1 . 成都是一座著名的美食之都，火锅、玉林串串、麻婆豆腐等都是成都美食的代表。随着人们生活水平的日益提高，人们关注的不仅是美食的味道，对食品安全与健康也提出了更高的要求。下图为中国营养学会平衡膳食宝塔（2022）。请据图回答相关问题：

(1)水是生命之源，我们每天需要饮用大量的水。水在细胞中以两种形式存在，一部分水与细胞内的其他物质相结合，叫作结合水，是______的重要组成成分；细胞中绝大部分的水呈______状态，叫作自由水。
(2)我们需要遵循“吃动平衡，健康体重”的准则，由图可知，身体发胖一方面与______有关，另一方面与摄入的糖类和脂肪过多有关；摄入的糖类过多也会引起身体发胖的原因是______。
(3)钟南山院士在疫情期间分享了他的养生之道，其中一点就是从小养成喝牛奶的习惯。同学们正处于青少年生长发育阶段，每天应该多吃图中第______层的食物，因为这些食物富含的蛋白质是建造和修复身体的原料。同时，牛奶中富含钙、铁等元素，其中钙是人体骨骼和牙齿的重要组成成分，铁是血红蛋白的组成成分，这说明无机盐的生理作用是______。
(4)由图可知，油类摄入量仅为25-30克，日常炒菜食用油主要是花生油、大豆油、菜籽油等，这些植物油中的脂肪主要含有______（填“饱和”或“不饱和”）脂肪酸。除脂肪外，脂质还包括磷脂和固醇，磷脂的作用是______。
(5)某同学为自己的高考午餐设计了含有“米饭、鸡蛋、牛肉、鱼”的食谱。从合理营养的角度分析，你认为该食谱还应补充图中第______层的食物。