2 . 青贮饲料是指将新鲜秸秆、青草等通过乳酸菌发酵而制成的饲料。它气味酸香、柔软多汁、营养丰富、保存期长，是家畜优良饲料。下列叙述，错误的是（　　）

A．选择糖类含量较高的植物作为青贮原料，保证乳酸菌生长所需的碳源

B．作为青贮的原料应适当切碎、搅拌并通入空气，有利于乳酸菌充分发酵

C．发酵过程中乳酸菌发酵生成乳酸，使pH降低，抑制其它微生物生长

D．经过乳酸菌发酵，大分子有机物被分解为多种小分子物质，易于消化吸收

8 . 糯米酒是具有中国特色的传统酒种，其酿造过程中需要由酒曲中的根霉实现淀粉的糖化，由酵母菌实现酒精发酵。研究人员从几种酒曲中进行了优良根霉与酵母菌的筛选。请回答问题：
(1)家庭酿造糯米酒时，需要将蒸熟的糯米与酒曲拌匀后放在容器中，在糯米中央挖一个洞，盖好容器。通常一天后容器中就会出现大量液体，其中含有可溶性糖和酒精，液体中水的来源是根霉和酵母菌的有氧呼吸，水的产生是在有氧呼吸第_____阶段发生的，该阶段发生场所是_____。

(2)为比较不同根霉产糖能力，将从酒曲中分离所得的5种根霉分别接种到等量蒸熟糯米中，24h后所得醪液体积大致相同，检测醪液中糖量，结果如图1．检测结果表明，产糖能力最强的根霉是_____。
(3)为比较不同酵母菌的发酵产酒精能力，将从酒曲中分离所得的5种酵母菌接种到等量葡萄糖液中，检测发酵液因释放_____导致的失重量，结果如图2，产酒精能力最强的酵母菌是_____。
(4)进一步研究发现，糖化过快的菌株并不适合酿酒，原因是发酵液中葡萄糖浓度过高会导致酵母菌_____。

9 . 甜酒酿是以糯米为主要原料，通过发酵而成的含乙醇食品，清甜可口，酒味淡泊，参与发酵形成甜酒酿的微生物主要是糖化菌和酵母菌。制备甜酒酿的工艺流程简图如下。

回答下列问题：
(1)酒药中含有发酵所需的微生物，其中的主要微生物是糖化菌和_______。
(2)发酵过程中，淀粉被糖化菌分解成单糖或二糖后才能被酵母菌利用。推测酵母菌不能直接利用淀粉的原因是_______。
(3)搭窝是将拌好酒药的米饭装入容器，搭成中间低、周边高的凹窝。搭窝可以确保在发酵初期有较多的O₂，以利于糖化菌和酵母菌进行呼吸。随着发酵的进行________呼吸，O₂被逐渐消耗殆尽，此时酵母菌发酵生成______和CO₂，最终形成了清甜可口的酒酿。
(4)若要生产甜度低、酒味浓郁的甜酒酿，请提出两条可行的措施。_______。