材料：可可豆是制作巧克力的原料，可可豆的种植和食用在墨西哥和中美洲历史悠久，阿兹特克帝国时期巧克力是皇室贵族等精英阶层能够享用的饮品。1544年，多米尼加的修道士带着玛雅贵族代表团谒见西班牙王子，在他们的礼品清单中有几罐碾碎的巧克力。17世纪上半叶西班牙宫廷接纳了巧克力，巧克力饮品逐渐在欧洲中上层社会流行起来。

在资本主义世界经济的驱动下，可可豆生产由墨西哥的野生树林转移到大面积的种植园。可可树在委内瑞拉、中美洲栽种，然后移植到菲律宾、印尼、巴西，最后移植到非洲。

17世纪欧洲巧克力的制作技术与中美洲被殖民前使用的技术无明显差异。1776年多雷在法国发明了用于研磨巧克力和制作巧克力糊的水力驱动机，1828年荷兰的化学家梵·豪登发明了去脂、碱化的加工方法，推动了廉价粉状和固体巧克力的生产。20世纪初，美国人米尔顿·好时将生产机器和传送带无缝对接，形成了完整的生产流水线，固体巧克力逐渐成为普通阶层可以享用的食物。

——摘编自索菲·D·科等著《巧克力：一部真实的历史》