到“细嚼慢咽”。按照均衡营养的要求，早、中、晚餐摄入食物的能量分配比例应该是_______________。

10 . 新冠疫情得到控制后，为支持武汉经济发展，人们纷纷购买当地特产，小明也购买了武汉的著名小吃——热干面。

(1)热干面中的主要营养成分是淀粉，属于六类营养物质中的__________类。人体生命活动所需的_________主要由该类物质提供。
(2)淀粉在口腔中被淀粉酶初步消化。为了验证淀粉酶的消化作用，小明进行了图1所示的实验。37℃条件下一段时间后，加入碘液，____________中液体会变蓝。
(3)淀粉消化的最终产物是________，会在图2中的_____②___处被吸收进入血液，进而运输给全身组织细胞，该器官与吸收功能相适应的结构特点有________（至少写出两条）。
(4)小明想用热干面作为午餐主食，为保证合理营养，最好搭配下列食物中的________。
a.紫菜蛋花汤、蒜苔炒肉             b.可乐、炸鸡排                  c.豆浆、红烧肉