3 . 回答下列问题：
（1）酶活性是指酶催化一定化学反应的能力，酶活性的高低可以用在一定条件下，酶所催化某一反应的___________来表示。与一般酶制剂相比，固定化酶的突出优点是既能与反应物___________，又能与产物___________，还能被反复利用。
（2）探索温度对淀粉酶活性的影响实验，需要进行如下步骤：
①取3支试管，各注入2ml淀粉溶液并分别编号A、B、C
②再取3支试管，各注入1m1淀粉酶溶液并分别编号a、b、c
③向3支试管各滴1滴碘液
④将A、a试管放在60℃的热水中，B、b放在沸水中，C、c放在冰水中，各维持温度5min
⑤分别将A与a、B与b、C与c混合后，再依次放在60℃的热水、沸水和冰水中维持温度5min
⑥观察实验现象
最合理的操作顺序是(        )
A．①②③④⑤⑥       B．①②④⑤③⑥
C．①④②③⑤⑥       D．①②⑤④③⑥
（3）酒精发酵过程相关的酶存在于酵母菌细胞的___________中。
（4）纤维素分解菌因能产纤维素酶而广泛存在，纤维素酶是一种复合酶，在三种酶的___________作用下，纤维素被分解成葡萄糖。在以纤维素为唯一碳源的培养基上培养一段时间后，培养基表面形成多个单菌落，但不同菌株分解能力有差异，为选出高效分解的菌株，请利用所学知识，写出具体思路：______________________。

4 . 下列关于酵母细胞固定化实验的叙述，正确的是

A．用温水使海藻酸钠迅速溶解，待其冷却到室温后用于包埋细胞

B．进行包埋时，用于悬浮细胞的CaCl2溶液浓度要适宜

C．注射器(或滴管)出口应尽量贴近液面以保证凝胶珠成为球状

D．包埋酵母细胞的凝胶珠为淡黄色半透明状，并具有一定的弹性

5 . 常见的酿酒酵母只能利用葡萄糖而不能利用木糖来进行酒精发酵，而自然界中某些酵母菌能利用酶A分解木糖产生酒精。请分析回答下列问题：
（1）在制备含琼脂的培养基和倒平板的过程中，下列选项需要的是________（填序号）。
①酒精灯       ②接种环       ③高压蒸汽灭菌锅       ④培养皿
（2）将自然界收集的酵母菌菌株转接到仅以______为碳源的培养基中，_______（填“有氧”或“无氧”）条件下培养一周后，有些酵母菌死亡，说明这些酵母菌不能利用木糖发酵。
（3）将搜集到的酵母菌放入培养液中扩大培养后，用稀释涂布平板法计算每克样品中的菌株数的公式为（C÷V）×M，其中C代表______。对于需要长期保存的菌种，可以采用___________的方法。                    
（4）纯化后的酶A可以用电泳法检测其分子量大小。在相同条件下，带电荷相同的蛋白质电泳速度越快，说明_____________。             
（5）生产上常将酶A固定化以反复利用。部分操作如下：将酶A固定在_______（“溶于水”或“不溶于水”）的载体上，将其装入反应柱内后，需用蒸馏水充分洗涤固定化酶柱，以除去未吸附的酶 A。一般来说，酶不适合采用__________法固定化。

6 . 在食品化工等领域，酶的使用已经非常普遍，回答下列相关问题：
（1）用凝胶色谱法将纤维素酶与其它杂蛋白分离时，先洗脱下来的是相对分子质量较________．（填“大”或“小”）的蛋白质。对生产的纤维素酶进行初步检测，常用SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳，其中SDS的作用是________
（2）与一般酶制剂相比，固定化酶的突出优点是________若将纤维素酶进行固定，一般不采用包埋法，原因是________
（3）根据衣物上常见污垢的种类，目前常用的加酶洗衣粉中添加的酶制剂有四类，其中最明显的是________和________，前者能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成________，使污渍容易从衣物上脱落。
（4）高果糖浆可以作为蔗糖的替代品。高果糖浆是指富含________的糖浆，这种糖可以由葡萄糖在________酶的催化下转化而来。
（5）若要“探究从自然界收集的酵母菌菌株能否利用木糖进行酒精发酵”，请写出实验思路：________若有酒精产生，说明这些酵母菌含有________的酶。

7 . 我国某高校科研人员在固定化酶技术的基础上，又发展出了固定化细胞技术。图1表示制备固定化酵母细胞的某步操作及利用固定化酵母细胞进行酒精发酵的示意图，图2显示的是部分研究结果（注；酶活力为固定化酶催化化学反应的总效率），请据图分析回答：

(1)制备固定化酵母细胞，常用的方法是_______________，与固定化酶技术相比，固定化细胞固定的是_______________。
(2)图1中，将熔化好的海藻酸钠溶液冷却至室温，加入已活化的酵母细胞，进行充分搅拌，使其混合均匀，再转移至注射器中。X溶液为_______________溶液，其作用是_______________。
(3)某同学在图1步骤结束后得到的凝胶体是长条形，出现此结果的可能原因有：_________________。
(4)图1中制备的凝胶珠用蒸馏水冲洗后再转移到发酵装置中，发酵过程中搅拌的目的是_______________________。
(5)从对温度变化适应性和应用范围的角度分析，图2中的甲图所示结果可以得出的结论是_______________。乙图曲线表明浓度一般为3%的海藻酸钠包埋效果最好，当海藻酸钠浓度较低时，酶活力较低原因是___________________________________。

10 . 葡萄在我国的种植面积不断增大，产量和品质也不断提高，葡萄大量成熟不能及时销售出去时，种植者便将部分葡萄制作成葡萄酒。某校生物兴趣小组的同学展开了有关葡萄酒的制作等方面的研究，如图所示，以下为同学们欲从葡萄园的土壤中分离出高效酵母菌所做的实验（Ⅰ～V表示过程），其中乙、丙为酵母菌培养基。回答下列有关问题：

(1)铲取葡萄树下表层土壤，配制甲中的土壤悬液。若土壤悬液经过了一段时间的富集培养，则第Ⅰ步接种最常用的方法是_____________；乙、丙培养基中作为主要碳源的应该是_____________，在配制乙、丙培养基时，pH应调至5.0～6.0，目的是_____________。
(2)取第Ⅳ步中生长较好的六个菌落，分别接入1~6号试管（含0.05mol·L^-1的葡萄糖溶液）中培养，3d后用斐林试剂检测，结果如下。其中第_____________号试管中的酵母菌最高效。

编号	1	2	3	4	5	6
砖红色相对深度	+++++	+++	++	+	+++	++

注：+号越多砖红色颜色越深。
(3)上述实验Ⅰ～V过程需要在____________（填实验条件）操作下进行。
(4)为使高效酵母菌种可以反复利用，同学们提出生产葡萄酒时可以将酵母菌_____________。
(5)某同学提出能否利用生产葡萄酒的装置来直接生产葡萄醋。请你告诉他是否具有可行性及理由：____________。