1 . 固定化脂肪酶的方法一般是：先用海藻酸钠包埋酶液形成凝胶珠后，再加入到戊二醛溶液（一种交联剂，能与脂肪酶通过化学键交联），25℃化学结合2h，过滤、洗涤和干燥后就可得到颗粒状固定化脂肪酶。兴趣小组对固定化脂肪酶的性质和最佳固定条件进行了探究。下图显示的是部分研究结果（注：纵坐标为酶活力，包括酶活性和酶的数量，a为游离酶，b为固定化脂肪酶）。请回答下列问题。

（1）配置海藻酸钠溶液时，需注意在加热时要用______，反复几次，直至海藻酸钠熔化。然后，将溶化好的海藻酸钠溶液______后，加入酶溶液充分搅拌混合均匀。
（2）上述过程中，所用的固定化酶方法有______。
（3）由图可知，温度或pH变化时，与游离酶相比，固定化脂肪酶具有的优点是______。
（4）由图可知，氯化钙的量太少时，酶活力较低，原因可能是______。
（5）由图可知，海藻酸钠溶液浓度较高时，会出现______现象，此时酶活力低的原因可能是形成的凝胶孔径较小，影响酶与底物的结合。

2 . 下列有关利用固定化酶技术生产高果糖浆的说法，正确的是（　　）

A．利用的原理是葡萄糖异构酶能将葡萄糖转化成果糖

B．从固定化酶反应柱下端流出的只有果糖

C．在反应柱内的顶端分布着许多小孔的筛板，防止异物进入

D．用固定化葡萄糖异构酶生产高果糖浆大大降低了生产成本，对产品的产量和质量没有影响

4 . 已知微生物A可以产生油脂，微生物B可以产生脂肪酶。脂肪酶和油脂可用于生物柴油的生产。如图是从微生物A和微生物B中提取油脂和脂肪酶的装置及操作示意图，请回答下列问题。

（1）图一和图二中都有一处错误，请指出错误并改正：图一：_____；图二：_____。
（2）微生物A产生的油脂不易挥发，可选用_____（填“图一”或“图二”）装置从菌体中提取，该方法属于_____（填“萃取法”或“水蒸气蒸馏法”）。
（3）微生物B产生的脂肪酶可选用_____（填“图一”或“图二”）装置进行分离，该方法叫_____，是根据_____   分离蛋白质的有效方法。
（4）在生物柴油的生产过程中，常采用固定化酶技术，优点是_____。固定化酶一般_____（填“采用”或“不采用”）包埋法。

5 . 下列有关固定化酶和固定化细胞的说法，错误的是（     ）

A．固定化细胞技术是在固定化酶技术的基础上发展起来的

B．与固定化酶技术相比，固定化细胞制备成本更低、操作更容易

C．固定化酶和固定化细胞都能反复使用，能与产物分离

D．固定化酶的优势能固定一系列酶，催化一系列生化反应

7 . 作为“浆果之王”的蓝莓，营养价值丰富，鉴于其保鲜难度和成本，目前世界各国仍以加工为主，其加工途径十分广泛。下图是蓝莓醋发酵工艺流程图：

（1）蓝莓汁的榨取过程中，通常加入物质①，其化学本质是_____。目的是提高蓝莓果浆的_____。
（2）调整成分时主要添加的是蔗糖，目的是_____。蓝莓酒发酵前，可用海藻酸钠作为介质通过_____法固定酵母细胞用于酒精发酵。固定前，需对干酵母进行活化，当_____。意味着活化完毕。当酒精发酵结束后，用细口瓶对果酒进行后续贮藏，此时为了防止醋酸杆菌污染，加入瓶中“酒液”的量应为_____。（A．注满        B．2/3        C．1/3 D．无特殊要求），以保证果酒的品质。
（3）蓝莓醋发酵前，菌种先在液体培养基中培养，其培养基由蛋白胨、酵母提取物和甘露醇组成，其中甘露醇的主要作用是_____。影响蓝莓醋风味的主要因素，除了温度、pH、氧气等环境因素外，还有_____（答出2点即可）。

8 . 光合细菌在海洋湖泊中分布广泛，实验人员从海洋中筛选出光合细菌，并用海藻酸钠将其固定化，以用于有机污水的净化。请回答下列问题：
（1）实验人员筛选光合细菌所用的培养基成分如下表所示，该培养基中KH₂PO₄和K₂HPO₄的作用是_____；光合细菌所利用的碳源来自_____，该培养基能够筛选光合细菌的原因是_____。

成分	NH4Cl	MgSO4	KH2PO4	K2HPO4	琼脂
含量	1g/L	0．3g/L	0．1g/L	0．1g/L	0．5g/L

（2）实验小组将筛选获得的光合细菌转入以海水为培养液的液体培养基中，并置于适宜的光照下培养，其目的是_____。
（3）固定化光合细菌时溶解海藻酸钠的方法是_____，该过程中CaCl₂的作用是_____。
（4）用海藻酸钠固定光合细菌的方法称为_____，该方法一般不适用于固定化酶分子的原因是_____。

9 . 纤维素酶在生产、生活中应用十分广泛，请回答下列问题：
（1）一般认为纤维素酶至少包括三种组分即__________________________。
（2）可以利用分解纤维素的微生物提取纤维素酶，鉴别这类微生物可用_____________染色法，在长出菌落的培养基上，染色后需加入___________溶液洗去浮色。
（3）棉麻织物的主要成分是纤维素，实验发现含纤维素酶的洗衣粉仍可洗涤棉麻织物，但是在洗涤过程中要特别注意控制_____________。
（4）为提高纤维素酶的利用率，科研人员将纤维素酶与海藻酸钠混合后，滴加到一定浓度的氯化钙溶液中，使液滴形成凝胶珠，该固定方法称为___________法。其中氯化钙的作用是________________________。若凝胶珠颜色较浅，原因可能是海藻酸钠浓度过_______。
（5）该科研人员进一步探究纤维素酶固定化后的热稳定性变化。将固定化酶和游离酶置于60℃水浴中，每20min测定其活力一次。结果如图所示。

据图分析纤维素酶固定后热稳定性提高，依据是_______________________。