1 . 今現在、日本には世界各地の食品があふれ、食の国際化が　1　（進む）でいます。私たちの毎日の食卓を見ても、和食.洋食.中華とさまざまな国の料理が　2　（並べる）、町には、さまざまな国のレストランが並んでいます。

しかし、食の国際化が進む一方で、日本の食料自給率は毎年　3　（低下）し、1961年には82％　4　（ある）穀物自給率は、1997年には28％にまで　5　（さ）がりました。現在、加工食品もふくめ、　6　（膨大）量の輸入食品が、日本の食卓　7　支えているのです。

現在、日本は世界一の食料輸入国になっています。　8　ように、貿易を　9　（通す）て日本と世界の結びつきが　10　（強まる）なかで、輸入食品の安全性などが問題となってきています。

7 . みなさんの中にも「牛乳は栄養価が高い、カロリーが高い、飲むと太る」というイメージを持っている人が多いと思いますが、それは大きな誤解です。牛乳は「栄養素密度」が高く、少ないカロリーで効率良く様々な栄養をとることができます。さらに、牛乳摂取量が多い人ほど体脂肪が低いという調査結果もあり、「牛乳は飲むと太る」という定説はすでに過去のものとなっています。しかも、「牛乳を飲むとコレステロール（胆固醇）が上がる」ということももちろん間違います。牛乳100gに含まれたコレステロールはわずかに12mgです。これは男性750mg、女性600mgという1日摂取目標においては微々たる量なんです。また、牛乳の摂取量が増えることによって、血の中の余分（多余的）なコレステロールを肝臓に運ぶ機能を持つよいコレステロールが増加したという報告もあります。

牛乳にもカルシウム（钙）が豊富に含まれています。短気な人、またはいつもイライラしている人は「カルシウム不足」が原因かもしれません。カルシウムが不足すると神経伝達が順調に行われなくなり、イライラし、集中力や持続力を欠くことになります。カルシウムは体を正常に働くための大切な栄養素です。

牛乳に対する間違ったイメージを正しく、その優秀な効能をきちんと理解することだ。家族の健やかな未来のために、もっともっと積極的に牛乳を飲んでいきましょう。