1 . 三杯鸡因其烹饪时使用一杯米酒、一杯酱油和一杯食用油而得名，鸡肉含有大量的蛋白质、脂肪等营养物质。下列说法正确的是（       ）

A．鸡肉脂肪由三分子脂肪酸和一分子甘油发生反应形成

B．烹饪后，鸡肉中的蛋白质失活一定会引起肽键的数目发生改变

C．鸡肉细胞中的钙、铁、锌属于微量元素，大多以离子的形式存在

D．鸡肉细胞中的水分子是极性分子，只有带负电荷的分子或离子才容易和水结合

2 . 油菜种子成熟过程中各种有机物含量的变化情况如图1所示，其中1~4分别表示可溶性糖、淀粉、含氮化合物和脂肪。小麦种子成熟过程中蛋白质、葡萄糖、淀粉的含量和淀粉磷酸化酶（能催化合成淀粉）活性的变化情况如图2所示。回答下列问题：   

(1)二糖属于可溶性糖，常见的植物二糖有______（答出2点）。植物脂肪的主要作用是____________。
(2)分析图1可知，油菜种子在成熟过程中，可溶性糖和淀粉的含量变化趋势是______，脂肪的含量逐渐增多至稳定，据此可以得出的结论是______。
(3)小麦种子的储能物质主要是淀粉。分析图2可知，在小麦种子成熟过程中，物质①的含量会______。物质③是______。相同质量的脂肪彻底氧化分解释放的能量比糖类的多，从元素组成的角度分析，原因是______。
(4)在植物的生长阶段，促进种子萌发和开花的植物激素主要是______。促进果实衰老和脱落的植物激素主要是______。

4 . 胆固醇是合成多种固醇类物质的前体物质，它能与蛋白质和磷脂结合形成低密度脂蛋白（LDL）。并以LDL的形式在血液中运输。下列叙述正确的是（       ）

A．固醇类物质维生素D的缺乏，不利于人和动物肠道对硫的吸收

B．胆固醇是动植物细胞膜的主要成分，其可限制磷脂分子的流动性

C．推测多种组织细胞膜上有与LDL结合的膜蛋白介导其运进细胞

D．正常人体血液中LDL含量高时，有利于细胞中合成固醇类物质

5 . 诗句“小饼如嚼月，中有酥和饴”中，“饴”是麦芽糖，“酥”是脂肪。下列关于糖类和脂质的相关叙述正确的是（       ）

A．糖类和脂质均由C、H、О三种元素组成

B．“饴”与斐林试剂在水浴加热条件下产生砖红色沉淀

C．相同质量的糖类和脂肪彻底氧化分解，糖类耗氧更多

D．人体细胞吸收麦芽糖后可转变成糖类、脂肪和某些氨基酸

6 . 细胞内主要的储能物质是（       ）

A．蛋白质

B．无机盐

C．脂肪

D．多糖

7 . 《Nature》发布全球胆固醇水平变化研究：发现西方高收入国家人口的血液总胆固醇含量已经大幅下降，而中国和东南亚国家人口的血液胆固醇含量则大幅上升。下列关于胆固醇的叙述，正确的是（       ）

A．胆固醇和磷脂是动物细胞膜的组成成分，两者的元素组成相同

B．胆固醇、磷脂和维生素D都属于脂质中的固醇类物质

C．胆固醇和细胞质中的核酸都是以碳链为骨架的生物大分子

D．合理饮食可降低因胆固醇含量升高引起的心血管疾病的患病风险

8 . 细胞中的糖类和脂质是可以相互转化的。回答下列问题：
(1)葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要______，其元素组成是______，血液中多余的葡萄糖可以合成______储存起来，如果还有富余，就可以转变成______。
(2)糖类和脂肪之间的转化程度是有明显差异的，脂肪一般只在糖类代谢发生障碍，才会分解供能，而且______（填“能”或“不能”）大量转化为糖类。
(3)用含糖类较多的饲料喂养北京鸭，在短时间内就能达到育肥的目的。北京鸭体内的脂肪是由______发生反应而形成的酯，室温时呈______。分布在北京鸭内脏器官周围的脂肪具有______的作用，可以保护内脏器官。

9 . 为探究维生素D对高盐高脂高糖饮食小鼠精子活力的影响，研究人员将正常雄鼠随机分为3组：对照饮食组（CD）、X组（HFSSD）、高盐高脂高糖饮食+维生素D组（HFSSD+D），喂养9周，实验结果如图所示。下列叙述错误的是（       ）

A．X组为高盐高脂高糖饮食组，属于对照组

B．X组小鼠细胞中的糖类可大量转化为脂肪

C．维生素D能有效促进小鼠肠道对钙和钠的吸收

D．维生素D可提升高盐高脂高糖饮食雄鼠精子的活力

10 . 运用生物学原理可以指导我们的健康生活或科学生产。下列相关叙述正确的是（       ）

A．丰富的学习活动和生活体验可以促进脑中神经元的产生

B．脂肪可以大量转化为糖类，肥胖患者可以放心摄入糖类

C．谷氨酸的发酵生产，在酸性条件下利于积累谷氨酸

D．冬季养殖鸡、猪时，注意给动物防寒保暖，以提高其细胞呼吸速率