23-24高一下·全国·课前预习
解题方法
1 . 食品添加剂
(1)食品添加剂的概念
食品添加剂是指为改善食品_____ 和_____ 、_____ 、_____ ,以及_____ 、_____ 和加工工艺的需要而加入食品中的_____ 或_____ 物质。
(2)食品添加剂的分类
按照_____ 不同,可分为_____ 的食品添加剂和_____ 的食品添加剂两大类。
(3)几种常用食品添加剂
(1)食品添加剂的概念
食品添加剂是指为改善食品
(2)食品添加剂的分类
按照
(3)几种常用食品添加剂
类别 | 功能 | 品种 |
着色剂 | 改善食品 | 天然色素如红曲红等;合成色素如柠檬黄等 |
增味剂 | 增加食品 | 味精等 |
膨松剂 | 使食品 | 碳酸氢铵、碳酸氢钠等 |
凝固剂 | 改善食品 | 盐卤、葡萄糖酸-δ-内酯等 |
防腐剂 | 防止食品 | 苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐等 |
抗氧化剂 | 防止食品因 | 抗坏血酸(即维生素C)等 |
营养强化剂 | 补充必要的 | 碘酸钾、维生素、碳酸钙、硫酸亚铁、硫酸锌等 |
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2 . Na2CO3和NaHCO3的用途
Na2CO3 | NaHCO3 |
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解题方法
3 . Na2CO3和NaHCO3的性质比较
性质 | Na2CO3 | NaHCO3 | 性质比较 |
水溶液 | Na2CO3溶解度 | ||
溶液酸碱性 | 物质的量浓度相同时,Na2CO3溶液的碱性比NaHCO3溶液 | ||
热稳定性 | Na2CO3热稳定性比NaHCO3 | ||
与酸反应 | NaHCO3与酸反应比Na2CO3更 | ||
相互转化 | Na2CO3NaHCO3 |
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解题方法
4 . 碳酸氢钠(NaHCO3)
(1)碳酸氢钠是白色固体,俗称_______ ,常温下溶解度_______ 碳酸钠,水溶液呈_______ ;电离方程式为_______ 。
(2)碳酸氢钠的化学性质
①与盐酸反应:_______
②热稳定性:_______
③与NaOH 反应:_______
(1)碳酸氢钠是白色固体,俗称
(2)碳酸氢钠的化学性质
①与盐酸反应:
②热稳定性:
③与NaOH 反应:
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2022-08-17更新
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321次组卷
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2卷引用:课前-3.2.2 碳酸钠、碳酸氢钠-苏教版2020必修第一册
解题方法
5 . 侯氏制碱法
(1)主要反应:_______ 、_______ 。
(2)制备过程和原理
①NH3通入到饱和NaCl溶液中,形成氨水的NaCl饱和溶液,然后再通入CO2。这样先形成了一个弱碱性的环境以后,可以增大CO2在溶液中的溶解度,生成更多的NaHCO3。
②因为NaHCO3的溶解度_______ NH4Cl的溶解度,所以是_______ 先从溶液中结晶析出。
③在制碱工业上,所用原料CO2和NH3是由合成氨厂提供的,所以工业生产上常将侯氏制碱和合成氨联合在一起,称为“联合制碱法”。“联合制碱法”还能得到NaHCO3和NH4Cl等副产品。
(1)主要反应:
(2)制备过程和原理
①NH3通入到饱和NaCl溶液中,形成氨水的NaCl饱和溶液,然后再通入CO2。这样先形成了一个弱碱性的环境以后,可以增大CO2在溶液中的溶解度,生成更多的NaHCO3。
②因为NaHCO3的溶解度
③在制碱工业上,所用原料CO2和NH3是由合成氨厂提供的,所以工业生产上常将侯氏制碱和合成氨联合在一起,称为“联合制碱法”。“联合制碱法”还能得到NaHCO3和NH4Cl等副产品。
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2022-08-17更新
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254次组卷
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2卷引用:课前-3.2.2 碳酸钠、碳酸氢钠-苏教版2020必修第一册
21-22高一·全国·课前预习
6 . 小苏打片可以治疗胃病,主要是可以中和过多的胃酸,缓解胃部不适。( )
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7 . 碳酸钠可以作馒头、面包等食品的膨松剂,因为其受热分解,产生气体使食品疏松。(__)
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21-22高一上·全国·课前预习
解题方法
8 . 完成下列表格
Na2CO3粉末遇水先形成结晶水合物Na2CO3·xH2O(x=1或7或10),结晶水合物Na2CO3晶体在干燥的空气中又逐渐失去结晶水变成Na2CO3粉末(风化)。
盐 | Na2CO3 | NaHCO3 |
(1)在两支试管中各加入1 g Na2CO3、NaHCO3,观察外观并进行描述 | 白色粉末 | 细小的白色晶体 |
(2)向以上两支试管中分别滴入几滴水,振荡,观察现象;将温度计分别插入其中,温度计的示数有何变化 | 碳酸钠 | 碳酸氢钠少部分溶解,温度计读数 |
(3)继续向(2)的试管中分别加入5 mL水,用力振荡,有何现象 | 碳酸钠溶解 | 碳酸氢钠溶解 |
(4)分别向(3)所得溶液中滴入1~2滴酚酞溶液,有何现象 | 溶液变 | 溶液变 |
初步结论 | 加少量水,结块变晶体,并放热,溶液显碱性 | 加少量水溶解吸热,溶液呈碱性,比Na2CO3的弱 |
Na2CO3粉末遇水先形成结晶水合物Na2CO3·xH2O(x=1或7或10),结晶水合物Na2CO3晶体在干燥的空气中又逐渐失去结晶水变成Na2CO3粉末(风化)。
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21-22高一上·全国·课前预习
解题方法
9 . 完成下列表格
实验装置 | |
实验现象 | 加热碳酸氢钠时澄清石灰水变浑浊,加热碳酸钠时澄清石灰水不变浑浊 |
实验结论 | 碳酸钠很稳定,受热不易发生分解;碳酸氢钠不稳定,受热容易分解,化学方程式: |
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21-22高一上·全国·课前预习
解题方法
10 . Na2CO3、NaHCO3与酸、碱的反应
(1)与酸(足量盐酸)反应(写出相应的离子方程式)
①Na2CO3:___________ 。
②NaHCO3:___________ 。
(2)与碱(氢氧化钠)反应(写出相应的化学方程式)
①Na2CO3与NaOH不反应。
②NaHCO3:___________ 。
(1)与酸(足量盐酸)反应(写出相应的离子方程式)
①Na2CO3:
②NaHCO3:
(2)与碱(氢氧化钠)反应(写出相应的化学方程式)
①Na2CO3与NaOH不反应。
②NaHCO3:
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