2 . 下列关于酶的叙述中，正确的是（       ）

A．酶都提取于动植物细胞

B．酶制剂能够重复利用

C．果酒和果汁能够用酶制剂澄清

D．酶固定化后被称为酶制剂

3 . 我国为了实现碳中和，采取调整能源结构，推进能源体系的措施。酒精能源是一种生物质清洁能源，生产酒精的原料多样、丰富，其中农作物秸秆是生产燃料酒精的主要原料。生产流程如下图所示。
   
回答下列问题。
(1)农作物秸秆预处理后，应选用_____酶对其进行水解，使之转化为发酵所需的葡萄糖，一般认为该酶至少包括C₁酶、 Cx 酶和_____ 三种组分。
(2)为了使酶能够重复利用，可采用固定化酶技术，其优点有_____ （答出2点即可）。
(3)糖液发酵产生酒精时主要利用的是酵母菌，此时需要控制的必要条件是   _____ 。
(4)工业生产酒精时通常选用耐高糖和耐酸特性的酵母菌作为理想菌种，原因是_____ 。
(5)在纯化菌种并进行计数时采用的方法是_____ ，该方法计数结果比实际值偏低，原因是_____。

4 . 研究人员采用下图所示流程获得高耐酒精的高产醋酸菌。回答下列问题：
   
(1)从培养基成分可知：醋酸菌属于_____（填“自养”或“异养"）微生物，理由是_____。培养基中KH₂PO₄的作用是_____（答出两点即可）。培养基使用前要进行灭菌，灭菌的方法是_____。
(2)扩大培养时，进行振荡培养的目的是_____（答出一点即可）。
(3)纯化培养所用培养基由于加入碳酸钙而不透明。接种扩大培养后的菌种之后，培养结果如图，其中产醋酸能力最强的菌落是_____（填“A”或“B”或“C”），理由是_____。

(4)科研人员利用固定化细胞生产食醋。固定化细胞常采用_____法，原因是_____。

5 . 酿酒，提炼香料、香精等以植物为原材料的工业化生产中会产生大量的残渣，其中含有大量的纤维素，处理不当会造成资源的浪费。利用纤维素解决能源问题的关键是高性能纤维素酶的获取。回答下列问题：
(1)纤维素酶是—种复合酶，一般认为它至少包括三种组分，即___________。
(2)在纤维素酶的分离过程中可采用聚丙烯酰胺凝胶电泳法检测其纯度，通常会在凝胶中添加SDS，SDS的作用是___________。
(3)据研究，大熊猫可利用竹子中8%的纤维素和27%的半纤维素，研究人员从大熊猫粪便中筛选出三种纤维素分解菌，并从中分离出三种微生物的纤维素酶提取液（A～C）。
①在筛选纤维素分解菌的过程中，需要在纤维素培养基中加入___________染料，根据培养基中是否产生___________来筛选纤维素分解菌。
②不同来源的纤维素酶，虽然酶蛋白浓度相同，但活性不同。若不考虑酶的最适pH和最适温度的差异，其可能原因是___________（答出1点）。
(4)研究人员对纤维素酶A～C的活性进行鉴定，实验结果如表所示。

酶种类	A	B	C
酶相对活性	0.75	0.60	0.93

①据表分析，若要工业化生产纤维素酶，选择的菌种最好是___________，依据是___________.
②在制备固定化纤维素酶时，一般不宜采用包埋法，原因是___________（答出1点）。

7 . 苹果醋是以苹果汁经发酵再兑以苹果汁等原料而成的饮品，因其原料丰富，用途广泛，功效卓越，已经成为果醋家族中的重要一员，其产量及所占比重正节节攀升。下图为苹果醋生产的流程，请回答相关问题：

(1)苹果含有丰富的果胶，果胶是植物细胞的__________的主要组成成分之一，是由___________聚合而成的一种高分子化合物。在果汁加工中，果胶的存在会带来两个主要问题：__________。
(2)酶催化的化学反应的反应速度可以用____________来表示。为了提高酶的利用率，果胶酶更适合用___________等方法固定化应用于生产。
(3)苹果酒和苹果醋发酵过程中所需的微生物在代谢方面的主要区别是__________。
(4)为了筛选出产果胶酶的微生物时，一般需要配置__________的培养基进行选择培养，用__________（填方法）分离纯化。

8 . 我国科学家发现“超级蠕虫”——黄粉虫（俗称面包虫）可以吃塑料，并从其肠道内分离出了能够降解聚苯乙烯（塑料的主要成分，缩写PS）的细菌，为解决全球塑料污染问题打开了一扇新的大门。某科研小组计划在实验室分离纯化能高效降解聚苯乙烯的细菌（目标菌），然后获取相关酶，以期实现塑料的生物酶降解。其基本思路如下：

Ⅰ号培养基：水、无机盐、氮源、物质X
Ⅱ号培养基；水、无机盐、氮源、物质X、物质Y
(1)物质X和物质Y分别是____________和____________。
(2)除了图中所示方法外，还可以通过_____________法在Ⅱ号培养基上纯化降解PS塑料的微生物菌群，使其生长出单个菌落。然后根据菌落的____________（至少写出3种）等特征来进行初步区分不同的品种，科研人员从中挑选了3株能稳定降解PS塑料的菌种P1、P2和P3。
(3)科研人员将红色PS粉碎成粉末，均匀混合在无碳固体培养基中，之后再接种经过稀释的三种菌液，一段时间后可测得透明圈大小（D）与菌圈大小（d）（如下图所示）。若使用单一菌种进行扩大培养，应选用_____________菌种，理由是____________。

(4)为测定PS降解酶降解塑料的能力，需要先将该酶分离出来，常用凝胶色谱法，凝胶色谱法分离PS降解酶的基本过程；样品加入后进行洗脱，而后收集PS降解酶。最后收集到的蛋白质样品与刚洗脱时收集到的蛋白质相比，分子质量较_____________（填大或小），原因是____________。
(5)分离得到PS降解酶后，为提高生产效率，需要对酶固定化，可以采用的方法有_____________。

10 . 葡萄在我国的种植面积不断增大，产量和品质也不断提高，葡萄大量成熟不能及时销售出去时，种植者便将部分葡萄制作成葡萄酒。某校生物兴趣小组的同学展开了有关葡萄酒的制作等方面的研究，如图所示，以下为同学们欲从葡萄园的土壤中分离出高效酵母菌所做的实验（Ⅰ～V表示过程），其中乙、丙为酵母菌培养基。回答下列有关问题：

(1)铲取葡萄树下表层土壤，配制甲中的土壤悬液。若土壤悬液经过了一段时间的富集培养，则第Ⅰ步接种最常用的方法是_____________；乙、丙培养基中作为主要碳源的应该是_____________，在配制乙、丙培养基时，pH应调至5.0～6.0，目的是_____________。
(2)取第Ⅳ步中生长较好的六个菌落，分别接入1~6号试管（含0.05mol·L^-1的葡萄糖溶液）中培养，3d后用斐林试剂检测，结果如下。其中第_____________号试管中的酵母菌最高效。

编号	1	2	3	4	5	6
砖红色相对深度	+++++	+++	++	+	+++	++

注：+号越多砖红色颜色越深。
(3)上述实验Ⅰ～V过程需要在____________（填实验条件）操作下进行。
(4)为使高效酵母菌种可以反复利用，同学们提出生产葡萄酒时可以将酵母菌_____________。
(5)某同学提出能否利用生产葡萄酒的装置来直接生产葡萄醋。请你告诉他是否具有可行性及理由：____________。