2 . 小麦灌浆是指小麦茎、叶内的营养物质向种子输送并积存的过程。在灌浆期，小麦种子碳的来源主要有两个途径：是光合作用产物的直接供给，二是来自茎秆中贮藏型WSC（WSC表示水溶性碳水化合物）。小麦茎秆中贮藏型WSC主要是大分子果聚糖，蔗糖是小麦体内WSC运输的主要形式，果聚糖可由蔗糖合成，也可分解为蔗糖。请回答下列问题。
(1)小麦茎秆中果聚糖的组成元素为______，可用_______试剂来鉴定果聚糖是否具有还原性。
(2)灌浆期是决定小麦产量的关键时期，此时如果遇到干旱、高温天气，会导致______关闭，从而影响光合作用；此时小麦茎秆中果聚糖的合成量______（填“大于”、“小于”或“等于”）分解量，从而缓解光合作用下降产生的影响。
(3)依据上述内容可知，筛选茎秆中______的小麦品种可为抗旱、耐高温小麦的育种提供新思路。
(4)小麦收割后，余下的茎秆焚烧会污染环境，通常用微生物进行厌氧发酵处理后作为牲畜的饲料，该过程不宜采用好氧菌进行需氧发酵，原因是______。