1 . 固定化酶是指在一定的空间范围内起催化作用，并能反复和连续使用的酶。固定化酶用于生产前，需要获得酶的有关数据。如图：曲线①表示相对酶活性，即某种酶在各种温度下酶活性相对最高酶活性的百分比：曲线②表示残余酶活性，即将该种酶在不同温度下保温足够时间，再在酶活性最高的温度下测得的酶活性。下列分析正确的是（       ）

A．曲线①是在其它条件适宜，不同温度时测得的数据

B．由曲线①可知，该酶在温度为80℃时的催化效率最高

C．曲线②是将该种酶在不同温度下保温足够时间，温度为80℃时测得的数据

D．若该种酶固定化后用于生产，使用的最佳温度是80℃

2 . 下图1为杨桃干型果酒固定化发酵流程图，图2为用B酵母和复合酵母对固定化发酵的影响。请回答下列相关问题

（1）酵母菌的活化是指___________________________________；对增殖后的酵母细胞常采用_______________法进行固定化，这是因为_________________________。
（2）“预处理杨桃汁”过程中使用果胶酶处理可使浑浊果汁变得澄清，其原因是_____________________________________________。
（3）根据图2分析，发酵速度较快的是_________________；在发酵后期，B酵母和复合酵母发酵的速率都变慢，主要原因是___________________________________。

3 . 走进生物技术，体验运用生物技术，感受生物技术给人类生活带来的变化，正是学习生物技术的目的。
（1）分离培养酵母菌通常使用__________培养基，该培养基应采用高压蒸汽灭菌法灭菌，其操作温度为______，将酵母菌划线接种在平板上，培养一段时间可观察到菌落，菌落的含义是________。
（2）某小组将等量的甲、乙两菌种分别接入等量的A、B两桶煮熟大豆中并混匀，再将两者置于适宜条件下进行发酵，并在32 h内定期取样观测发酵效果。该实验的自变量是________。如果发现发酵容器内上层大豆的发酵效果比底层的好，说明该发酵菌是_________。
（3）工业生产中，若要将乳糖酶固定化，一般不适宜采用包埋法，原因是________，与使用游离酶相比，工业生产中使用固定化酶的优点是________。该实验不需要使用水蒸气蒸馏法，那么，水蒸气蒸馏法的原理是_________。
（4）绿色植物甲含有物质W，该物质为无色针状晶体，易溶于极性有机溶剂，难溶于水，且受热、受潮易分解。其提取流程为：植物甲→粉碎→加溶剂→振荡→收集提取液→活性炭处理→过滤去除活性炭→蒸馏（含回收溶剂）→重结晶→成品。该实验操作过程中应注意的事项是________（答出两点即可）。

4 . 回答与淀粉酶有关的问题
(1)与用葡萄酿酒相比，利用大米酿酒，需增加____________的过程。为筛选胞外淀粉酶分泌型菌种，一般可从_______________(填“果圆树下”、“米酒厂周围”或“枯树周围”)获得土样，用无菌水稀释，涂布到含淀粉的选培养基上培养，一段时间后在培养基表面滴加碘液，可在某些菌落周围观察到透明的水解圏，从培养基上挑选若干个____________比值大的菌落作为酶活性较高的菌种。
(2)从上述菌种获得的纯化后的淀粉酶可用电泳法检测其分子量大小。在相同条件下，带电荷相同的蛋白质电泳速度越快，说明其分子量越___________。
(3)如想让淀粉酶能反复利用，宜采用化学结合法进行固定化，可通过检测固定化淀粉酶________确定其应用价值。除化学结合法外，酶的固定化方法还包括_________、_________、离子吸附法及交联法等。
(4)普通酵母菌直接利用淀粉的能力很弱，现通过基因工程方法得到了可高效利用淀粉的工程酵母菌菌种。以淀粉为原料，用工程酵母菌和普通酵母菌在相同的适宜条件下密闭发酵一段时同后，接种_______菌的发酵罐需要先排气，其原因是_______。

5 . 下列有关固定化酶和固定化细胞的叙述，正确的是(　　)

A．从酶的固定方式看，物理吸附法比化学结合法对酶活性影响小

B．固定化酶可以反复使用，反应产物对固定化酶的活性无影响

C．尿糖试纸含有固定化的葡萄糖氧化酶和过氧化氢酶，可以反复使用

D．固定化细胞含有多种酶，可以催化各种反应底物的一系列反应