1 . 传统食醋酿造过程中，发酵液表面产生的凝胶状膜主要为细菌纤维素，研究人员通过实验研究了细菌纤维素生产过程中各种指标的变化情况，获得的参数曲线如下图。下列有关叙述错误的是（　　）

A．食醋酿造的主要菌种为醋酸菌，能在缺少糖源和氧气充足时将酒精转化为醋酸

B．传统食醋酿造过程中，发酵液表面的细菌纤维素来自细菌的高尔基体

C．结合图示，第6～9天发酵液残糖含量下降较快的主要原因是菌体大量繁殖

D．影响细菌纤维素产量的因素只有菌体密度和残糖含量

2 . 甜酒，又称江米酒，主要原料是糯米，其口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱。发酵菌主要是根霉菌和酵母菌，其中根霉菌能将糯米中的淀粉转化为麦芽糖和葡萄糖，酵母菌能将葡萄糖转化为酒精。下列相关叙述正确的是（       ）

A．根霉菌能将淀粉转化成麦芽糖和葡萄糖，原因是其能产生淀粉酶

B．酵母菌通过无氧呼吸将葡萄糖转化成酒精和二氧化碳，酿酒酵母最适生长温度约为28℃

C．可用斐林试剂和酸性重铬酸钾溶液检验甜酒是否制作成功

D．制作甜酒的过程中，发酵早期无CO2产生，发酵后期有CO2产生

3 . 酵母菌是制作马奶酒的重要发酵菌种之一，科研人员对马奶酒中的酵母菌菌株进行研究。下列叙述正确的是（　　）

A．有氧条件下，酵母菌将葡萄糖在线粒体中彻底氧化分解

B．无氧条件下，酵母菌能将半乳糖分解为酒精和CO2

C．野生型酵母菌发酵先利用葡萄糖、再利用半乳糖

D．马奶酒酵母菌发酵产生的酒精产量较野生型要高