1 . 从美国回来的小张同学，发现一个有趣的现象——中餐在西方受欢迎，西餐也在中国占有较大的市场，于是选择了中、西餐各一个代表进行研究。请协助小张同学完成以下任务。
| 餐食 | 炒杂碎 | 披萨 |
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| 材料一 | “杂碎”，成为了美国俚语里“中餐”的代名词，也成为了一种文化象征。……1926年，一首爵士歌曲《杂碎圆号曲》曾经风靡一时。2001年，美国甚至推出了一部电影，片名就叫《杂碎》。 ——《一部华人奋斗史——中餐在美国的百年变迁》 | 比萨（Pizza），又称为比萨饼、匹萨、批萨、披萨、意大利馅饼，是一种发源于意大利的食品。比萨饼的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱、奶酪、肉、蔬菜等其他配料，并由烤炉烤制而成。 ——百度百科 |
| 材料二 | 在美国，有记载的最早中餐馆出现于19世纪中期的加州，这些餐馆是为了满足中国赴美单身劳工的需求出现的。这一时期，一道著名的菜肴应运而生，那就是“炒杂碎”。“炒杂碎”原是一道广东乡村菜肴，配料一般包括鸡胗、鸡肝，猪肚和豆芽等。由于美国饮食习惯中对内脏的禁忌，以肉取而代之，同时还加入了美国常见的蔬菜，如西芹、青椒和洋葱等。 ——刘晓卉《中国饮食文化在美国的变革及其文化意义》 | 随罗马帝国从意大利扩张到整个欧洲，这种制作和吃法也传播开来……19世纪，披萨随意大利移民来到美国……。美国带给世界的是标准化生产的披萨，这种随必胜客、达美乐而风靡世界的标准化披萨，与那不勒斯的手工披萨确实有天壤之别。 ——凯萝•赫史托斯基《批萨：吃的全球史》 |
| 材料三 | 炒杂碎，炒杂碎，满嘴的昏昏嗷嗷，满肚子的乱七八糟。如此的实实在在，如此的光辉四照，照亮了四方土地，照亮了波士顿，照亮了奥斯汀，照亮了维奇托，还有那可爱的圣路易。炒杂碎，炒杂碎，炒杂碎，炒杂碎，可爱的炒杂碎。 ——1925年，美国著名歌手悉尼•贝谢创作的一首风靡一时的歌曲《我走了，谁将为你炒杂碎》歌词 | “我们用了 6 年时间，一直在探索把披萨做成更多中国人更爱吃的样子。”到目前为止，上海某食品有限公司已经推出了意式、中式、水果等 3 个系列共 22 种口味的披萨。其中，最受欢迎的还是中式披萨。披萨不再是一个外来文化的符号，而是完美地融入了中国人的饮食日常。 ——《意式披萨注入“中餐精髓”，产自金山的美味披萨你吃过吗？》（《上观新闻》2022 年 6 月 23 日） |
A.公元前1世纪 B.公元1世纪 C.1453年
2．意大利披萨能覆盖番茄酱，能做出玉米火腿肠的款式，也得益于（单项选择题）
A.罗马帝国的扩张 B.全球航路的开辟 C.资本主义制度的确立
3．“标准化披萨”的出现归因于（单项选择题）
A.文艺复兴 B.启蒙运动 C.工业革命
4．披萨和炒杂碎向美国“进军”过程都“伴随”着19世纪劳工或移民抵达美国。为何美国在19世纪能接纳大量劳工或移民？（简答题）
5．必胜客、达美乐及麦当劳、肯德基等西式快餐在中国的大面积流行，得益于（单项选择题）
A.抗美援朝 B. 文化大革命 C.改革开放
6．外来餐食想要成为流行餐食，往往需要进行本土化改造。这种改造的实质是（单项选择题）
A. 文化交融 B. 文化冲突 C. 文化交锋
7．以上两款中、西餐的传播为例，谈谈导致中、西餐食流变的主要因素有哪些？（简答题）
