1 . 果胶酶在果汁生产中有重要作用，为确定果胶酶在果汁生产中使用的最佳条件，某科研单位选用苹果作为实验材料进行相关实验，将苹果制成苹果泥，取10mL苹果泥进行相关实验，最后用滤纸过滤获得所需果汁。实验中使用的是质量分数为2%的果胶酶，所用酶量均为1mL。回答下列问题：
表1 酶的作用时间对苹果汁的影响

试管编号	1	2	3	4	5	6
果胶酶作用时间（min）	0	1	5	10	15	20
过滤后苹果汁体积（ml）	4.5	5.9	7.8	8.0	8.0	8.0
过滤后苹果汁澄清度	混浊	澄清	澄清	澄清	澄清	澄清

表2 温度对酶活性的影响

试管编号	1	2	3	4	5	6	7
果胶酶作用温度（℃）	10	20	30	40	50	60	70
过滤后苹果汁体积（ml）	6.8	7.5	8.0	7.0	5.5	4.8	4.8
过滤后苹果汁澄清度	澄清	澄清	澄清	澄清	半混浊	混浊	混浊

(1)表1和表2对应实验中用滤纸过滤后均可获得所需果汁，这说明包括_____、果胶分解酶和果胶酯酶等果胶复合酶能将果胶分解成小分子物质。两实验的观测指标为_____，能够较准确、定量地反映果胶酶催化分解果胶的能力指标是_____。
(2)进行表1实验时，应将温度控制在_____℃最佳；从表1判断，1mL2%的果胶酶溶液完全处理10mL苹果泥大概需要_____min（填写时间范围）。表1实验中，每支试管达到实验时间后，先将试管置于沸水中处理，然后再过滤，置于沸水中处理的目的是_____，以停止反应，保证记录结果的准确性。
(3)在实际生产中，常将果胶酶进行固定化处理，固定酶一般不宜采用包埋法，原因是_____。使用固定化酶的优点是_____（答出两点）。

5 . 下列是生物学知识、技术在生活、生产或科研中的一些应用图示，请回答有关问题。
（1）下图1为果醋发酵装置示意图。在制作果醋过程中，C处阀门操作时应注意_____________。
（2）下图2表示涂布平板操作中的“用涂布器将菌液涂布在培养基表面”图中箭头所示操作的目的是_____________。在涂布前，要对涂布器进行_____________灭菌。

（3）下图3表示样品的稀释和稀释液的取样培养流程示意图。若是测定土壤中细菌的数量，一般选用_____________倍的稀释液进行平板培养，以保证获得菌落在_____________之间、适于计数的平板。

（4）下图4表示几种酶的固定方式，其中_____________（填相应固定化方式的序号）方式多用于细胞的固定，理由是_____________。
（5）下图5表示胡萝卜素的纸层析结果示意图，其中胡萝卜素提取样品在_____________点上点样。

10 . 果胶酶广泛应用于果汁和果酒的加工工业，研究人员利用海藻酸钠和CaCl₂固定化果胶酶产生菌——黑曲霉菌，研究了固定化黑曲霉菌随着使用次数的增加对苹果汁出汁率的影响，每组测定了苹果原浆的质量（m₁）和离心后苹果渣的质量（m₂），实验结果如下图所示。回答下列问题：

（1）果胶酶是分解果胶的一类酶的总称，其中包括_____________________________________（答出三个）。
（2）根据测定结果，各组的出汁率可以用____________表示，从实验结果可以得出的结论是____________；固定化黑曲霉菌使用第10次时，果胶酶对果胶_____________（填“有”或“没有”）分解作用。
（3）固定化黑曲霉菌不宜采用物理吸附法或化学结合法，原因是_________________；固定过程中溶化海藻酸钠时应采用____________的方法，以防止焦糊。
（4）制备固定化黑曲霉菌时，海藻酸钠能和CaCl2反应产生海藻酸钙，而柠檬酸钠能与海藻酸钙反应，使其溶解。请你设计实验测定某凝胶珠中黑曲霉菌的活菌数，简要写出实验思路：______________。